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二十四节气·小份菜推荐 | 处暑：腊味小土豆 补钾解秋乏
类别：健康 发布时间：2023-08-22 21:21:00 来源：上游新闻
转眼到了初秋处暑时节，容易感觉到秋乏，我们的饮食该如何安排呢？重庆市文明办、上游新闻、重庆文明网跟随二十四节气，邀请巴滨壹号饭店厨师长邹鹏为你推荐小份菜：腊味小土豆，帮助补钾解秋乏。
处暑，是二十四节气之第十四个节气，也是秋季的第二个节气。时至处暑，已到了高温酷热天气“三暑”之“末暑”，意味着酷热难熬的天气到了尾声。 然而，处暑时节，容易让人感觉到秋乏，如何缓解呢？俗话说“解疲乏，来点钾”——富含钾元素的土豆，就是秋季餐桌的好选择。
为此，大厨邹鹏为大家带来了简单易做的腊味小土豆。做这道菜，我们需要准备好食材高山小土豆、腊肉，以及青红小米辣、蒜苗、辣鲜露等。
首先将高山小土豆和腊肉切片，青红小米辣对开，蒜苗切斜刀后备用；锅中倒入食用油，将小土豆片煎熟后捞起。
然后，将腊肉炒香，再放入青红小米辣下锅翻炒，加入小土豆、蒜苗，大火炒至蒜苗断生后，加入辣鲜露拌匀，即可起锅装盘。
上游新闻记者 徐勤 实习生 贺子林
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快照生成时间：2023-08-23 06:45:02
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