• 我的订阅
  • 社会

降价!厦门人的餐桌主角大量上市

类别:社会 发布时间:2024-07-15 10:21:00 来源:光明网

随着夏季来临

处于伏季休渔期的厦门市场

依旧“鲜”味十足

“家里一周买三次海蛏,个个肥美。”

近日,不少市民游客发现

蛤蜊、海蛎子、海蛏等贝类

大量集中上市

降价!厦门人的餐桌主角大量上市
降价!厦门人的餐桌主角大量上市

记者探访

多个市场、商超发现

随着近几年养殖面积的扩大

厦门的贝类小海鲜

正在成为夏日海鲜餐桌的主角

为市民和游客提供了更多美味选择

逛市 正值最佳赏味期物美价廉吸引市民购买

夏季,正值贝类小海鲜逐渐肥美起来的季节。

虽然是休渔期,但一大拨贝类海鲜强势补位,确保了市民餐桌不断“鲜”。生蚝、海蛎、蛤蜊、血蚶、扇贝、淡菜、海蛏……

各种琳琅满目的贝类小海鲜,几乎撑起了夏季海产品市场的半壁江山。

降价!厦门人的餐桌主角大量上市

贝类目前成为我市海鲜市场主打产品

记者在八市的各条街巷里看到,花蛤、扇贝、蛏子、鲍鱼、海瓜子、河蚬等贝壳类水产品种类齐全,供应量平稳,价格较去年同期下降10%左右 ,每公斤花蛤25元、带泥海蛏26元,每公斤河蚬更是仅需要13元,物美价廉吸引了不少市民购买。

市民张女士:

“现在正值贝壳类海鲜最佳赏味期,不管是花蛤煮汤、蒸蛋,蛏子油炒,都有不同的风味。”

降价!厦门人的餐桌主角大量上市

今年厦门市场的海蛎比往年同期肥美

八市海鲜摊主刘先生:

“除了蛤蜊和蛏子,海蛎也很好卖,一早上就卖了20多公斤,有很多是回头客。海蛎一般是冬至后进入最佳赏味期,但是今年夏天因为气温较高 ,浮游生物繁殖较快,为海蛎的生长提供了较多的养分,所以海蛎较往年同期肥美不少 。”

营养

高蛋白低脂肪含牛磺酸

较为生冷不宜食用过多

贝类不但味道鲜美

所含的营养也十分丰富

三级公共营养师黄超介绍

贝类是一种高蛋白低脂肪的食物,其蛋白质氨基酸含量丰富且均衡,其中酪氨酸和色氨酸的含量比牛肉和鱼类还高。“因为贝类通过糖原储存能量,并不储存脂肪,所以其体内脂肪含量非常低,通常在1%-2%。”黄超说,值得强调的是,贝类肉质中还有一种对大脑和眼睛发育很重要的物质——牛磺酸,其中海螺、毛蚶、杂色蛤含量最高。

黄超说,不少市民选择用贝类搭配冬瓜煮汤:“夏季天热时适量食用冬瓜能清热生津,但是要注意的是贝类水产虽然味道鲜美,但不论是海蛎、生蚝还是蛤蜊,贝类海鲜都属于生冷类海鲜,不建议过多食用 。”

注意

黄超建议,市民在烹饪过程中可以搭配几片生姜,提升口感的同时也不会加重肠胃负担,引起腹泻、呕吐、过敏等不良反应。此外,贝类海鲜也不宜与啤酒同时食用,否则容易引发痛风。

小贴士

如何正确食用贝类海鲜

1

不吃内脏

重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单清除内脏的方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。

2

挑外壳平滑的

相对于外表粗糙的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,附着脏东西少,相应污染也少。

3

盐水浸泡,充分加热

烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间,这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子,然后,用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。烧烤易造成受热不均,外熟里生,建议少用。

