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适合新手做的简单家常菜,一秒上手,好吃做法也不难

类别:健康 发布时间:2024-04-20 11:07:00 来源:康之道

家常菜是日常生活中不可或缺的一部分,它们不仅美味可口,而且简单易学,适合各种厨艺水平的人士尝试。对于新手来说,选择一些简单易上手的家常菜做起来既能提升厨艺,又能享受美食的乐趣。以下是几道适合新手的简单家常菜,不仅做法简单,而且味道鲜美,是您在厨房里的绝佳选择。

一、家常豆腐

家常豆腐是一道简单易学的家常菜品,适合新手入门。它的制作过程简单,口感清爽,营养丰富。将新鲜嫩豆腐切成块状,用油煎至两面金黄,再配以适量的葱姜蒜和调味料,烹饪出的豆腐香味扑鼻,口感细腻。家常豆腐不仅容易上手,而且味道鲜美,是一道家庭聚餐时常见的素菜。

适合新手做的简单家常菜,一秒上手,好吃做法也不难

材料:嫩豆腐:1块;葱:1根;姜:适量;蒜:适量;食用油:适量;盐:适量;生抽:适量;蚝油:适量;水淀粉:适量;香菜:适量(装饰)

步骤:

1.准备材料:将葱、姜、蒜切成末备用。

2.准备豆腐:将嫩豆腐切成块状,备用。

3.炒制香料:锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末,炒至香味溢出。

4.炒豆腐:将切好的豆腐块放入锅中,小火煎至两面微黄。

5.调味:加入适量生抽、蚝油和盐,炒匀使豆腐入味。

6.勾芡:将适量水淀粉加水调成芡汁,倒入锅中,炒至汤汁浓稠。

7.出锅:撒上香菜末,即可出锅。

适合新手做的简单家常菜,一秒上手,好吃做法也不难

温馨提示:

(1)煎豆腐时火不要太大,以免豆腐破裂。

(2)调味时根据个人口味适量添加盐和生抽。

(3)勾芡时可以根据喜好调节汤汁的浓稠度。

二、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道地道的川菜,以土豆为主料,口感酸辣可口,是一道简单易学的下饭佳品。将土豆切丝后,用开水焯熟,再用冷水浸泡,使其口感更加爽脆。然后在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜炒香,再将土豆丝放入翻炒片刻,最后加入适量的醋、酱油、辣椒油和盐,炒匀即可出锅。这道菜色泽鲜亮,口感酸爽,是一道下饭利器。

适合新手做的简单家常菜,一秒上手,好吃做法也不难

材料:土豆:2个;红辣椒:1个;青辣椒:1个;大蒜:2瓣;生姜:适量;白醋:适量;生抽:适量;糖:适量;盐:适量;食用油:适量;香菜:适量(装饰)

步骤:

1.准备材料:土豆去皮,切成细丝。红辣椒和青辣椒切成细丝。大蒜切末,生姜切成细丝备用。

2.炒制土豆丝:锅中倒入适量食用油,油热后放入土豆丝,炒至微黄。

3.调味:在炒好的土豆丝中加入适量盐和糖,炒匀。

4.加入辣椒:将切好的红辣椒丝和青辣椒丝放入锅中,炒至香辣味出。

5.加入调味料:加入适量白醋和生抽,继续翻炒均匀。

6.出锅:最后加入蒜末和生姜丝,炒匀即可出锅。

7.装盘:装盘后可以撒上香菜末点缀。

适合新手做的简单家常菜,一秒上手,好吃做法也不难

温馨提示:

(1)炒制土豆丝时火候不要过大,以免焦黄。

(2)调味料的用量可以根据个人口味进行调整,喜欢酸辣味重的可以多加些白醋和辣椒。

(3)炒好的土豆丝口感应该是外酥内软,香辣可口。

三、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜中的经典之作,简单易学,适合新手。将西红柿切块,鸡蛋打散备用。炒锅烧热后倒入适量油,放入鸡蛋液快速翻炒至凝固,然后加入西红柿块继续炒至软糯,最后加入适量盐调味即可。这道菜色泽鲜艳,口感清爽,是一道家庭餐桌上常见的素菜。

适合新手做的简单家常菜,一秒上手,好吃做法也不难

材料:西红柿:2个;鸡蛋:3个;葱:适量;盐:适量;食用油:适量;生抽:适量;糖:适量(可选);鸡精:适量(可选)

步骤:

