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芋儿鸡这样做才好吃，鸡肉嫩滑，芋头香糯，好吃不贵做法简单
芋儿鸡，是川渝地区的一道特色美食，除了火锅，串串，辣子鸡等有名的美食，芋儿鸡也是川渝地区街头巷尾大小餐馆都有的一道菜，鸡肉细嫩滑润，辣而不燥，芋儿软糯，广受大家喜爱。
食材：鸡、芋头
调料：油、大葱、姜、蒜、泡椒、泡椒、花椒、盐、白糖、生抽、豆瓣酱、高度白酒、香菜
制作步骤：
1.把鸡剁成大小均匀的块，用清水清洗两遍，洗掉鸡块中的血水。清洗干净后，捞出来控干水分。
2.芋头去皮后切成滚刀块；大蒜拍一下就可以；老姜切姜片；大葱斜刀切成段；适量泡椒切碎；泡姜切成片。
3.把锅烧热，加入适量食用油，油热后加入姜、蒜炒香，接着下入控干水分的鸡块煸炒。炒干鸡块中的水分，再加入少许的花椒。今天做的是家常泡椒味的芋儿鸡，所以不用放其他香料。
在锅里加点高度白酒，这样可以去腥增香。等鸡块炒得差不多没水分了，就加两勺豆瓣酱一起炒，炒出香味后再加泡椒和泡姜，继续炒出香味。然后沿着锅边加点生抽酱油，炒均匀。再加点清水，水稍微多点，盖上锅盖转小火慢慢煮半个小时。这样烧出来的鸡块特别入味，香气扑鼻，真是美味极了！
另起一锅烧开水，等水沸腾后把芋头放进去稍微煮一下，不用煮得太烂。煮好后，赶紧把芋头捞出来，放到冷水里泡一下，这样芋头就不会太烫了。
半小时后，将煮好的芋头倒入锅中，用铲子翻拌均匀。现在，我们要来调味了，很简单，只需撒上一点点盐和白糖，再用铲子把调料和芋头翻炒均匀。接着，再烧煮大约10分钟，直到芋头变得软糯，用筷子轻轻一夹就能碎，那就说明它已经熟了。这时，把切好的大葱放进去，快速翻炒至断生，就可以出锅了。最后，撒上一点香菜，一盘美味的芋头菜肴就可以上桌啦！快来品尝吧！
这样做的芋儿鸡，鸡肉细嫩，芋儿耙软，巴适得板！喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道芋儿鸡，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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快照生成时间：2024-05-20 00:45:10
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