文/图 记者 刘佳盈

来源:厦门晚报

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-07-15 11:45:03

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

厦门各大市场当季菜添新味 贝类水产及凉拌菜也热销
...、天虹等商超发现,脆嫩多汁的水生蔬菜已经陆续亮相,厦门人的时令菜篮子又添新味。和其他蔬菜不同,新鲜莲蓬、莲子换上了印有莲蓬标志的专属包装,每150克的价格从9.99元到11.
2025-07-14 16:10:00
厦门春卷白灼海鲜 咱厝美食好“享瘦”
...。“有些跟我们闽南的饮食不太一样。”她说,比如作为厦门人,她和家人习惯了早餐喝粥。不过,这份食谱也让她认识到,碳水化合物太多不利于减肥。因此,她更愿意将这份减肥菜谱当成参考,
2024-03-29 07:24:00
新老厦门人 年夜饭都怎么吃?
本文转自:厦门日报新老厦门人 年夜饭都怎么吃?春节临近,记者走进两组家庭,提前品味“一南一北”年夜饭滋味,倾听背后故事跨越千里,只为一个共同的团圆时刻——这说明年夜饭对于中国人有
2024-02-04 07:42:00
...前面线不用经油锅炸过,只需放到沸水里烫过再滤干。老厦门人说过,早年有些华侨出国时,曾经特地把炒面线带回去,让国外的亲戚朋友们能尝一尝家乡的风味。为了保证风味,必须用高级保温瓶
2023-02-26 07:34:00
...府驻北京办事处在天津举办厦门驻京办天津联络点成立暨厦门人才政策推介会,宣传推介厦门营商环境、人才政策,协助我市到天津开展招商引资、招才引智等工作,进一步延伸驻京办经济联络、“
2024-06-02 07:15:00
“绝对不容错过” 蔡澜:喜欢厦门
...是他的爱,“如果用上猪油,会更好吃”。他也曾点赞过厦门人熟悉的古龙猪脚罐头,说它好吃到餐厅也用来做上桌菜。但他也不客气地说,“厦门没有早餐文化。”蔡澜曾在厦门与粉丝聊到开餐厅
2025-06-28 08:46:00
薄饼销售火热 青团价格“美丽”
...销售火热 青团价格“美丽”本报记者 沈彦彦今年清明,厦门人吃薄饼的热度未减,作为本地非物质文化遗产的习俗之一,做薄饼成为亲子体验的热门项目。记者昨日走访市场发现,清明期间,薄
2024-04-07 07:36:00
市场监管部门持续营造绿色文明的用餐环境 减少“舌尖上的浪费”
...多个‘小份菜’,像鸭肉面线、海蛎炸、大肠血等这些老厦门人喜欢吃的地道的闽南经典风味菜肴,都有‘小份菜’,而且都印在同一个菜单上,也标出了食材具体克重,客人可以根据自己的实际需
2023-08-18 08:29:00
...有好吃的,又有好玩的,这个活动太热闹了,让人感受到厦门人的热情好客。”昨天下午,游客王海星携一家13口从北京来厦旅游,落脚在集美区后溪镇岩内村埔中央社的一家民宿,一出门就被埔
2024-02-13 08:32:00
更多关于社会的资讯:
回想一个多月前从16楼坠落的遭遇,王女士内心仍泛起阵阵惊恐,但又为自己捡回一条命而感叹:“真是老天眷恋呀!”这到底是怎么回事
2025-08-05 12:05:00
这个组里“静悄悄”,出了第一个博士竟然没办酒
7月26日,黔南州龙里县湾滩河镇湾寨社区摆勺上院组迎来了喜事一桩——组里出了首位博士生罗晓辉。村民们以独特的方式送上祝福
2025-08-05 12:14:00
【编者按】前不久,“世界汉学家看中国·新疆行”参访团一行深入喀什、乌鲁木齐、伊犁等地参访交流,他们来自多个国家,熟悉中华文化
2025-08-05 12:39:00
关于严禁伪造、冒用证件套取景区门票优惠的公告
公 告尊敬的游客朋友们:为贯彻落实各级政府惠民政策,切实保障特定群体合法权益,安顺旅游集团旗下各景区针对教师、医护、军人
2025-08-05 12:55:00
黄果树景区关于严禁游客逃票入园的公告
公 告尊敬的游客朋友:为保障游客生命财产安全,维护景区管理秩序,根据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国治安管理处罚法》《国家旅游局关于旅游不文明行为记录管理暂行办法》及相关法律法规
2025-08-05 12:55:00
黄果树景区关于错峰游览的温馨提示
尊敬的游客朋友:黄果树景区已进入暑期旅游接待高峰期,景区及周边区域车流、客流量急剧增加,为保障景区安全秩序和您的游览体验
2025-08-05 12:56:00
医生邵某某坠楼身亡 周口通报:第一时间成立调查组 正在调查
2025年8月5日,河南省周口市卫生健康委员会发布情况通报:2025年8月1日20时38分,周口市第六人民医院发生一起坠楼事件
2025-08-05 13:53:00
被爱扶直的脊梁!贵州女孩张娅的“重生之旅”启程
“直到现在我都不敢相信,会有这么多爱心人士关注到我,我真切感受到了新闻的力量!”4日,在贵阳龙洞堡国际机场的候机大厅,贵州省毕节市威宁九中的学生张娅拿出手机和妈妈反复观看着自己的新闻报道
2025-08-05 13:16:00
随着气温再次上升,杭州地铁纳凉点也“升级”了,于7月底新增5个纳凉点:三坝站、庆春广场站、建业路站、浦沿站、钱江世纪城站纳凉点
2025-08-05 10:33:00
8月1日,橙友“zGN765”在橙柿互动App橙柿直通车论坛发帖:为方便山澜景苑一、二区居民出行,建议公交7280路在横埭街站向前至山澜景苑幼儿园过100米左右设立一个公交停靠站
2025-08-05 10:33:00
唐山客据媒体报道,京城暑期游正火热,张女士想帮来京旅游的亲戚提前购买景点门票,“我在小程序上搜索某景点门票,出来的第一个就点进去了
2025-08-05 10:42:00
2025年6月17日,梦舟载人飞船零高度逃逸飞行试验顺利完成,标志着我国载人月球探测工程研制工作取得新的重大突破。这一重要成果背后
2025-08-05 10:53:00
资深专家坐诊济南中医白癜风医院 为患者精准打造祛白方案
8月3日,不少患者为了能得到祛白专家蔡念宁教授的亲诊,一大早就来到济南中医白癜风医院等候。即便夏日炎炎,也丝毫没有影响人们的就诊热情
2025-08-05 10:58:00
7月29日上午,浙江大学医学院附属妇产科医院(以下简称“浙大妇院”)钱江院区手术室里,一声响亮的啼哭划破宁静。在黄荷凤院士团队严密监护下
2025-08-05 06:59:00