减肥别只吃水煮菜，不妨试试这八道炒菜，低脂低卡瘦身快，真好吃

减肥别只吃水煮菜，不妨试试这八道炒菜，低脂低卡瘦身快，真好吃！

西兰花炒海鲜菇

材料：西兰花，海鲜菇，豆腐皮（可选），油菜（可选），食用油，盐，味极鲜酱油（或生抽、蚝油）

制作步骤：

1.西兰花掰成小朵，海鲜菇剪掉根部洗净。

2.油菜摘洗干净，豆腐皮切小片（如果使用）。

3.豆腐皮焯水（如果使用）。

4.锅里油热，加入西兰花和海鲜菇翻炒。

5.加入豆腐皮（如果使用）和油菜翻炒。

6.加入适量盐、味极鲜酱油（或生抽、蚝油）翻炒。

7.继续翻炒均匀，直至食材熟透。

清炒油菜苔

材料：油菜苔，葱蒜，盐，味精，食用油

制作步骤：

1.将买回来的油菜苔清洗干净，摘去老叶，撕去筋膜，切成段。

2.葱蒜切好备用。

3.油锅烧热，放入葱蒜煸炒出香味。

4.接着放入油菜苔，大火快速翻炒一分钟。

5.放入适量的盐和味精，翻炒均匀。

6.炒至油菜苔变色，即可出锅。

注意事项：

1.油菜苔要选择新鲜、嫩绿的食材。

2.炒菜时要用大火快速翻炒，以保持菜品的口感和营养。

3.葱蒜可以增加菜品的香味，提升口感。

4.盐和味精的用量要适中，避免过咸或过甜。

青椒炒豆皮

食材准备：豆皮80克，青椒120克，木耳（水发）适量，绿豆芽适量，葱、姜、蒜末各适量，生抽5克，盐4克，油适量，鸡精适量

制作步骤：

1.豆皮提前泡发，切成适口的片状。

2.青椒洗净，去籽，切成小块。

3.木耳洗净，切成小块。

4.锅里加入油，油热后加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

5.加入青椒块，炒至青椒变色。

6.加入泡发好的豆皮，快速翻炒。

7.加入木耳和绿豆芽，继续翻炒。

8.倒入生抽，翻炒均匀。

9.加入盐，翻炒均匀。

10.最后加入鸡精，炒匀后出锅装盘即可。

红烧茄子

食材准备：茄子、小米辣、蒜末、葱花。

做法流程：

1.茄子用食盐搓洗干净表面，然后切成滚刀块放入大碗中，接着加入食盐抓拌均匀，腌制10分钟，再清洗干净，接着挤干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣，然后放入另一个碗中，接着加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖和、少许食盐和半碗清水，搅拌均匀备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入茄子煸炒，炒至茄子变软后，倒入调好的酱汁焖煮三分钟。

4.最后再开大火翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

肉末土豆

食材：

土豆2个、猪肉1块、葱、蒜、小米辣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺

做法：

1、料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀

2、猪肉剁碎，土豆去皮切块，清水冲洗去淀粉，油热下锅，把土豆煎至微黄，盛出备用

3、锅中倒入适量油，放入肉末，炒至变色，加入葱、蒜、小米辣翻炒出香味

4、放入土豆翻炒均匀，淋入料汁，翻炒至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可

腊肉炒荷兰豆

材料：荷兰豆150克、腊肉1块、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

1.准备好所需材料，荷兰豆摘去两端，投洗干净，葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成粒。

2.把腊肉洗去表面灰尘，再把腊肉切成片，放在盘子内，蒸锅加水烧开，把盘子放在蒸屉内，盖上锅盖，蒸10分钟，到时间后，将盘子去除待用，把腊肉蒸一下，可以去除一部分的咸味，炒出的腊肉不干不硬。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐和白糖，再淋入几滴油，下入荷兰豆焯水，荷兰豆一定要给它焯透了，完全断生，要焯水一分半钟以上，把荷兰豆捞出，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，将荷兰豆捞出待用。

4.锅内加入少许油烧热，下入腊肉翻炒几下，腊肉已经蒸熟了，炒制时间不要过长，否则容易发硬。

5.下入葱姜蒜翻炒几下，再下入荷兰豆，翻炒几下，加入少许白糖，少许盐，鸡精，如果腊肉比较咸，盐也可以不用放，大火翻炒几下，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道好吃下饭的荷兰豆炒腊肉就做好了。

丝瓜炒蛋

材料：丝瓜2根、鸡蛋3个、盐、油2汤匙、姜末

做法1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；

2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；

3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；

4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加入待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了

芹菜炒牛肉

食材:西芹，牛肉，小米辣，姜丝，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、西芹削掉背部老的经络，清洗干净后斜切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入芹菜翻炒片刻，炒至断生后放入小米辣、食盐和生抽，翻炒均匀炒至入味。

5、接着放入牛肉，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。