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...腊肉、鱼干以及泡菜等，这些食物在泡制的过程中，会将亚硝酸盐转化为亚硝酸胺，作为一种致癌物，它会破坏我们到胃黏膜，长此以往会使胃黏膜出现癌变。医生建议我们人体一天摄入适量的新鲜水果蔬菜，有利于补充人体所...……更多
2023-11-04 16:23:00胃癌,肠胃,保护,健康,胃癌,螺杆菌
...要考虑腌制时间。大量的研究发现，腌菜在腌制的3-8天时亚硝酸盐的含量达到高峰，一般到了20多天的时候，其含量就达到了安全的水平。换句话说，我们如果腌制20天之后吃腌菜，都没有任何的致癌风险，大家可以放心食用。...……更多
2023-12-27 11:22:00致癌物,致癌,营养,技巧,营养,致癌
...食物腌制的食物虽然非常开胃，但是腌制的食物当中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐进入身体之后会产生亚硝胺。这种物质对于肝细胞的损伤也是非常严重的，会加重肝脏的负担诱发肝硬化。大家还需要注意腌制的食物，除了各种小咸...……更多
2023-10-13 13:36:00变质,食物,黄曲霉,毒素,食物,黄曲霉素
...。食用：控制食量别多吃部分腊肉因为加工工艺等因素，亚硝酸盐含量相对较高。不过，亚硝酸盐本身没有致癌性，是全世界范围内允许在食品中存在的防腐剂。食品中使用的亚硝酸盐，只要在国家范围标准内，就没有中毒风险...……更多
2023-11-22 16:36:00安全,腊肉,小雪,食品安全,美味,提示
...淋巴系统和血液传播到其他部位。在饮食中，某些物质如亚硝酸盐、重金属、以及某些添加剂和防腐剂被认为可能干扰细胞的正常机制，增加癌症风险。此外，饮食中的抗氧化物、纤维素等成分，对于预防癌症也起到关键作用，...……更多
2024-01-27 17:12:00蚝油,调味品,癌症,医生,有关,蚝油
...易，使得人体内的盐分超标，而且这些腌制食物中含有的亚硝酸盐也比较的多，对人体的心脏会造成一定的影响。而且亚硝酸盐也是一种致癌物质，摄入过多的话就会容易给人体带来一些不好的影响。2、臭豆腐走在大街小巷的...……更多
2024-01-07 12:30:00越来,越来越,食物,控制,食物,黄曲霉素
...也存在亚硝胺，如肉制品加工过程中使用的食品添加剂含亚硝酸盐，而亚硝酸盐在腌肉中可以转化成亚硝酸，其极易和次级胺类物质反应生成致癌性物质N-亚硝胺类化合物；在啤酒酿造过程中，大麦芽在窖内直接用火加热干燥时...……更多
2024-03-27 07:20:00亚硝胺,化合物,化合,测定,食品,亚硝胺
...、咸菜以及火腿等，这些食物在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐在进入体内后会与蛋白质结合生成亚硝胺，亚硝胺是明确的一类致癌物，会增加身体的患癌风险。熏制食物：如腊肉、火腿、熏肉等，这些食物在制作...……更多
2023-10-21 06:53:00癌细胞,喂养,食物,是在,息肉,食物
...多采用这种方式。然而，食用咸菜的主要健康风险在于“亚硝酸盐”。蔬菜中的硝酸盐含量原本就不低，尤其是绿叶蔬菜中的含量更高，一般在1000~3000mg/kg左右。在腌制过程中，蔬菜中的硝酸盐会被细菌中的硝酸还原成亚硝酸盐...……更多
2023-12-09 06:45:00益生,咸菜,肠道,健康,咸菜,盐分
...饭。家人和朋友都劝她少吃泡菜，说泡菜含有很多盐分和亚硝酸盐，对身体不好。但是小红不以为然，泡菜明明是一种传统的发酵食品，有益菌和维生素C，怎么会有害呢？可正是她的这种饮食习惯正在悄悄地伤害着她的胃。最...……更多
