冬至最补的鱼，不是草鱼和鲳鱼，而是这4种鱼，刺少低脂还不贵

冬至最补的鱼，不是草鱼和鲳鱼，而是这4种鱼，刺少低脂还不贵

12月22日是冬至节气，是数九天的开始，天气会越来越冷了，经过九九加一九，春天就来了。俗话说“冬至进补，开春打虎”，冬至怎么进补？要多补充一些蛋白质，增强免疫力，帮助我们顺利度过寒冬，为开春打好基础。

鱼肉是高蛋白、低脂肪的食物，但冬季吃鱼要注意，有不少鱼的脂肪还是挺高的，比如草鱼（5.2克）、鲳鱼（6.5克），在鱼肉中算是比较高的了。

冬天，这几种鱼大量上市，鲜嫩又低脂，刺少肉嫩还不贵，对给家人吃。

一、黄花鱼（2.5克）

推荐做法：【清蒸黄花鱼】

混呗黄花鱼、食盐、料酒、生姜、香葱、生抽、胡萝卜、食用油。

1、黄花鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，撕掉鱼肚子里的黑膜，用清水冲洗干净，用刀在鱼身表面划几刀，方便腌制入味。一根葱挽成葱结，其余切成细丝，胡萝卜切丝。生姜一部分切片，一部分切丝。

2、黄花鱼涂抹上食盐、料酒，鱼肚子里塞上葱结、姜片，鱼嘴里塞上姜片，腌制20分钟。盘子里铺上姜片，放上腌好的黄花鱼，蒸锅加水烧开，放入黄花鱼大火蒸10分钟。

3、取出蒸好的黄花鱼，倒掉盘子里的汤汁，不然会很腥气。扔掉葱姜，重新放上葱丝、姜丝，淋上适量生抽，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味即可。

二、鲫鱼（2.7克）

推荐做法：【裙带菜鲫鱼豆腐汤】

准备鲫鱼、豆腐、裙带菜、鸡蛋、香葱、生姜、枸杞、食盐、食用油、料酒。

1、鲫鱼处理干净，涂抹上食盐、料酒腌制20分钟。裙带菜提前泡发，洗干净备用。豆腐洗干净后切块。香葱切葱花，生姜切丝。枸杞用温水泡10分钟，沥干水分备用。

2、锅里倒入适量油烧热，打入2个鸡蛋，小火煎成两面金黄的荷包蛋，盛出备用。锅里留底油烧热，放入腌好的鲫鱼，小火煎成两面金黄，放入姜丝爆香，淋入适量料酒去腥。

3、用铲子把鲫鱼铲碎，倒入适量开水，大火煮10分钟，等到鱼汤变得浓白后过滤掉残渣，把鱼汤到砂锅里，加入豆腐块、荷包蛋、裙带菜，继续炖10分钟，出锅前放入适量的盐，撒上葱花、枸杞即可。

三、巴沙鱼（1.8克）

推荐做法：【照烧巴沙鱼】

准备巴沙鱼、生姜、蒜片、香葱、熟白芝麻、生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、食用油。

1、巴沙鱼柳洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用。生姜、蒜瓣切片，放入巴沙鱼中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒，用手抓拌均匀，腌制30分钟。

2、锅里倒入适量油烧热，放入腌好的巴沙鱼柳，小火煎至两面金黄，剩余的料汁加入适量蜂蜜搅拌均匀，倒入锅中后大火炖5分钟，汤汁渐少后淋入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花和芝麻即可。

四、多宝鱼（1.1克）

推荐做法：【清蒸多宝鱼】

准备多宝鱼、生姜、香葱、料酒、食盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、白糖、食用油。

1、生姜切成丝，香葱切成细丝。多宝鱼处理干净，用清水冲洗几遍，涂抹上料酒、食盐、胡椒粉，两面都抹匀，放在盘子里腌制半个小时。

2、蒸锅加水烧开，盘子里铺上姜片，把多宝鱼放入盘中，上蒸锅蒸5分钟。碗里加入适量生抽、白糖搅拌均匀，多宝鱼蒸好后倒掉汁水，淋上料汁继续蒸5分钟。

3、锅里倒入适量油烧热，多宝鱼蒸好后取出，扔掉姜片，放上葱丝、姜丝，把热油浇在上面炝出香味即可。

冬至节气，进补别只知道吃牛羊肉，吃多了容易上火和长胖，不如吃些鱼肉，低脂又鲜嫩，滋补不怕胖。