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冰箱里的“冷冻肉”,一般应保存多长时间?超期的再贵也得扔

类别:健康 发布时间:2023-11-13 19:14:00 来源:康之道

导语:冰箱里的“冷冻肉”,一般应保存多长时间?超期的再贵也得扔,为了健康别舍不得!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。美食是有魔力的,无论生活多累,工作多忙,别忘记停下脚步,享受被食物治愈的瞬间!很多时候,我们在享受美食的同时,也是对生活的细细品味……

冰箱里的“冷冻肉”,一般应保存多长时间?超期的再贵也得扔

随着生活水平的提高,冰箱已经成为家庭生活的必需品,特别是家中的老人,看着便宜就会忍不住购买,回家后随手就扔进冰箱。很多东西时间久了就忘记了吃,甚至于放了几年也没有吃。那么冰箱里的东西冷冻多久就不可以吃了呢?特别是猪肉真的没有保存期吗?长期吃冷冻肉会致癌吗?不同的肉类冷冻保存多久为宜?解冻肉类为啥不能用凉水?

冰箱里的“冷冻肉”,一般应保存多长时间?超期的再贵也得扔

【猪肉真的没有保存期吗?】冷冻肉的冷冻期也是有时间规定的,根据《冷冻管理规范》,肉类在零下十八摄氏度的条件下,保质存储期是10~12个月,所以你家的冰箱冷冻肉也需要定期清理,如果超过这个期限,冻肉不但会营养流失,肉质变柴,而且还可能会感染一种细菌,它就叫李斯特菌,食用后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、败血症等症状,严重危害人的身体健康。

冰箱里的“冷冻肉”,一般应保存多长时间?超期的再贵也得扔

【长期食用冷冻肉会致癌吗?】这个并没有科学依据,冷冻肉保存时间越长,营养流失的越多,而风味会变差,就是很多人说的“没有肉味”。同时口感也会变柴,而且感染李期特菌的几率也会更大,但是真的和癌症没有任何关联。

冰箱里的“冷冻肉”,一般应保存多长时间?超期的再贵也得扔

【不同的肉类保存多久为宜?】肉类的保存时间是和肉类本身的特质决定的,并不可以一概而论,一般生肉为10~12个月,生肉末一般为4~6个月,而熟肉冷冻期只有2~3个月;另外品种不同冷冻期也不同,整只鸡为12个月,牛羊肉为8个月,鸡杂或牛羊杂则为4个月左右。

冰箱里的“冷冻肉”,一般应保存多长时间?超期的再贵也得扔

【解冻肉类为啥不能用凉水?】关于解冻,很多人只知道加入凉水长时间浸泡,其实这是不科学的,这是因为冻肉经过长时间的浸泡,营养物质就会流失,肉的纤维也会被泡得很散,炒出来后就会很柴,吃着没嚼劲,甚至还有腥味。

冰箱里的“冷冻肉”,一般应保存多长时间?超期的再贵也得扔

解冻肉的原理:也就是我们化学学过的盐化冰原理,冰雪加入盐,冰的凝固点就会低于0,原来结上的冰就会迅速解冻;另外白醋中含有醋酸,而醋酸可以降低水的冰点,也能起到快速解冻的作用。

1、不着急吃的情况下,那就用自然解冻法,将肉提前一天晚上从冷冻室拿出来,直接放到保鲜室,这个保鲜室就相当于一个“减速带”,因为肉块很小,所以很快就会解冻了。

冰箱里的“冷冻肉”,一般应保存多长时间?超期的再贵也得扔

2、着急吃的情况下,快速解冻法,取出来的冻肉,表面上均匀地涂上一层盐,不停按摩使之吸收,一般3~5分钟你会惊奇地发现,原来邦邦硬的冻肉已经开始变软、融化,这时候再滴入几滴醋,然后加水没过肉再浸泡1分钟,一分钟后你会发现肉已经完全解冻,而且加盐、加醋还能去除肉的腥味,真的是一举两得。

冰箱里的“冷冻肉”,一般应保存多长时间?超期的再贵也得扔

其实,对于猪肉这种家庭常用品,最好做到现买现吃,对于喜欢囤货的人来说,也要经常清理冰箱,做到一年一清理。冰箱里的“冷冻肉”,一般应保存多长时间?超期的再贵也得扔,为了健康别舍不得!你学会了吗?

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