2024-02-09 17:03:00癌症,食物,癌症,亚硝酸盐,亚硝酸,泡菜
...青睐。张涛介绍，香椿处理不好也会引起中毒。“它含有亚硝酸盐，如果没有焯水，过量服用非常容易引起亚硝酸盐中毒。”
蕨菜是民众比较喜欢采摘的野菜之一，蕨菜内含有“原蕨苷”物质，属于致癌物质，多吃有致癌风险...……更多
2024-04-25 10:53:00野菜,民众,医生,风险,快乐,野菜
...制作过程中通常会使用大量的盐和化学物质，如硝酸盐和亚硝酸盐。这些物质在人体内可能会转化成致癌物质，如亚硝胺。此外，腌制食物中的高盐含量也可能会对人体造成伤害。过多的盐摄入可能会导致高血压、心血管疾病等...……更多
2023-10-30 11:07:00癌症,基因,情绪,研究,癌症,孙燕
...食用香椿而引发中毒的病例，因为香椿芽中，含有部分的亚硝酸盐，一旦食用不当，就很容易引起亚硝酸盐中毒。所以提醒大家，尝鲜也要看好是什么菜，不能碰到好吃的就吃太多！像香椿这样的芽菜，不知道怎么吃的，还是别...……更多
2024-03-22 13:28:00菜贩,蔬菜,宝贝,最好,黑木,无根
...理想场所。若长期不食用，细菌会将大量的蛋白质合成成亚硝酸。所以，千万别在晚上食用豆类产品。6.凉菜其实要说到真正不能吃的隔夜菜，主要是吃一些凉菜，凉菜在没有经过高温加热之后，其中可能会存在一些细菌病毒。...……更多
2024-02-23 11:08:00癌症,我国,剩菜,食物,时间,食用
...字足以令人咋舌，更令人担忧的是，它们还含有硝酸盐、亚硝酸盐等有害物质，这些物质在人体内可转化为致癌的亚硝胺。此外，加工肉类中还含有多种致突改动合物，这些化合物可改动人体细胞的遗传信息，然后增加患癌风险...……更多
2024-04-13 17:19:00癌细胞,鱼肉,加速器,病情,医生,癌症
...剂：烤肠中可能用到的食品添加剂很多，比如大豆蛋白、亚硝酸盐、复配水分保持剂、色素、香精等。其中大豆蛋白属于植物蛋白，同时也是优质蛋白。在烤肠中添加大豆蛋白可以改善产品的凝胶性和持水性，更好地留住水分和...……更多
2023-12-08 13:44:00烤肠,一根,变化,身体,烤肠,肉制
...加工肉类，这些食品中常含有防腐剂和其他化学物质，如亚硝酸盐，这些添加剂在高温烹饪过程中可能转化为致癌的亚硝胺。一个引人深思的事实是，根据世界卫生组织的数据，每日消费50克加工肉类，可能会使患结肠癌的风险...……更多
2024-01-17 11:11:00致癌物,致癌,餐桌,威胁,健康,致癌
...他化学添加剂来延长保质期并增强风味。这些添加剂包括亚硝酸盐和硝酸盐，它们在体内可以转化为潜在的致癌物质。研究显示，长期大量摄入这类物质会损害胃黏膜，促进癌变过程的发生。此外，加工肉制品的高盐分内容也是...……更多
2024-02-27 12:53:00兴风,越来,胃癌,越来越,胃癌,黏膜
...）：虽然硝酸盐本身不是有害物质，但在体内可能转化为亚硝酸盐，长期过量摄入可能对健康产生不利影响。高糖分蔬菜（如甜玉米、胡萝卜）：对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，应限制这些高糖蔬菜的摄入量。含有致敏...……更多
2024-01-17 11:38:00致癌,激素,黄瓜,蔬菜,医生,蔬菜
...能会致癌，要注意！腌制咸鱼：咸鱼在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这种物质进入人体后会与胃部的蛋白质消化产物结合，产生亚硝胺，长期摄入亚硝胺可能会增加肝癌、肠癌、食管癌、胃癌等疾病的风险。生鱼片：食用生鱼片...……更多
