差异化优势将成饮料企业竞争制胜点

本文转自：中国食品报

无糖化、低糖化渐成全球健康饮食新标准，无糖饮料行业得到快速发展。市场调研机构艾媒咨询（iiMedia Research）近日发布《2023年中国无糖饮料行业研究及消费者洞察报告》（以下简称《报告》）显示，2015—2022年中国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由22.6亿元增至199.6亿元，预计2025年将达615.6亿元。本地生活服务“便民圈”消费潮流渐起，即时零售依托智能硬件、人工智能、大数据分析等技术，突破时空限制，将消费者从传统的商店中解放出来，带动饮料行业销量进一步增长。未来，无糖饮料市场将朝着“大健康化”的消费方向发展。

消费需求与技术创新驱动行业发展

今年3月世界肥胖联盟公布的《世界肥胖地图》显示，预计2035年，全球将有超过40亿人超重或肥胖，占全球总人口的一半以上。肥胖可导致机体内分泌和代谢异常，常常伴随着多种疾病。糖尿病作为一个全球公共卫生问题尤为棘手。随着物质生活水平的提高，糖尿病渐成我国一种常发性疾病，数据显示，我国20—79岁人群糖尿病患病人数从2000年的2000多万人增至2021年的1.4亿多人。日趋丰富的无糖饮料的上市为相关群体带来福音，满足其对健康、口味的不同需求。

此外，数据显示，2014—2023年，无糖饮料行业技术研究较为活跃，每年均有新增专利数。截至目前，中国无糖饮料行业累计专利数量达4103个，国民对饮食含糖情况越发重视，无糖饮料市场竞争力加强。2014—2018年为相关技术的研发高峰期，2019年后技术的商业化落地成为趋势，相关企业进行深入研发，为整个行业的进一步发展提供技术支持。

产业链上中下游齐发力

上游：茶叶成为重要生产原料 茶叶作为天然的健康饮品，具有广大的消费群体，近年成为中国无糖饮料重要生产原料。数据显示，2022年中国茶叶产量已达到335.0万吨，同比增长5.7%。艾媒咨询认为，茶文化在中国源远流长，近年来由于人们对健康饮品的追求，许多和茶叶相关的茶展会、茶叶主题餐厅及酒店等也相继上市。总体而言，需求拉动供应端增长，茶叶生产情况相对稳定，无糖饮料原材料供给得到保障。

上游：乳制品、咖啡豆消费旺盛 数据显示，2021年中国乳制品产量已破3000万吨，同比增长9.0%，是近7年来产量涨幅最大的一年；而咖啡豆整体产量较为稳定，年产量在14万吨左右。海关统计数据显示，2021年中国咖啡豆进口量达12.27万吨，同比增长约74%，其中生豆进口总量10.6万吨，同比增长约87%。艾媒咨询分析师认为，乳制品与国民营养健康息息相关，近年来消费旺盛。咖啡本身热量较低，年轻群体需求急升，制成相关无糖饮品较受欢迎。

中游：“跨界争夺战”打响，头部企业竞争优势突出 在健康、绿色消费趋势下，各大饮品企业纷纷推出“无糖概念”产品。新兴品牌如元气森林深耕无糖领域，传统企业如农夫山泉、健力宝等也相继布局无糖饮料赛道，以期在激烈的行业竞争中取得先发优势。市场上无糖饮料类型向气泡水、茶饮料、健康饮料等多元化方向延伸。随着入局无糖饮料的企业增多，无糖饮品同质化趋势也越发明显，在健康领域形成差异化将成为企业制胜点。

中游：沿海地区无糖企业先发优势明显，市场红利期将至 随着政府陆续出台“减糖、控糖”相关政策，无糖饮料市场将迎来红利期，相关企业不断加大布局。入局的无糖饮料企业中，大多位置居于沿海经济发达地区，也有一定数量企业得益于独特的地理位置，结合市场潮流因地制宜研发产品，带动区域经济发展。新型饮料气泡水的出现，一定程度上提高了“健康饮料产品”的热度，新消费趋势下将吸引更多企业抢占市场份额。

下游：即时零售业态风起，成无糖饮料品牌商的新增长渠道 在销售渠道中，无糖饮料不仅售于实体门店，电商平台和本地生活服务平台也得到了新增量。即时零售的发展不断推动实体门店和中小企业增收，给消费者带来更加便利的本地生活服务，区域消费活力被激发。即时零售通过数字化手段，增强流量转化，优化全渠道供给，助力品牌实现与上下游合作伙伴的共赢。随着生活节奏的加快和消费者对便捷、效率的要求不断提高，即时零售的市场前景非常广阔。

无糖碳酸饮品成消费主流

数据显示，2015—2022年中国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由22.6亿元飙升至199.6亿元，预计2023—2027年将持续放量增长，市场规模有望达748.9亿元。艾媒咨询分析师认为，随着健康意识的不断普及，控糖趋势愈发明显，品种丰富的无糖饮料逐步成为饮料市场重要的新生主力品类。

