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又到红薯飘香时
本文转自：长治日报
又到红薯飘香时
□姜国建
一大早，小区门口有人在卖红薯。地头直供，新鲜价廉，人们纷纷抢购。我提着一袋红薯，不禁想起在老家收红薯时的场景。
“快起床，趁好天，刨红薯了！”
天刚蒙蒙亮，父亲就把镰刀、耙子、箩筐装上车，大声吆喝着。深秋的早晨，凉意渐浓。田野雾气腾腾，风一吹，冷飕飕直打颤。来到地头，太阳还没出来，红薯叶上沾满露珠，脚一蹚，裤腿、鞋子全湿了。
刨红薯需要技巧，耙齿离远了刨不住，近了会把红薯刨烂。父亲抡起耙子，轻轻一掘，一窝饱满、圆润的红薯一股脑儿钻出地面，它们看起来那样兴奋。刨出的红薯分三份，一份装窖，蒸吃、留种，一份切片，晒干、贮存，一份制淀粉，做粉条、粉皮。
村里家家户户都有红薯窖，口小底大，八九尺深，像个天然保鲜室。红薯窖藏，一直能吃到开春。
红薯切片用推子。找一块三尺长、尺把宽的木板，一头掏空，安个斜向上方的刀片，红薯沿木板向刀片处推，每推一次就切出一个薄片，“嚓、嚓、嚓”循环往复，一个大红薯瞬间切完，一片片摊到地上晒。
红薯磨成粉面，制作粉条、粉皮，繁杂忙碌，每道工序都能让人脱层皮。不过，能在过年的时候吃上一碗香喷喷的猪肉炖粉条，再苦再累都觉得值。
母亲把指头粗细的小红薯蒸熟，切成薄片，用麻绳穿成串，挂在屋檐下，经风吹、日晒、霜冻，变得透亮，冬天拿来吃，筋道香甜，是我儿时最难忘的零食。晚饭后，父亲在灶膛里煨个红薯，睡觉前扒出来吃，做梦都是软糯香甜的。弟弟就是用烧红薯一口口喂大的。
“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活。”红薯曾让一代人既爱又恨。爱的是它产量高易种植，是百姓的“保命粮”。恨的是一天三顿吃，很多人都得了胃病。母亲就经常烧心、吐酸水，实在受不了了，就嚼点干姜、胡椒籽。“黑桃A”“将军帽”“窝窝头”是红薯面馍的雅称。父亲下地回来，饿得前胸贴后背，看见馍出锅，拿着就吃，窝窝头又热又黏，粘到手上烫得呲牙咧嘴，甩都甩不掉。
又到红薯飘香时。提着沉甸甸的红薯，想起年少时的场景，忍不住把它紧紧抱在怀里。
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