让红薯成为致富“金饽饽”——辛店镇南王庄村红薯产业发展印象

本文转自：平顶山日报

1月18日，望夫石山下的辛店镇南王庄村一处标准化厂房内机声隆隆，身着统一工装的村民或捡粉条或上粉子，一派繁忙景象……“尽管今年红薯粉条价格有所回落，但俺南王庄的红薯粉条因为质量好，每斤价格仍坚挺在12块钱。”村党支部书记翟国松边巡视边自豪地说。

南王庄村属辛店镇最为偏僻的山区村，地处叶县舞钢交界，一度是叶县深度贫困村之一。2015年，在外做生意一帆风顺的翟国松，在当地政府支持下，回村担任村党支部书记。他自己先垫资修路、修整村部，又自费运来树苗并找来挖掘机，提供给乡亲们绿化荒山；紧紧抓住国家多项扶持政策，建设了村级光伏电站和养猪综合体项目，让一穷二白的村集体有了稳定的收入。

当地张武岗红薯历史悠久且口感好，已成功申请为国家地理标志。为延长产业链，翟国松又上马了红薯深加工设备，磨红薯粉做红薯粉条，有效增加了群众收入。

“好红薯得做出品牌才能卖出好价钱。”翟国松回忆道。面对张武岗红薯粉与红薯粉条没有价格优势的现状，他与村“两委”干部商量后，拿出积累的村集体收入，又争取来财政500多万元项目资金，共投资1300多万元上马了红薯深加工设备。

“因为该设备摈弃了传统红薯粉条的做法，让产品更加‘绿色’，口感也更好。”翟国松介绍说。原来红薯粉做粉条，都是采取红薯粉和成面后，经捶震通过漏勺成条后下锅煮的方式，必须添加明矾，否则粉条飘不起来；如果用其他淀粉做粉条，为增加韧度，还得加入一定的食品添加剂，这都会严重影响粉条的绿色品质。

南王庄村引进国内先进的涂布制作工艺。揉成团的红薯粉先被压成薄面坯，源源不断地送入密闭的流动舱（里面有高温蒸气）蒸熟后，再经风冷舱速冻、解冻，最后被切割成粉条状。

南王庄的粉条不是用传统方法下锅煮熟的，而是用蒸汽蒸熟的，自然就不用添加明矾和食用添加剂了。

“新设备有力确保了我们红薯粉条的‘绿色’，只有这样，也才会对得起张武岗这个国家地理标志，能不卖出好价钱吗？”翟国松反问道。在他们的红薯粉条包装箱上，清晰地印着无明矾、无任何添加剂的字样。

在生产车间，记者还看到了红薯粉皮。一旁的容器里，放着切碎的粉皮（条）边角废料。“这些经过回炉做成焖子，依然俏销。”翟国松说。

再有两天，南王庄村做红薯粉条的工序就结束了。接下来，他们开始用红薯粉做酸辣粉。“酸辣粉已成为越来越多年轻人的‘心头好’，附加值也比卖红薯粉条高得多。”翟国松说。

随着下游产品的畅销，南王庄村对红薯的需求量持续增大。2023年秋，他们就带动5000多亩（1亩≈666.67平方米）的红薯种植。“未来达产后，我们能支撑1万多亩的红薯种植，为张武岗红薯产业高质量发展提供有力的支撑。”翟国松说。

今年，南王庄红薯深加工产业销售收入将达600万元，村集体年纯收入早已突破百万元，村党支部当选叶县首批“五星”支部。在前不久举办的全市村集体经济发展擂台赛上，该村又获得了银奖。

（本报记者 杨沛洁）