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夏日小海鲜 唤醒你的味蕾
类别：健康 发布时间：2023-08-11 00:49:00 来源：每日看点快看
本文转自：芜湖日报
还有什么食材能像小海鲜一样，悄无声息地出现在市场上，随后如旋风一般唤醒夏天的味蕾呢？捞汁做法的蛤蜊、花螺；白灼的小管、基围虾；生腌的皮皮虾、蚝仔；爆炒的小鱿鱼、虾干；糟卤的香螺……从潮汕到江南，再到胶东沿海，小海鲜在夏日的餐桌上占领味蕾高地。
葱姜爆炒，最适合腰蛤、花蛤之类的蛤蜊，加了青红辣椒的辣炒，吃的是快炒带来的浓鲜，这里的辣并非那种让人感觉到味蕾刺痛的触觉，而是带出一丝丝清香和口感上的清爽的味道。
温拌八爪鱼，清洗后焯水，等八爪鱼熟了之后快速放到冰水里激一下，热胀冷缩可以让肉质迅速紧致起来，之后再细细切分，佐以小葱拌匀，吃的就是一个爽脆、弹牙和清爽。
蛏子的美，在于其肉质鲜甜甘美，不管是做汤还是炒着吃，都是一绝。肥嫩的蛏子和丝瓜用浓汤共煮，鲜味加倍，丝瓜也因为得了蛏子的鲜而显得更加鲜腴。
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快照生成时间：2023-08-11 06:45:13
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