夏天吃肉不如吃它，买20斤晒干囤起来，从夏吃到冬，比鲜的还好吃

夏天闷热，很多人没有胃口，即便是大鱼大肉也难以下咽，这个时候我们要多吃一些清淡又健康的食物，而在众多食物的选择中，有一种既美味又营养，还能长期保存的食物，那就是——土豆干！

土豆干，顾名思义，就是土豆的干，做法很简单，先把土豆蒸熟，然后切片，再拿到户外晒干就行，好的土豆干晒完之后会变成半透明的琥珀色，这样的土豆干可以储存半年以上，除此之外还有豆角干，茄子干等等。

这些在东北部分地区算是一种家乡菜了，小的时候每到夏天就会帮妈妈晾各种干菜，虽然冬天也能买的蔬菜，但是反季节蔬菜不但价格贵，它的味道也是无论如何无法与应季蔬菜相比的，所以这即是为了实惠，又是为了美味。

土豆的风味在晾晒之后变的更加浓郁，下面分享给大家6种土豆干的家常做法，一起看看吧。

一、晒土豆干

食材：土豆

做法：

1、 将土豆去皮放入清水中浸泡，反复清洗掉淀粉。

2、将洗净的土豆条放入切片机，削成薄薄的土豆片。也可以手动切片，要小心刀哦。

3、将土豆片放入阳光充足通风良好的室外晾晒，可以用帘子或网筐铺在阳光下，下面接上干净的布，方便晒干的土豆片粘在上面。

4、阳光好的话，一般一天就可以晒干，晚上收起即可。以上是晒制土豆干的方法，请根据实际情况调整。晒制好的土豆干可以保存很长时间并且口感依然保持脆嫩。希望对您有所帮助。

二、土豆干炖大鹅

每次提到土豆干炖大鹅，我就已经闻到了那诱人的香气。这道菜不仅美味，土豆干那种特有的嚼劲，与大鹅的鲜美完美融合，真的是让人欲罢不能！

食材：大鹅半只（或根据家庭人数适量调整）、土豆干适量、宽粉条若干、新鲜玉米一根、葱、姜、桂皮、八角、香叶

做法：

1、提前将土豆干和宽粉泡软，这样烹饪时更容易入味。同时，把玉米煮熟，切成段备用。

2、大鹅肉洗净切块，无需焯水。直接放入锅中，加入一勺猪油（这样炒出来的鹅肉更香），翻炒至鹅肉表面微微焦黄，大约需要5-6分钟。这一步是提升香味和口感的关键。

3、接着放入切好的葱姜以及桂皮、八角、香叶，继续翻炒，让香料的味道充分渗透进鹅肉中。

4、沿着锅边加入酱油和老抽，再倒入一罐啤酒和足够的热水，确保液体能够没过所有食材。如果没有啤酒，也可以用白酒代替，从锅边烹入后加热水。接着加入干辣椒、十三香、蚝油和适量的盐。先不盖锅盖炖煮6-8分钟，帮助去腥，然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟左右。

5、炖煮时间到后，将泡软的土豆干、宽粉和切好的玉米段放入锅中，继续炖煮30分钟。最后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠。出锅前撒上味精和葱花增香，一道美味的土豆干炖大鹅就做好了！

6、如果使用的是超市购买的普通鹅肉，炖煮时间可以相对短一些。但如果是土鹅或者老鹅，建议延长炖煮时间以确保肉质酥烂。这道菜的关键在于炖煮的时间和火候控制。长时间的慢炖能让鹅肉更加酥烂入味，而大火收汁则能让汤汁更加浓郁。此外，香料的搭配也是关键，它们能为菜肴增添丰富的层次感。

三、土豆干炖鸡

食材：土豆干、 鸡块 、豆角干

做法：

1、鸡块提前用凉水泡五个小时泡出血水 清洗干净后 放姜片料酒焯水

2、土豆干豆角干用温热水泡发一小时

3、锅内放适量油 油热放鸡块 煸炒至两面金黄后放一粒大料三粒花椒 三片姜片两块冰糖 适量干辣椒段 炒炒出香味后 加一勺料酒一勺生抽 翻炒两分钟加适量开水

4、炖一小时后（我这个笨鸡难熟 根据鸡控制时间）加入土豆干豆角干 适量盐 继续炖煮十分钟出锅，第一次吃土豆干，艮啾啾的感觉

四、土豆干回锅肉

食材：土豆干、肉、青椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、姜蒜、泡椒、味精、白糖

做法：

1、肉煮熟切薄片（半肥瘦的最好），泡姜泡辣椒切好（我家炒回锅肉必不可少），青椒切滚刀块。葱姜蒜备好。

2、热锅下底油，放几粒花椒去肉腥味，撒少许盐防止肉粘锅（盐不能多，后面还要放豆瓣酱油，会咸）

3、下肉片煸出部分油，下豆瓣酱（肉划拉到一边，豆瓣酱炒香）、生抽、老抽、备好的姜蒜、泡椒等，小火炒一会儿入味。

4、放泡好的土豆干，控干水分，青椒，翻炒一会儿，最后放葱，放味精、一丢丢白糖起锅。

五、土豆干炖鸭子

食材：豆角干、土豆干、白条鸭、葱、姜、香叶、桂皮、大料、干辣椒、粉条、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、冰糖、十三香、白胡椒粉、盐

做法：

1、买来的白条鸭，切块，洗干净，锅里加凉水放葱姜、料酒，鸭肉下锅焯水，焯出血沫，捞出温水洗净

2、准备的配菜：豆角干和土豆干，用温热水泡40分钟；葱、姜、香叶、桂皮、大料、干辣椒、粉条洗一下（不用泡开，这样熟了更筋道好吃）；线椒圈、小米辣切圈、香菜段

3、热锅凉油，鸭肉下锅煸炒出水份，再下去香料煸炒出香味，倒入一罐啤酒加温水，多加点

4、调味放：豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、冰糖、十三香、白胡椒粉、盐，盖盖子炖30分钟

5、下去泡好的豆角干、土豆干，再炖10分钟，加入粉条炖10分钟，开锅粉条熟了就可以了！放入线椒和小米辣，大火收汁，撒上葱花、香菜，就可以出锅啦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的土豆干的家常做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。