夏天，适合中老年人吃的5道家常菜！清淡少油，越吃越年轻

年纪越大，确实容易碰到三高这类健康问题，这也是难以避免的。

生活水平提高了，大家都吃得更好，但没想到“富贵病”三高也跟着来了。说实话，很多三高问题都是因为吃得不健康导致的！现在大家得注意，健康饮食很重要！

年纪大了，饮食可得挑着点。少吃些牛羊肉，多尝尝新鲜的时令蔬菜，这样身体才能棒棒的！

【一、豆角】

夏天热得要命，豆角可是大家的救星！它不仅吃起来爽口清香，还能帮你的肠胃动一动，开胃又消暑。简单清炒或者凉拌一下，都是美味佳肴，让人回味无穷。

推荐做法：【豆角煎饼】

豆角焯下水

烧开半锅水，加点盐，洗净长豆角后丢进锅里。再淋点植物油，这样豆角煮出来会更绿。煮个大约3分钟，豆角熟了后就捞出来。赶紧用凉水冲一下降温，然后把水沥干备用。

2.把需要的食材都准备好

来，咱们一起做个火腿鸡蛋面糊吧！先拿出两根火腿，切成薄薄的片儿，然后一股脑儿丢进盆里。接下来，咱们打三个鸡蛋进去，再加2克盐、2克鸡粉，还有1克十三香提味。别忘了还有50克面粉，先把鸡蛋搅搅开，再慢慢把面粉搅进去，一直搅到面糊里没有小疙瘩为止。这样子，咱们的面糊就准备好啦，简单又好吃！

加点清水进去，调得稠稠的面糊放一旁备用就行。

3.开始下锅煎制

豆角煮软了，咱们把头和尾连起来，放到电饼铛里。放好后，开小火，盖上盖子烙个两分钟，让豆角定型。然后，给它淋上点植物油，再把面糊倒上去，摊平就完事了。

盖上锅盖再烤3分钟，等面糊都固定好了，就可以轻轻给饼翻个面。继续用小火烤2分钟，等到饼的两面都变成金黄色，那就能出锅啦！

豆角煎饼搞定啦，又香又独特，味道超赞！

【二、洋葱】

洋葱全年都能吃，但要说营养最丰富，还得是6月份。那时候洋葱刚收获，口感和味道都是一流的。所以，想吃到最棒的洋葱，6月份可别错过哦！

推荐做法：【洋葱拌木耳】

1.先准备好需要的食材

准备半碗清水，然后将一把干木耳放进去泡上30分钟。泡好后，把木耳洗干净，然后挤掉多余的水分，再放到一个稍大点的盆里。

半个洋葱切片，和木耳放一起搅散。再来点香菜段，留着调味用。

2.下面开始加调料调味了哈

放2克盐、5克糖，中和洋葱的辣味，再加10克生抽、5克酱油和10克香醋。最后淋点芝麻香油或辣椒红油，调料全放进去后，拌均匀就能装盘啦！

【三、茄子】

夏天正是茄子大量上市的时候，这茄子的紫色外皮，营养超级丰富，特别是维生素含量，简直秒杀其他蔬菜！

推荐做法：【红烧茄子】

1.先把需要的食材都准备好

一条长茄子，切成斜块状。把茄子泡在清水里，防止氧化变色。再切一个青椒，切成菱形片。小半个柿子椒也切成片。还有半个西红柿，切成小块就行。

葱白切段，生姜和大蒜都切成片。然后再添上一把红干椒。

茄子稍微过一下油

茄子先控水，再撒点干淀粉，摇匀。锅里热油，油热到五成时，把茄子一块块放进去。调小火，慢慢炸到茄子变得金黄，然后捞出来控油就行。

锅里留点油，把大蒜、葱白和红干椒丢进去炒香。然后放西红柿进去翻炒，等西红柿汁出来了，再加入青红椒翻炒几下就行啦。

3.现在咱们开始加调料提味

加水，放盐、胡椒粉和糖，再来点老抽调调色。炒匀调料后，加点水淀粉让汤汁浓稠点。然后把茄子倒进去翻炒，大火收汁，搞定装盘。

【四、丝瓜】

丝瓜，也叫吊瓜，营养价值超赞！它里头有好多好东西，像蛋白质、钙、铁、磷，还有胡萝卜素、维生素等等，都是我们身体需要的营养成分。吃丝瓜对身体可好了！

推荐做法：【耗油丝瓜】

准备所需的食材

丝瓜把头尾去掉，皮削干净后切成大小一样的滚刀块。然后放水里加点白醋，防止变黑。再切点红椒片，加点颜色。大蒜拍碎剁成末，放一边备用。

2.咱们先给丝瓜焯个水，让它稍微软化一下。

丝瓜要控干水分，直接大火快炒一下。放点植物油和盐，这样不仅能调味，还能防止营养流失。丝瓜颜色一变绿就赶快捞出来，煮久了会软塌出水。

3.开始做菜啦！

锅里倒油烧热，把蒜末扔进去炒香。多挤点蚝油提鲜，再加点水搅和搅和。然后放味精、白糖和蚝油调味。接下来把丝瓜倒进去，大火哗啦哗啦翻炒几下。最后加点水淀粉勾芡，让丝瓜裹满浓浓的汁水，搞定！

看这色泽多翠绿啊，一点都没塌陷，也不发黑。口感鲜嫩，香气四溢，真是既滋补又营养。

【五、芦笋】

夏天吃芦笋真是好处多多，能帮你消暑不上火。特别是绿芦笋的尖尖，里面满满的维他命A，吃了对眼睛特别好，能帮你明目。简单又健康，夏天吃芦笋真是明智之选！

推荐做法：【芦笋炒鸡蛋】

准备做菜要用的材料

把芦笋后半截的皮稍微刮一下，因为这部分皮有点粗糙，吃了不容易消化。接着，咱们用斜刀切成小段，这样炒的时候更容易入味。切完后，用清水冲洗干净，就可以放一旁备用啦。

碗里打了五个鸡蛋，撒了点盐和鸡粉提味，然后使劲搅和搅和，变成鸡蛋液啦。

2.来，咱们把鸡蛋翻炒几下，让它变得更香更美味！

炒鸡蛋得注意，油温别太高，差不多四成热就行。把蛋液慢慢倒进锅里，轻轻地搅动几下，让鸡蛋慢慢凝固。这样炒出来的鸡蛋口感更滑嫩。炒好后，用筷子搅散，然后盛出来备用就行。

3.咱们现在就开始做菜吧！

锅里再加点油，油一热就倒进芦笋。咱用中大火快炒，炒到芦笋变熟。然后撒点盐、白糖和鸡粉提提味，芦笋本身就很鲜，这样炒出来更好吃。

大火快炒调料，让它们充分融合。接着，把鸡蛋倒进去翻炒几下，再淋点芝麻香油提香。炒匀后，就可以出锅啦，真的特别鲜美！