这3种鱼，鲜嫩爽滑，还能提高免疫力

黄花鱼、鲈鱼和多宝鱼不仅味道鲜美、口感鲜嫩爽滑，还具有显著的免疫力提升功效。这三种鱼富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸和多种维生素与矿物质，能够有效增强机体的抵抗力。无论是清蒸、煎炸还是炖汤，这些鱼类都能通过其优质的营养成分，帮助提高免疫力，为身体健康提供强有力的保障。

一、黄花鱼肉质细腻，富含DHA和EPA，有助于促进脑部健康和改善心血管功能。

推荐做法：黄花鱼炖豆腐

材料黄花鱼：1条（约500克）；嫩豆腐：200克；姜片：3片；大葱：1根（切段）；蒜末：1汤匙；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；香菜：适量（可选，用于装饰）

做法

1.准备材料：黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块；豆腐切块，用开水焯水备用，以去腥味。

2.煎鱼：锅中加热少许油，将鱼块放入锅中，两面煎至微黄，取出备用。

3.炒料：锅中留少许油，加入姜片、大葱段和蒜末炒香。

4.炖煮：将煎好的鱼块放入锅中，加入料酒、酱油翻炒均匀；倒入足量清水，水量需没过鱼块，煮开后撇去浮沫。

5.加豆腐：加入焯水后的豆腐块，小火炖煮20分钟，至豆腐入味。

6.调味：加入盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟，使调料完全融合。

7.装盘：盛出炖好的黄花鱼豆腐，撒上香菜装饰即可。

温馨提示

(1)去腥处理：黄花鱼在煎之前可以用料酒腌制片刻，这样能有效去除腥味，提升菜肴风味。

(2)豆腐焯水：豆腐焯水不仅可以去腥，还能使豆腐在炖煮过程中更能吸收汤汁的味道。

(3)火候掌控：炖煮过程中要保持小火，以免豆腐破碎，同时能使鱼肉和豆腐更入味。

(4)增香提味：可以根据个人口味适量添加香料，如八角或香叶，增加菜肴的风味层次。

二、鲈鱼则含有丰富的维生素B群和锌元素，对增强免疫系统功能、促进细胞修复非常有益。

推荐做法：清蒸鲈鱼

材料鲈鱼：1条（约500克）；姜片：3片；大葱：1根（切段）；盐：适量；白胡椒粉：适量；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；香菜：适量（可选，用于装饰）；细葱丝：适量（可选，用于装饰）

做法

1.准备鱼：鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

2.腌制：用盐、白胡椒粉、料酒均匀抹在鱼身内外，腌制15分钟，使鱼更入味。

3.铺料：在鱼身上铺上姜片和大葱段，这不仅能去腥提香，还能让鱼肉更加入味。

4.蒸鱼：将鱼放在蒸盘上，水开后放入蒸锅，蒸10-12分钟，视鱼的大小而定，确保鱼肉完全熟透。可以用筷子轻插鱼肉中间，如果没有透明液体流出即表示熟透。

5.调味：蒸好后，将鱼取出，轻轻倒掉蒸出的水。另起锅加热少许油，油热时将热油淋在鱼身上，再加入生抽调味。

6.装盘：最后可以撒上香菜和细葱丝装饰，增添风味。

温馨提示

(1)腌制时间：腌制鱼的时候可以适量调整盐和胡椒粉的用量，根据个人口味增减，腌制时间也可以稍微延长，但不要过长，以免影响鱼肉的嫩滑。

(2)蒸锅水量：蒸鱼时，锅内的水量要足够，但不要让水接触到鱼，以免影响鱼肉的质感。

(3)蒸鱼时间：蒸鱼时间根据鱼的大小和厚度适当调整，建议不要过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

三、多宝鱼的肉质松软，含有丰富的硒元素，对抗氧化、延缓衰老有良好的效果。

推荐做法：红烧多宝鱼

材料多宝鱼：1条（约500克）；姜片：4片；大葱：1根（切段）；大蒜：3瓣（切末）；干辣椒：适量（可选，增香）；酱油：3汤匙；料酒：2汤匙；细砂糖：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；水：适量；食用油：适量；香葱：适量（切末，用于装饰）

做法

1.准备鱼：多宝鱼去鳞、去内脏，清洗干净，鱼身两侧划几刀，以便入味。用纸巾擦干水分。

2.煎鱼：锅中加热适量食用油，将鱼两面煎至微黄，取出备用。煎鱼时火候要掌握好，以免鱼皮煎焦。

3.炒香料：锅中留少许底油，加入姜片、大葱段、蒜末和干辣椒（可选），炒香。

4.调味：将煎好的鱼放入锅中，加入料酒、酱油、细砂糖，翻动均匀，使鱼块上色。加入适量水（没过鱼的1/2即可），大火煮开后转小火慢炖20分钟，至汤汁浓稠。

5.收汁：炖煮过程中可以适量加盐和白胡椒粉调味，待汤汁收浓后，轻轻翻动鱼块，使其均匀入味。

6.装盘：将炖好的多宝鱼取出，装盘，撒上切好的香葱末，增添香气。

温馨提示

(1)煎鱼技巧：煎鱼时，确保锅底油热，避免粘锅。用铲子轻轻翻动，尽量不要翻动过多次，以免鱼肉碎裂。

(2)收汁控制：炖煮时，汤汁的浓稠度可以根据个人喜好调整。如果喜欢更浓郁的口味，可以适量延长收汁时间。

(3)味道调整：糖和酱油的用量可以根据个人口味进行调整，以便得到最佳的甜咸平衡。

总之，黄花鱼、鲈鱼和多宝鱼是提升免疫力的绝佳选择。它们不仅可以为日常饮食增添美味，还能通过丰富的营养成分帮助我们提高身体的免疫防御能力。无论是在家中简单烹饪还是在餐厅中品尝，它们都是健康饮食的理想选择。让这三种鱼成为餐桌上的常客，将为您的健康加分，带来更多的活力与能量。