这5种便宜菜晒干后，比新鲜的好吃多了，一次晒上20斤

导读：每年的三伏天，是一年中最炎热的时候，此时也是应季蔬菜最便宜的时候，菜场随处都可以买到1元1斤的蔬菜，甚至买得多，有些蔬菜只要5毛1斤。而三伏天的太阳也是一年中最烈的，此时我会多买一些便宜的菜，把它晒干，等秋冬蔬菜涨价时，用这些晒干的蔬菜炖肉或者炒菜吃，嘎嘎香。比如在每年三伏天，我遇到这5种便宜的蔬菜，一次都会晒上20斤，因为将它们晒干不仅比新鲜的好吃多了，而且放1年都不会坏，并且有些菜还越放越香呢。

第一种：土豆干

每年三伏天，菜场有很多小土豆卖，而且价格也不贵，1元1斤，我把这些土豆买回家后晒干，用它炖腊肉吃，超级香，特别是家里的小孩，都说晒干的土豆比新鲜的还要好吃呢。

【土豆干的做法】：首先将小土豆冲洗干净，然后把土豆放入到锅中焯水7-9分钟，直到将土豆煮到9成熟，接着将焯水好的土豆的外皮剥掉，最后将土豆放入到太阳下暴晒2-3天，每天翻面2次，直到彻底将土豆晒干即可。

第二种：茄子干

由于天气热，三伏天的茄子一般很难值钱，菜场有时候卖1元3斤，而我个人最喜欢把便宜的茄子做成茄子干，因为茄子干的香味特别浓郁，炒上一点茄子干，然后和白粥拌在一起，特别好吃。

【茄子干的做法】：首先将茄子洗净，然后把茄子切成4半，接着将茄子放入到晾衣绳上，大概晒2个太阳，茄子就会彻底晒干。做茄子干时，茄子不要蒸，蒸熟的茄子特别容易发黑，如果掌握不好时间，蒸熟的茄子会特别烂。

第三种：青椒干

很多人以为青椒不能做成干，其实青椒是可以做成干的，而且做好的青椒干，不仅吃着更香，而且吃起来口感也会更好呢，特别是爱喝酒的，多晒一些青椒干，可以当做下酒菜呢！

【青椒干的做法】：首先将青椒洗净后切成片状，然后将食盐放入到青椒中拌匀，接着将腌制5小时的青椒放入到盆中，同时撒入少许的大米粉拌匀，将拌好的青椒放入到蒸锅中蒸15分钟，最后将蒸熟的青椒放入到太阳下暴晒2-3天即可。

第四种：干豆角

在很多地区，在三伏天都有晒干豆角的习俗，而在我家乡，几乎家家户户都会上十几斤的干豆角，等自己儿女中秋回老家后，一人给上大几斤，让他们自己再家炖肉吃呢。

【干豆角的做法】：首先将豆角冲洗干净，然后锅中烧适量的水，大火将水烧到滚沸后，接着将豆角放入到锅中，大火将豆角焯水4分钟后捞出，最后将豆角放入到太阳下晒2-3天，直到豆角晒的发黑即可。晒干的豆角，用密封袋装好，一定要避免走潮，否则干豆角会发霉的。

第五种：干黄花菜

黄花菜是匪巢有营养价值一道蔬菜，特别是易失眠的人，多吃一点黄花菜，可以起到缓解失眠的作用，所以在三伏天，我自己会晒一些干黄花菜，这样吃着也就会更放心，不用担心买到硫磺熏的黄花菜。

【干黄花菜的做法】：首先将黄花菜放入到食盐水中浸泡10分钟，时间到后，将黄花菜捞出，再用流水冲洗干净，然后锅中放入适量水，大火将水煮沸后，接着将黄花菜放入到锅中，大火焯水1分钟后捞出，最后将黄花菜放入到太阳下晒1-2天即可。

三伏天，把“土豆、茄子、青椒、豆角、黄花菜”这5种便宜菜晒干后，比新鲜的好吃多了，一次晒上20斤，留到秋冬炖肉吃，嘎嘎香！