在冬天，用豆角干炒肉吃，是特别下饭的一道家常菜

导读：每年的秋天，最适合晒各种蔬菜，因为秋天不仅雨水少，而且温度不算太高，很多蔬菜经过长时间的暴晒，它的香味越来越浓，等天气冷时，或者下大雨大雪时，家里如果没有菜，用晒干的蔬菜炒点肉或者炖点肉，都是一盘下饭的绝等好菜。比如在每年的秋天，我都会多买一些这6种廉价的蔬菜，趁着日头烈，把它们全部晒干，晒干后不仅比新鲜的好吃10倍，而且放一年还不坏，随吃随取，特省事！接下来我就把这6种适合在秋天晒的蔬菜分享给大家。

第一种：萝卜干

每年秋天，我都会趁着萝卜便宜，买上三五十斤，然后把它们全部切成丝后晒干，将晒干的萝卜用花椒辣椒一腌，超级香，而且自己做的萝卜干，比买的更加放心呢！

【制作方法】：首先将萝卜冲洗干净，然后将萝卜切成0.8厘米粗的细丝，接着撒入适量的食盐到萝卜拌匀，将萝卜腌制1天后，将萝卜放入到太阳下暴晒3-4天，直到晒干细丝，最后将萝卜丝、花椒、干辣椒全部放入到坛中，继续腌1个月即可食用。

第二种：马齿苋干

秋天正是最后一茬马齿苋上市的时候，此时我都会在周末，约上几个朋友挖几十斤，然后把它晒干后，在冬天蒸肉炖着炒肉吃，比梅干菜还要好吃呢，因为晒干后的马齿苋吃着酸酸的，闻着香香的，比梅干菜要好吃几倍呢！

【制作方法】：将马齿苋择洗干净后放入到蒸锅中，大火将马齿苋蒸7分钟后捞出，然后再把马齿苋放入到太阳下暴晒3天左右，直到将马齿苋完全晒干即可备用。

第三种：豆角干

全国各地，都有晒豆角干的习惯，而在我们当地，家家户户在秋天至少会晒50斤的豆角干，因为在冬天，用豆角干炒肉吃，是特别下饭的一道家常菜，如果家里有挑食的孩子，可以多晒一些。

【制作方法】：把豆角干冲洗干净后，将豆角放入到蒸锅中蒸10分钟，然后将豆角一根根的放入带晾衣架上，接着将豆角晒3-4天，直到将豆角完全晒干即可。

第四种：南瓜干

中老年人最该多吃的蔬菜就是南瓜，因为南瓜不仅可以补气血，而且还能增强免疫力。而南瓜很多人炒着吃多了，都不喜欢吃了，其实南瓜也是可以晒成干的，将南瓜晒干后炒五花肉，香甜可口，比新鲜南瓜好吃10倍呢。

【制作方法】：把南瓜削皮后切成1厘米厚的片状，然后将南瓜放入到太阳下暴晒3-4天，直到将南瓜完全晒干即可。想吃南瓜干时，用温水将南瓜干浸泡10分钟即可下锅炒。

第五种：青椒干

许多人都没有吃过青椒干，而我去贵州游玩一次后，发现他们将青椒做成干，然后炒肉吃，比新鲜青椒吃着更鲜，后来我自己也在家做了一些，也得到很多朋友的喜爱，所以最近几年，我每年都会做上10斤的青椒干。

【制作方法】：把清洗洗净后切成片状，然后撒入少许米粉在青椒中拌匀，接着将青椒放入到蒸锅中，大火将青椒蒸5分钟，最后再把青椒暴晒2-3天，直到将青椒表面晒的非常干即可。

第六种：茄子干

秋天正是吃茄子的时候，而茄子出来炒着吃，将茄子晒干后炒五花肉吃，超级香，而且吃着还不是特别油腻，喜欢吃茄子的，一定要趁着茄子便宜，多晒一些。

【制作方法】：首先将茄子冲洗干净，然后将茄子切成4-6条，接着将茄子放入到晾衣架上，将茄子晒2-3天，直到将茄子完全晒干即可密封。

胡师傅今天给大家推荐的这6种蔬菜，除了萝卜干是可以直接吃的，其实蔬菜晒干后都可以炒肉吃，而这5种蔬菜，建议大家每个月拿出来再晒1天，这样可以避免它们走潮发霉呢！