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导读:每年的三伏天,是一年中最炎热的时候,此时也是应季蔬菜最便宜的时候,菜场随处都可以买到1元1斤的蔬菜,甚至买得多,有些蔬菜只要5毛1斤。而三伏天的太阳也是一年中最烈的,此时我会多买一些便宜的菜,把它晒干,等秋冬蔬菜涨价时,用这些晒干的蔬菜炖肉或者炒菜吃,嘎嘎香。比如在每年三伏天,我遇到这5种便宜的蔬菜,一次都会晒上20斤,因为将它们晒干不仅比新鲜的好吃多了,而且放1年都不会坏,并且有些菜还越放越香呢。
第一种:土豆干
每年三伏天,菜场有很多小土豆卖,而且价格也不贵,1元1斤,我把这些土豆买回家后晒干,用它炖腊肉吃,超级香,特别是家里的小孩,都说晒干的土豆比新鲜的还要好吃呢。
【土豆干的做法】:首先将小土豆冲洗干净,然后把土豆放入到锅中焯水7-9分钟,直到将土豆煮到9成熟,接着将焯水好的土豆的外皮剥掉,最后将土豆放入到太阳下暴晒2-3天,每天翻面2次,直到彻底将土豆晒干即可。
第二种:茄子干
由于天气热,三伏天的茄子一般很难值钱,菜场有时候卖1元3斤,而我个人最喜欢把便宜的茄子做成茄子干,因为茄子干的香味特别浓郁,炒上一点茄子干,然后和白粥拌在一起,特别好吃。
【茄子干的做法】:首先将茄子洗净,然后把茄子切成4半,接着将茄子放入到晾衣绳上,大概晒2个太阳,茄子就会彻底晒干。做茄子干时,茄子不要蒸,蒸熟的茄子特别容易发黑,如果掌握不好时间,蒸熟的茄子会特别烂。
第三种:青椒干
很多人以为青椒不能做成干,其实青椒是可以做成干的,而且做好的青椒干,不仅吃着更香,而且吃起来口感也会更好呢,特别是爱喝酒的,多晒一些青椒干,可以当做下酒菜呢!
【青椒干的做法】:首先将青椒洗净后切成片状,然后将食盐放入到青椒中拌匀,接着将腌制5小时的青椒放入到盆中,同时撒入少许的大米粉拌匀,将拌好的青椒放入到蒸锅中蒸15分钟,最后将蒸熟的青椒放入到太阳下暴晒2-3天即可。
第四种:干豆角
在很多地区,在三伏天都有晒干豆角的习俗,而在我家乡,几乎家家户户都会上十几斤的干豆角,等自己儿女中秋回老家后,一人给上大几斤,让他们自己再家炖肉吃呢。
【干豆角的做法】:首先将豆角冲洗干净,然后锅中烧适量的水,大火将水烧到滚沸后,接着将豆角放入到锅中,大火将豆角焯水4分钟后捞出,最后将豆角放入到太阳下晒2-3天,直到豆角晒的发黑即可。晒干的豆角,用密封袋装好,一定要避免走潮,否则干豆角会发霉的。
第五种:干黄花菜
黄花菜是匪巢有营养价值一道蔬菜,特别是易失眠的人,多吃一点黄花菜,可以起到缓解失眠的作用,所以在三伏天,我自己会晒一些干黄花菜,这样吃着也就会更放心,不用担心买到硫磺熏的黄花菜。
【干黄花菜的做法】:首先将黄花菜放入到食盐水中浸泡10分钟,时间到后,将黄花菜捞出,再用流水冲洗干净,然后锅中放入适量水,大火将水煮沸后,接着将黄花菜放入到锅中,大火焯水1分钟后捞出,最后将黄花菜放入到太阳下晒1-2天即可。
三伏天,把“土豆、茄子、青椒、豆角、黄花菜”这5种便宜菜晒干后,比新鲜的好吃多了,一次晒上20斤,留到秋冬炖肉吃,嘎嘎香!
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快照生成时间:2023-10-21 21:45:04
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