三伏天出汗多，记得要补钾，多吃这6种高钾食物，消暑解乏又开胃

在营养素的世界里，钾素有“隐形的守护者”之称。它对人体健康起着至关重要的作用，包括维持正常心跳、保证肌肉和神经系统的顺畅运作，以及调节血压水平。成年男性每天推荐的钾摄入量为3400毫克，而成年女性则为2600毫克。然而，在快节奏的现代生活中，人们往往忽视了钾的摄入。

尤其是在夏季三伏天这段时间，由于天气炎热，人体出汗较多，容易导致电解质失衡，特别是钾元素的流失，钾的补充并非难事，可以通过食用富含钾的食物来轻松达到推荐摄入量。今天就给分享6种高钾食物，将它们融入日常饮食中，不仅能提供所需的钾，还能增添饮食的多样性和口感。

一、土豆

推荐食谱：腊肉土豆干

在北方很多菜都会被晒成干，冬天拿出来吃，别有一 翻风味，茄子干，黄瓜干，豆角干，还有土豆干等等，今在我就用的土豆干，和风干的腊里脊肉还是很配的。

食材：土豆干、腊里脊150克、油适量、盐少许、酱油少许、青辣椒适量、红辣椒适量、料酒少许、蒜少许、葱少许

做法：

1、土豆干需提前用水泡发。同时，用温水清洗腊里脊肉，泡软后蒸熟，并切成薄片。青辣椒和红辣椒切成小块备用。

2、泡好的土豆干要用水煮上十多分钟，确保煮透。这样，在后续的炒制过程中，土豆干内部不会硬化，也可以缩短炒制时间。也可以选择用油炸一下土豆干。

3、锅中加入适量油，烧热后加入葱花翻炒出香味。接着，倒入切好的腊肉，加点料酒进行煸炒。

4、当腊肉煸炒出香味后，加入煮好的土豆干，并淋上少许酱油，小火继续煸炒。此时，可以适量加盐调味。最后，加入切好的青红辣椒和蒜末，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

二、银耳

推荐食谱：凉拌银耳

酸甜可口的凉拌银耳，既好吃又减肥。做法简单！

食材：银耳一朵、胡萝卜半根、黄瓜一根、麻油、香油、白糖、酱油、陈醋、辣椒油

做法：

1、银耳提前泡发半个小时，然后去根。洗净撕成小朵沥水备用。（因我这多太大了，所以我只做了一半）

2、胡萝卜，黄瓜切丝，和准备好的银耳一同放入容器内。

3、分别放入一勺糖，一勺蚝油，一勺酱油，一勺陈醋，半勺香油和麻油，三勺辣椒油。搅拌均匀即可。

三、杏鲍菇

推荐食谱：杏鲍菇炒牛肉

食材：杏鲍菇、牛肉、生抽、蚝油、料酒、盐、生粉、黑胡椒粉、油、淀粉

做法：

1、将牛肉切成粒状，用料酒、生抽、少许盐、生粉和黑胡椒粉腌制大约15分钟。这样处理后的牛肉更加入味，口感也更加嫩滑。

2、杏鲍菇清洗干净，我们这次主要使用它的柄部，将其切成与牛肉粒相仿的大小。杏鲍菇的头部可以留作他用，比如做汤，味道同样鲜美。

3、锅烧热后，加入适量的食用油。先放入杏鲍菇翻炒，待其均匀裹上油后，加入腌制好的牛肉粒。如果感觉锅内有点粘，可以适量再加点油。翻炒至牛肉变色。

4、接着加入适量的水，再调入生抽、蚝油和黑胡椒粉。盖上锅盖，小火慢煮几分钟，让食材充分吸收调料的味道。可以适量加入淀粉水勾个薄芡，慢慢收汁至理想的浓稠度。

5、将炒好的杏鲍菇牛肉盛出装盘。为了增添色彩和口感，你可以撒上一些香菜作为点缀。

四、油菜

推荐食谱：肉沫油菜

食材：油菜1把、带点肥肉的瘦肉1小块、生抽2勺、盐少许、蚝油1勺、白糖小半勺、淀粉1小勺、清水4-5勺、大蒜3-4瓣、生姜几片、小米辣2个、料酒1勺

做法：

1、先把油菜一片一片掰开，用水冲洗干净。沥干水分后，用刀斜着切，把油菜杆和叶子分开，这样炒的时候更容易熟透，口感也更好。

2、拿一小块带点肥肉的瘦肉，随便切几刀，然后开始剁，剁成肉沫。接着，我们调个酱汁，找个小碗，放点儿生抽、盐、蚝油、白糖，再来一小勺淀粉，加几勺清水，搅匀了备用。

3、大蒜拍碎，切成蒜末。生姜也切成末。小米辣切成小圈。

4、锅烧热，倒点油进去。油热了之后，把肉沫放进去，小火慢慢地炒，把肉沫炒熟，炒出香味。

5、把切好的姜蒜末和小米辣放进去，继续翻炒。炒得差不多的时候，放一勺料酒进去，去去腥味。

6、先放油菜杆进去，大火快炒，这样油菜杆能先熟透。炒到油菜杆断生了，再把油菜叶子放进去，继续大火翻炒。等油菜叶子也炒软了，就把我们之前调好的酱汁倒进去。快速翻炒均匀，让每一片油菜都裹上酱汁。炒到汤汁变得浓稠了，就可以出锅啦！

五、青豆

推荐食谱：咸肉炒小青豆

食材：咸肉、小青豆、青红辣椒、大蒜

做法：

1、咸肉热水泡一下或者锅里煮一下，洗干净，肥的和瘦的分开切

2、小青豆剥壳清洗好，辣椒和大蒜切好

3、起锅，先将肥肉煸出油脂，再下瘦肉，炒香后，放入配料炒香，再加入小青豆翻炒，放入一点盐，翻炒，再加入生抽一点翻炒，豆子不好熟可以加入一点点水，煮几分钟即可。豆子也可以提前下焯水，这样炒的时候就不用加水煮了，味道会更加浓郁。

六、紫菜

推荐食谱：紫菜豆腐瘦肉汤

食材：紫菜（干）20克、猪肉（瘦）120克、虾米20克、豆腐100克、大葱5克、姜3克、酱油5克、淀粉（玉米）5克、花生油5克、胡椒粉2克、盐3克、冰糖3克

做法：

1、把紫菜剪成细丝或小块，放入锅中。不用加油，用小火慢慢翻炒一会儿，然后取出洗净并沥干水分。

2、大葱洗净切碎，虾米用水浸泡至软后捞出沥干。接着，用腌料把虾米拌匀。豆腐洗净后切成小粒，烧开水将豆腐煮5分钟后捞出沥干。

3、烧热锅，加入少许花生油，然后放入姜片和虾米爆香。接着加入适量的水烧开，再放入豆腐和紫菜煮一小会儿，最后加盐调味。

4、当汤再次煮开后，放入瘦猪肉片并用锅铲轻轻搅散。等猪肉煮熟后，撇去汤面上的浮油，撒上葱花就可以享用啦！