2023-10-19 17:51:00肿瘤专家,癌症,肿瘤,风险,建议,专家
...为“多环芳烃”的致癌物质，而且高温烹饪还可能形成“亚硝酸盐”，这些都是潜在的健康隐患；红肉：牛肉、羊肉等红肉虽然富含蛋白质，但过量食用可能增加患某些类型癌症的风险，特别是结肠癌；多吃3种营养菜，滋养身...……更多
2024-04-25 15:52:00长寿,致癌,养生,老人,营养,经验
...量的硝酸盐，如果它们在冰箱中存放时间过长，就会产生亚硝酸盐，进而在人体内转化为亚硝胺，增加罹患癌症的风险。
尤其是菠菜，在炒熟后放入冷藏16小时，内部的亚硝酸盐含量可能超过国家标准。因此，建议在日常烹调...……更多
2024-04-13 09:42:00帮凶,胃癌,癌症,冰箱,食物,男子
...将更有可能诱发癌症。腌制食物中含有大量的硝酸盐以及亚硝酸盐，这两种物质会在人体内产生一种叫做亚硝胺的强致癌物，此类食物摄入大大增加患癌几率，应尽量避免。“煎炸烧烤类”食品深受现代人的喜爱，但也存在着安...……更多
2023-01-06 07:50:00肠癌,食物,风险,食物,大肠癌,大肠
...和其他化学添加剂。这些物质在高温烹饪过程中可能产生亚硝酸盐和多环芳烃等致癌物质。2.科学研究的证据根据国际癌症研究机构（IARC）的报告，加工肉类被列为1类致癌物，与肠癌风险增加有直接联系。3.饱和脂肪与心血管健...……更多
2024-01-17 11:37:00致癌,猪肉,视角,风险,关键,健康
...体报道中提及腌制菜对健康的影响，主要体现在腌制菜中亚硝酸盐的含量问题上。余焕玲表示，亚硝酸盐摄入过量，会诱发中毒性高铁血红蛋白症，出现胸闷、呼吸困难、头晕、头痛、呼吸急促、恶心、呕吐腹泻等症状。严重者...……更多
2023-11-08 12:27:00有害,食用,家教,身体,亚硝酸,亚硝酸盐
...水分潴留，从而增加肺结节的风险。此外，腌菜中还含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，长期摄入会增加患肺癌的风险。因此，医生建议尽量少吃腌菜，可以选择新鲜的蔬菜和水果。其次，烧烤类蔬菜也可能会增加患肺结...……更多
2024-01-19 11:31:00结节,蔬菜,风险,建议,结节,风险
...成为很多人餐桌上的“常客”。蔬菜腌制时，会含有大量亚硝酸盐成分，在世界卫生组织公布的“2A类致癌物”名单中就有亚硝酸的身影。这类物质进入身体之后，更容易让脏器发生严重病变，可能会导致健康受到损伤，腌制类...……更多
2023-10-13 13:26:00肝炎,乙肝,睡眠,病毒,最好,肝脏
...榄油等。
5.绿叶菜现炒现吃蔬菜最好不要吃剩的，剩菜亚硝酸盐含量增高，对身体有害。绿叶蔬菜烹饪后尽量2小时内吃完，十字花科蔬菜尽量不要吃隔夜的，放置8小时以上就算隔夜。生的绿叶蔬菜放时间长了，也会产生亚硝酸...……更多
2023-12-26 15:51:00糖尿,克星,糖尿病,蔬菜,天然,绿叶
...，火锅颇受欢迎。专家提醒，火锅汤熬煮时间过长易产生亚硝酸盐，因此吃火锅时要控制时间。火锅越煮亚硝酸盐越多不少人吃火锅都有印象：越吃到后面汤料越咸。食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，火锅汤料原本就比...……更多
2023-01-06 21:12:00亚硝酸盐,亚硝酸,中毒,火锅,火锅,亚硝酸盐
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