这八道蒸菜，营养好吃不上火，孩子爱吃长得快

蒸菜是中国烹饪中的瑰宝，以保持食材的原汁原味和营养价值而闻名。在蒸菜的独特魅力中，食材的质地和口感能够被最大程度地保留，同时蒸煮过程中的食材和调味料之间的相互渗透，也赋予了菜肴独特的风味。无论是清爽的海鲜，嫩滑的豆腐，还是多样的蔬菜，蒸菜都有着自己独特的魅力。给大家分享八道蒸菜，营养好吃不上火，孩子爱吃长得快。

一、清蒸芋头

所需食材：芋头、小米辣、葱花。

做法步骤：

1、芋头去皮后切成小块。小米辣去蒂，清洗后切成圈。

2、将芋头块与生抽、蚝油、食用油、食盐拌匀，然后放入蒸碗中，上锅蒸二十五分钟。

3、芋头蒸熟后，撒上葱花和小米辣，即可上桌。

二、豆腐虾仁蒸蛋

所需食材：鸡蛋、虾仁、玉子豆腐、食盐、料酒、食用油、生抽。

做法步骤：

1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，再放入1.5倍的温开水，加入食盐调味，搅拌均匀后撇掉浮沫。

2、玉子豆腐切成厚片，再摆放在盘子上摆成一圈。倒入鸡蛋液，水开后再上锅蒸10分钟左右。

3、虾仁洗净后加入料酒和食盐腌制十分钟。鸡蛋液蒸好之后，打开盖子放上虾仁，继续蒸5分钟即可。

4、起锅烧油，油热后关火，再放入适量生抽，翻炒均匀后淋入蒸蛋上即可。

三、虫草花蒸鸡

所需食材：鸡块(半只)、虫草花(100g)、红枣(2颗)、姜、葱。

做法步骤：

1、鸡肉切块，洗净血水，虫草花洗干净备用。

2、切姜丝、葱花，红枣去核，切小片。

3、加酱油、耗油、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉和少许油，和鸡块、虫草花一起搅拌均匀，腌制10分钟。

4、放入蒸锅蒸，水开后蒸20分钟，出锅后撒上葱花就完成了。

四、清蒸鲈鱼片

所需食材：鲈鱼、葱丝、白芝麻、酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入酱油和热水，搅拌均匀即可。

2、鲈鱼处理干净，洗净后用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水烧开后把鲈鱼放进来蒸十分钟，蒸熟之后取出来，去掉姜丝和葱段。

4、接着重新铺上葱丝、白芝麻，倒入提前备好的酱汁，浇上热油激发出香味即可上桌开吃。

五、冬瓜蒸鸡腿肉

所需食材：冬瓜、鸡腿肉、姜片、葱段、葱花。

做法步骤：

1、鸡腿去皮去骨，洗净后切成小块，放入姜片、葱段、酱油、淀粉、食盐和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、冬瓜削掉外皮，洗净后切成片，均匀摆放在蒸盘的底部，再将腌制好的鸡腿肉放进来，水开上锅蒸二十分钟即可。

3、冬瓜鸡腿肉蒸熟之后，取出来撒上葱花，就可以端上桌开吃了。水烧开后加入切好的香菇片。

六、清蒸山药肉丸

所需食材：瘦肉、山药、葱姜水、姜片、葱花。

做法步骤：

1、山药去皮，清洗干净，然后剁成山药末，放入大碗中备用，接着清洗干净瘦肉，也剁成肉末，一起放入。

2、然后往大碗中加入适量的葱姜水、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀上劲备用。

3、取蒸碗，往里加入姜片、酱油和适量的温水，然后将抓拌均匀的山药肉馅揉成山药肉丸放入。

4、最后起锅烧水，水烧开之后，将准备好的山药肉丸上蒸锅蒸煮二十五分钟左右，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、萝卜酿肉

所需食材：白萝卜、肉馅、香菇、鸡蛋。

做法步骤：

1、白萝卜清洗干净切片，放入开水中煮4分钟左右，至萝卜变软，捞出控水后放置一旁备用。

2、肉馅中加入姜末、1勺生抽、少量的老抽、少量的料酒和盐，搅拌至均匀后，香菇清洗干净倒入肉馅中，顺时针搅拌至上劲。

3、找一个圆盘，萝卜片中放入适量的肉片，一整齐地码在盘子中，摆成一个圆形，盘子中间空余的地方放上肉馅，肉馅中间打入一个蛋黄。

4、摆盘完成后放入蒸锅中蒸15分钟后，取出淋上用生抽、淀粉、老抽、盐和清水煮成的芡汁，撒上小葱碎即可。

八、番茄蒸牛肉

所需食材：番茄、牛肉、姜丝、葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油、花生油和姜丝，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净番茄，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的牛肉，铺在番茄上。

3、再起锅烧水，水烧开之后，将准备好的番茄蒸牛肉上蒸锅蒸煮十分钟。

4、接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。