长期吃久冻肉会致癌吗？一次讲清

导语：如今，随着电子产品的不断发展，家电也在日新月异地进步，其中，冰箱这一神奇的工具给现代人的生活带来了极大的便利。

它不仅可以帮助我们储存各类食物，而且对于那些常常有剩菜剩饭的家庭来说，更是如虎添翼。

然而，最近网络上流传着一种说法，令人不寒而栗，有人提出，长期食用冰箱冷藏的肉，容易导致身体出现癌症。

一石激起千层浪，这个说法让很多人忧心忡忡，难道说，我们每天在享用的冰箱肉真的如此可怕吗？为了您的身体健康，一定要及时关注冰箱肉类的保存情况。

01冰箱里的冻肉时间限制是多久？

冰箱里的冻肉保存时间因冰箱的冷冻室温度、肉的大小和包装方式等因素而异。在-18℃的冷冻室温度下，肉可以被快速冷冻，储存时间在3个月左右，最长保存时间可能是6个月左右。

02冰箱里的肉，冻多久就不能吃了？

由于冰箱的普及，我们经常会存储肉类以备不时之需，但是，存储的时间不能无限期延长，那么，冻多久就不能吃了呢？

首先，我们需要了解冰箱的冷冻温度，通常情况下，冰箱的冷冻室温度在零下18度左右，这个温度可以保持食物的新鲜，并延长其保质期。

然而，根据不同的肉类和存储条件，冷冻时间会有所不同，对于肉类来说，一般可以冷冻保存3-6个月，这是因为肉类的水分含量很高，可以在冷冻室中形成冰晶。

这些冰晶可以阻止细菌和微生物的繁殖，从而延长肉类的保质期，但是，如果超过这个时间，肉类的营养价值和口感可能会受到影响。

此外，需要注意的是，如果冷冻条件不好，可能会导致肉类变质，例如如果冷冻室的温度不稳定，或者肉类没有充分冷冻，就可能会出现肉类变质的情况。

所以，在存储肉类时，需要确保冷冻室的温度和湿度稳定，并将肉类充分冷冻。总之，冰箱里的肉类一般可以冷冻保存3-6个月，如果超过这个时间，肉类的营养价值和口感可能会受到影响。

03长期吃久冻肉会致癌吗？一次讲清

长期食用冻肉并不一定会致癌，但可能存在其他安全隐患。

一般来说，肉类在冷冻后最好在一个月内食用，因为国家对于冻肉的生产和保鲜有着非常严格的要求。

预冷后，屠宰后的禽肉在-18℃快速冷冻，肉的深层温度必须保持在-6°C以下，这样可以降低致癌的风险。

只要冷冻后的肉不再次解冻，肉的品质就能够得到保持，而且保存的时间也会更长。

然而，有些人在生活中并没有养成良好的囤积食物习惯，他们总是让肉反复解冻和冷冻，例如主动调节冷冻区的温度或者小区停电等客观因素，都可能导致肉迅速变质。

反复解冻和冷冻会导致大量细菌滋生，严重影响肉质，食用后难免会引起不良反应。

此外，肉类长期冷冻也可能导致肉类中的营养成分流失，在这种情况下，消费者可能会缺乏维生素和营养素，从而影响他们的健康。

还有一些人在吃完肉后反复解冻和重新冷冻，这样做容易导致细菌大量繁殖，甚至产生致癌物质，吃了这种肉之后，可能会增加患癌的风险。

虽然出现这种问题并不代表吃冻肉就一定会致癌，但存放不科学或存放时间过长可能会增加患癌风险。

因此，大家需要理性看待冻肉的安全问题，注意保持正确的存放方式和科学的食用方式，以确保食品安全和健康。

04吃长期冷冻的肉对身体有什么影响？

食物中毒

冷冻肉在低温环境下虽然可以延长保质期，但储存冷冻肉的温度过低会导致肉的性状发生改变，从而使人体在摄入冷冻肉时肠胃功能受到影响，情况严重时会引起中毒症状，如腹泻、呕吐等。

营养缺乏

肉长时间处于低温状态会导致肉中的水分膨胀，还会出现细胞壁冻裂的现象，使肉中的营养成分下降，比如维生素B族下降，影响到人体的健康。

免疫力降低

虽然肉不会变质，但储存空间的温度一旦发生改变，就会导致细菌滋生，还容易导致寄生虫繁殖，患者出现寄生虫感染，而且肉中的营养成分遭到破坏，这会导致人体的免疫力下降。

05安全冻肉，记住4个“不”

不要冷藏过期肉

冷藏过期肉可能滋生细菌，增加食物中毒的风险，在冷冻之前，请确保肉类新鲜，日期在使用期限之内。

不要冷冻生肉

生肉在冷冻过程中可能会遭受微生物和细菌的污染，在冷冻之前，可以选择先将肉类煮熟或炖煮至安全温度再进行冷冻。

不要冷冻已经解冻的肉

解冻过的肉类容易滋生细菌，再次冷冻可能导致细菌繁殖，增加食物中毒的风险，建议在解冻肉类后立即食用，而不要再次冷冻。

不要忽略包装和密封

在冷冻肉类时，确保使用适当的包装材料（如冷冻袋或保鲜膜）包裹肉类，并确保封口严实，以防止空气和湿气进入，从而保持肉类的质量和口感。

06冷冻肉和冷鲜肉两者之间有什么区别？

安全性

冷冻肉在零下18度的环境下速冻，可以有效抑制有害物质，而冷鲜肉是在0到4度的环境下进行的无菌加工，安全性能较高。

营养价值

冷鲜肉因为经过特殊的加工工艺，最大程度地保留了猪肉的营养成分，而冷冻猪肉在长时间的低温之下，导致大量营养物质流失。

储存时间

冷冻肉的储存时间较长，可保存12个月以上，而冷鲜肉的保存时间较短，一般为7天左右。总体来说，冷鲜肉的安全性和营养价值相较于冷冻肉更高，但储存时间更短，选择何种肉类食品，需要根据具体情况进行权衡。

07阅读扩展：冰箱保鲜食品要注意什么？‍

生熟分开放

生熟食品不要混放，避免食用未完全熟的肉制品、蛋制品、海鲜等，避免饮用未经巴氏消毒的奶及奶制品。

注意控温、定期清洁

注意冷冻、冷藏（0℃-5℃）的温度控制，定期清洁冰箱，建议每隔2-3个月彻底清洁一次。

注意保质期、食物要热透

注意即食预包装食品的保质期；包装开封后，应彻底加热后食用。

水果蔬菜的储存

部分水果蔬菜需要盖上保鲜膜或放入保鲜袋中保存，避免被冰箱里的细菌侵蚀，同时也要注意储存时间，避免保存过久导致营养价值的损失。

鱼类保存

在温度和水质条件适宜的情况下，鱼类可以在不变质的前提下保存一定的时间。