冰箱里的“冷冻肉”，一般应保存多长时间？超期的再贵也得扔

导语：冰箱里的“冷冻肉”，一般应保存多长时间？超期的再贵也得扔，为了健康别舍不得！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。美食是有魔力的，无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间！很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

随着生活水平的提高，冰箱已经成为家庭生活的必需品，特别是家中的老人，看着便宜就会忍不住购买，回家后随手就扔进冰箱。很多东西时间久了就忘记了吃，甚至于放了几年也没有吃。那么冰箱里的东西冷冻多久就不可以吃了呢？特别是猪肉真的没有保存期吗？长期吃冷冻肉会致癌吗？不同的肉类冷冻保存多久为宜？解冻肉类为啥不能用凉水？

【猪肉真的没有保存期吗？】冷冻肉的冷冻期也是有时间规定的，根据《冷冻管理规范》，肉类在零下十八摄氏度的条件下，保质存储期是10~12个月，所以你家的冰箱冷冻肉也需要定期清理，如果超过这个期限，冻肉不但会营养流失，肉质变柴，而且还可能会感染一种细菌，它就叫李斯特菌，食用后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、败血症等症状，严重危害人的身体健康。

【长期食用冷冻肉会致癌吗？】这个并没有科学依据，冷冻肉保存时间越长，营养流失的越多，而风味会变差，就是很多人说的“没有肉味”。同时口感也会变柴，而且感染李期特菌的几率也会更大，但是真的和癌症没有任何关联。

【不同的肉类保存多久为宜？】肉类的保存时间是和肉类本身的特质决定的，并不可以一概而论，一般生肉为10~12个月，生肉末一般为4~6个月，而熟肉冷冻期只有2~3个月；另外品种不同冷冻期也不同，整只鸡为12个月，牛羊肉为8个月，鸡杂或牛羊杂则为4个月左右。

【解冻肉类为啥不能用凉水？】关于解冻，很多人只知道加入凉水长时间浸泡，其实这是不科学的，这是因为冻肉经过长时间的浸泡，营养物质就会流失，肉的纤维也会被泡得很散，炒出来后就会很柴，吃着没嚼劲，甚至还有腥味。

解冻肉的原理：也就是我们化学学过的盐化冰原理，冰雪加入盐，冰的凝固点就会低于0，原来结上的冰就会迅速解冻；另外白醋中含有醋酸，而醋酸可以降低水的冰点，也能起到快速解冻的作用。

1、不着急吃的情况下，那就用自然解冻法，将肉提前一天晚上从冷冻室拿出来，直接放到保鲜室，这个保鲜室就相当于一个“减速带”，因为肉块很小，所以很快就会解冻了。

2、着急吃的情况下，快速解冻法，取出来的冻肉，表面上均匀地涂上一层盐，不停按摩使之吸收，一般3~5分钟你会惊奇地发现，原来邦邦硬的冻肉已经开始变软、融化，这时候再滴入几滴醋，然后加水没过肉再浸泡1分钟，一分钟后你会发现肉已经完全解冻，而且加盐、加醋还能去除肉的腥味，真的是一举两得。

其实，对于猪肉这种家庭常用品，最好做到现买现吃，对于喜欢囤货的人来说，也要经常清理冰箱，做到一年一清理。冰箱里的“冷冻肉”，一般应保存多长时间？超期的再贵也得扔，为了健康别舍不得！你学会了吗？