妈妈做的这八道菜，朋友圈火了，荤素搭配营养高，老人孩子都爱吃

虫草花蒸鸡

1、三黄鸡砍成小块，虫草花加水浸泡清洗一下，切点葱段，姜片，红枣去核切成丝，全部放到鸡肉里面，然后把虫草花加进来，加少许的盐、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉、老抽拌均匀，再加少许生粉，花生油，锁住水分，继续抓拌均匀。

2、把腌制好的鸡摆在盘上，把虫草花铺在面上，放点枸杞。起锅烧水，水开大火蒸十分钟左右，出锅后撒上一点小葱花，最后浇点热油，激发香味。虫草花蒸鸡就做好了。

青红椒‬炒牛仔骨‬

1、准备‬食材：青红椒‬、洋葱‬、牛仔骨‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、青红椒‬炒牛仔骨的‬做法：

（1）青红椒洗净去蒂去籽切块，洋葱剥皮切块，牛仔骨洗净，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬牛仔骨‬：牛仔骨‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、姜片‬、食盐‬、生抽‬、黑‬胡椒粉‬，戴上‬一次性‬手套，抓匀‬‬腌制片刻‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、还有‬、老抽‬、鸡精‬、黑胡椒粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向充分搅拌均匀‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的牛仔骨，煎至两面金黄色，装盘。

（5）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入青红椒和洋葱，开中火，翻炒至断生。

（6）再倒入调好的料汁，调一下食材的味道，开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味。

（7）关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，配上大米饭一起吃更香，牛仔骨这样做，家人都爱吃！木须肉

准备食材:瘦肉，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成薄片。黑木耳泡发，清洗干净备用。

3、起锅烧水，水开后分别放入黑木耳和胡萝卜焯水煮熟，再捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

6、锅中油热，放入蒜末炒香，再胡萝卜、黑木耳和黄瓜翻炒一会儿，炒至断生后，倒入鸡蛋和瘦肉，加入食盐、生抽、蚝油和水淀粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

红烧‬鸡翅

1、准备‬食材：鸡翅‬、青线椒‬、料酒‬、生姜‬、小葱‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬

2、红烧鸡翅‬的‬做法：

（1）鸡翅处理清洗干净，两面改花刀，青线椒切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切成末。

（2）锅中倒入适量的清水，放入鸡翅，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，装盘备用。

（3）红烧汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、胡椒粉‬、用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌‬均匀备用‬。

（4）起锅烧油，待油热后，放入腌制鸡翅，开小火，慢慢煎，煎至两面金黄色。

（5）再放入蒜瓣和青线椒，开大火，煸炒出香味，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，鸡翅熟透。

（6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，一口一个，好吃到根本停不下来，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜，厨房小白也能上手！菜苔炒腊肉

食材：菜薹、腊肉肉、蒜、生姜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽。

做法：1、准备适量新鲜菜薹，1块自己做的腊肉，几粒大蒜，1小块生姜，2根干红辣椒，先把菜薹根部掐不动部分摘掉，放淡盐水中浸泡10分钟，再清洗干净，菜薹控干水分，把菜苔切成3段，菜杆和菜叶分开装入盘中待用。

2、1块腊肉冲洗后切成薄片，大蒜切成蒜片，辣椒切成小段，生姜切成姜末，热锅冷油，加入腊肉翻炒煸出多余的肥油，炒至腊肉表面变金黄时，加入干红辣椒、蒜片，姜末和瘦肉一起翻炒一会。

3、先下入菜杆，大火翻炒到菜杆变软之后，马上加入菜叶翻炒均匀，加少许盐，鸡精，白糖，生抽调味，腊肉已经是有盐度的了，喜欢清淡一点的朋友就可以不用再加盐了。

4、翻炒至菜叶变软出锅，一道美味可口的菜苔炒腊肉制作完成，很下饭很特别的小菜，所以春天多让家人吃些也有好处哦！虾仁滑蛋

1、新鲜虾肉清洗干净，把虾肉背破开，加入一小勺料酒，食用盐，色拉油，胡椒粉，玉米淀粉抓拌均匀，腌制十分钟左右。豌豆放入锅中焯熟。

2、碗中打入四个鸡蛋，加入豌豆、葱花搅拌均匀，接着把鸡蛋液淋在虾肉里面，用筷子将它搅拌均匀备用。

3、油热之后把虾肉放入锅中，开小火慢煎至底部定型，再将它翻一个面，把虾肉炒熟炒香。虾肉滑蛋就做好了。砂锅腐竹煲

1、一把腐竹掰断，加入一勺食应盐，然后倒满温水浸泡20分钟左右，五花肉切成小块，西红柿切成滚刀块。二个鸡蛋拌成鸡蛋液，一个青辣椒切成丝，切点蒜末，葱段。

2、腐竹也泡发好了，抓洗一下，放到碗中，把鸡蛋液倒进腐竹里面，搅拌均匀，再加入一勺淀粉，搅拌均匀备用。

3、油热之后把腐竹放入锅中，煎至两面金黄，将它盛出来，把五花肉放入锅中炒出多余油渍，把蒜末加进来炒出香味，把西红柿也加进来，炒出汁水，再把腐竹加进来，开大火快速的翻炒均匀，把调好的料汁加进来翻炒均匀，把青椒、葱段也加入炒至断生，就可以出锅了。

4、准备一个砂锅，放点洋葱打底，然后把炒好的腐竹放到砂锅里面，砂锅腐竹煲就做好了。

韭菜花炒肉丝

准备食材：韭菜，猪肉，姜蒜末。

做法步骤：

1、韭菜花清洗干净切成小段，姜蒜切成末。猪肉清洗干净切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末爆香，再放入肉丝翻炒均匀，炒至变色后加入酱油翻炒均匀，然后盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入韭菜花翻炒，炒至断生后放入放入肉丝翻炒均匀，再加入生抽和食盐调味，翻炒几下入味即可出锅装盘。