艾媒数据显示，中国无糖饮料女性消费者占比达60%；年龄段集中为22—40岁，占82.1%，年轻化趋势明显；中高收入群体范围逐步扩大，月收入多集中在5001—10000元，占比37.2%；其次是5000元及以下、10001—15000元，分别占20.0%、26.5%。

数据显示，消费者喝过的无糖饮料类型主要是无糖碳酸饮料、无糖茶饮料，占比分别为76.07%、70.09%；无糖果蔬汁和无糖含乳饮料也较受欢迎，有近五成消费者喝过。艾媒咨询分析师认为，无糖饮料行业内产品类型丰富，无糖碳酸饮料产品已成主流。随着消费者健康意识的提高和口味需求渐趋多样化，无糖饮料以清爽、天然、健康的特点受到了广泛欢迎。

此外，《报告》还预测了以下行业发展趋势：

口味、价格仍是消费者较重要的关注因素 数据显示，消费者在购买无糖饮料时较多关注口味及价格，分别占66.2%、63.2%；除了口味和价格，消费者也越发关注无糖饮料的包装及宣传。艾媒咨询分析师认为，随着消费者对健康无糖饮料的偏好度越来越高，未来其原料品质、价格、配料表干净程度都将成为影响消费者选择的因素。因此，品牌若能在包装和宣传上达到让人眼前一亮的效果，在增加老用户黏性的同时也是拉新的重要手段。

新兴及传统巨头品牌受到消费者喜爱 零卡、无糖已然成为风靡消费行业的一股热潮，无糖饮料相关品牌受到追捧，“低糖主义”已经成为众多中国消费者的选择。数据显示，在众多无糖饮料品牌中，元气森林、可口可乐、农夫山泉较受消费者青睐，分别占比49.54%、42.52%、42.38%。艾媒咨询分析师认为，无糖饮料浪潮来袭，跨界企业增多，以元气森林为代表的新消费品牌卷起“零糖风潮”，农夫山泉、可口可乐等传统巨头也纷纷拓展无糖饮料领域。

休闲聚会、工作学习是饮用无糖饮料的主要场景 “减糖风”越刮越猛，无糖饮料饮用场景增多。艾媒数据显示，消费者在休闲聚会、工作/学习等场景会喝无糖饮料，占比分别为62.8%、53.1%；其次，也有超四成消费者在就餐或运动时饮用无糖饮料。

电商平台为无糖饮料主要销售渠道 数据显示，消费者主要是通过电商平台、短视频平台及社交平台了解到无糖饮料相关资讯；消费者在综合电商平台购买无糖饮料的占比最多，为75.3%，其次是线上商超平台和新型电商平台，分别占比67.3%、55.8%，即时性需求较强。艾媒咨询分析师认为，随着线上经济渗透率上升，电商行业得到迅速发展，“电商+”等新模式层出不穷。中国电商市场已显示出强大的潜力和活力，将加快无糖饮料从实体商业向数字化转型的步伐。

促销活动增多有望促进消费 数据显示，38.3%消费者一周购买1—2次无糖饮料，29.5%消费者一周购买3—4次；在活动促销中，消费者较喜欢开盖有奖、第二瓶半价、打折，分别占比59.2%、55.8%、50.5%。艾媒咨询分析师认为，无糖饮料消费频率较高，促销活动增多将进一步提升消费者购买欲望，拉动消费增长。

优化口味是品牌制胜的关键 数据显示，对于市面上的无糖饮料，消费者认为其需改进的地方有口味、配料、价格等，分别占比71.5%、56.2%、56.0%。艾媒咨询分析师认为，无糖饮料虽因“无糖”避免了甜腻感，但同时口味也受限制。口感优化是打动无糖饮料消费人群的核心策略，成为推动无糖饮料品类升级的重要方向和关键点。为了满足不同消费者的需求，无糖饮料市场中新的口味和形式将不断涌现。

消费者看好无糖饮料未来发展态势 数据显示，超八成消费者看好无糖饮料发展。与国外无糖饮料市场相比，我国无糖饮料市场虽尚处于早期发展阶段，仍有着广阔的发展空间。随着国民消费能力的提升及健康意识的普及，无糖饮料有望进行快速渗透。

除了传统商超外，消费者主要在电商平台上购买无糖饮料相关产品，本地生活服务“便民圈”消费潮流渐起。《报告》认为，即时零售依托于智能硬件、人工智能、大数据分析等技术，突破时空限制，将消费者从传统的商店中解放出来，即时零售的快速发展将带动饮料行业销量得到进一步增长。

（罗晨）

《中国食品报》(2023年04月24日07版)

（责编：罗 晨）