1.准备材料:西红柿洗净切成小块,鸡蛋打入碗中打散备用。葱切成葱花备用。

2.炒西红柿:锅中倒入适量食用油,油热后放入切好的西红柿块,翻炒至出水。

3.加入鸡蛋:西红柿出水后,倒入打散的鸡蛋液,用筷子快速搅拌均匀,直至鸡蛋熟透。

4.调味:加入适量盐,根据个人口味可选择加入少许糖和鸡精,继续翻炒均匀。

5.出锅:炒好后撒上葱花,稍微翻炒一下即可出锅。

6.装盘:将炒好的西红柿炒鸡蛋盛入盘中,即可享用。

适合新手做的简单家常菜,一秒上手,好吃做法也不难

温馨提示:

(1)炒鸡蛋时火不要过大,以免炒散。

(2)可根据个人口味适量加入糖,增加菜品的甜味。

(3)在出锅前撒上葱花,既能提香,又能增加菜品的色彩。

四、红烧茄子

红烧茄子是一道美味可口的家常菜,简单易学,适合新手。将茄子切成段,放入油锅中煎至两面金黄,备用。锅中留少许底油,放入葱姜蒜炒香,然后放入煎好的茄子,加入适量酱油、糖、盐和水,烧至茄子入味,汤汁收浓即可。这道菜色泽红亮,口感软糯,香气扑鼻,是一道下饭的家常菜品。

适合新手做的简单家常菜,一秒上手,好吃做法也不难

材料:茄子:3根;葱:2根;姜:适量;蒜:适量;生抽:适量;料酒:适量;糖:适量;盐:适量;植物油:适量;水淀粉:适量

步骤:

1.准备材料:茄子去头尾,切成滚刀块;葱姜蒜切末备用。

2.煸炒茄子:锅中倒入适量油,烧至五成热,放入茄子煸炒至微黄,捞出备用。

3.炒香葱姜蒜:锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香。

4.加调味料:倒入适量生抽、料酒、糖、盐,炒匀。

5.烧茄子:将煸炒好的茄子倒入锅中,翻炒均匀,使其均匀裹上调味汁。

6.加水炖煮:加入适量清水,盖上锅盖,炖煮5分钟,让茄子入味。

7.勾芡:将适量水淀粉加入少许水中调成芡汁,倒入锅中,炒至汤汁浓稠。

8.出锅:炖煮好后,撒上葱花,出锅装盘即可。

适合新手做的简单家常菜,一秒上手,好吃做法也不难

温馨提示:

(1)煸炒茄子时火不要太大,以免炸糊。

(2)在烧茄子时,可以适当加入少许水,以免茄子糊锅。

(3)勾芡时可以根据个人口味调节汤汁的浓稠度。

五、干煸豆角

干煸豆角是一道地道的川菜,做法简单,适合新手。将豆角洗净切段,用油煸炒至表面金黄,备用。锅中留少许底油,放入葱姜蒜炒香,然后放入煸炒好的豆角,加入适量干辣椒、盐、酱油和糖,炒至豆角入味,香气四溢即可出锅。这道菜色泽红亮,口感酥脆,香辣可口,是一道下饭好菜。

适合新手做的简单家常菜,一秒上手,好吃做法也不难

材料:豆角:500克;蒜末:适量;姜末:适量;干辣椒:适量;葱花:适量;盐:适量;食用油:适量

步骤:

1.准备豆角:豆角洗净,去头尾,切成长段备用。

2.干煸豆角:锅中放适量食用油,油温烧至七成热,放入切好的豆角,小火煸炒至豆角微黄,捞出备用。

3.炒香调料:锅中留少许底油,放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

4.调味:放入煸炒好的豆角,加入适量盐,继续翻炒均匀,使豆角入味。

5.出锅:最后撒上葱花,炒匀即可出锅。

适合新手做的简单家常菜,一秒上手,好吃做法也不难

温馨提示:

(1)煸炒豆角时火不要太大,以免糊焦。

(2)干煸豆角的关键是使豆角外皮变得稍微焦黄,内部仍然保持柔软。

(3)可根据个人口味添加适量的辣椒,增加口感。

无论是繁忙的工作日还是悠闲的周末,这些简单家常菜都能成为您的得力助手。它们不仅易学易做,而且美味可口,让您在家中也能品尝到地道的美食。尝试这些简单家常菜,让烹饪成为您生活中的一种乐趣,享受美食带来的愉悦和满足。

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