这些物质组合搭配在一起，具有清热润肺，通肠排毒等功效

导读：进入到秋天后，天气会变得越来越干燥，此时人体的汗水也会流的少，特别是一些不经常运动人，身体的新陈代谢也会变慢，时间一长，体内的毒素越积越多，此时不仅容易长痘，而且还易生病，所以在民间有句俗语是：“秋天不排毒，一年你都堵”。而胡师傅为了家人的健康，在秋天，很少给家人吃腌制品、麻辣食物，而是多给家人吃一些新鲜的蔬菜水果，特别是白色的食物，比如我今天给大家这种食物，入秋后要多吃，因为这菜是天然的“排毒菜”，每年的秋天正是它大量上市的时候，它就是被誉为菜中人参的“百合”。

新鲜百合是我和家人特别喜欢的一种菜，特别是兰州产的新鲜百合，它吃的特别鲜美，每年一到秋天，我就会去菜场买几个，或者让在兰州生活的朋友，多给寄一些，然后放入到冰箱中冷藏起来，至少1个星期都不会坏呢！而新鲜的百合营养价值也特别高，它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E和膳食纤维等营养物质，这些物质组合搭配在一起，具有清热润肺，通肠排毒等功效，所以在秋天，一定要多吃百合。而今天老胡推荐给大家的这种吃法，是将新鲜百合做成凉拌菜，这样最适合在干燥的秋天吃呢。

【所需食材】：新鲜百合300克、XO酱10克、蒜末10克、香菜5克、食盐、生抽、食用油适量。

【凉拌百合的做法】：

第一步：首先将百合一片片的剥出来，然后将百合放入到食盐水中浸泡10分钟，这样可以使百合更干净，时间到后，将百合捞出，再用流水冲洗干净。

第二步：锅中放入适量适量的水，大火将水烧到滚沸后，然后将3滴油、百合放入到锅中，大火将百合焯水30秒后捞出，接着立即将百合放入到凉水中浸泡5-10分钟，直到百合完全冷却即可捞出，同时需要沥干百合中的水分。

第三步：锅中放入适量的油，将油温烧到6成热时，把蒜末放入到锅中，用中火将蒜末炸成金黄色后捞出备用。

第四步：准备一个盘子，将百合、蒜末、XO酱、生抽、香菜全部放入到百合中拌匀即可食用。生抽也可以用蒸鱼豉油代替。

【胡师傅有话说】：

1、百合焯水时，一定要水煮沸后才能下锅，这样可以避免百合煮的太久，从而导致吃着不脆。焯水好的百合，需要立即放入到冷水或冰水中浸泡，这样可以使百合不发黄。

2、因为兰州百合属于甜百合，所以在凉拌百合时，不需要放太多的食盐、鸡精、放一些增香的调味料，可以使百合吃着更鲜嫩。

3、做好的凉拌百合，一定要当天吃完，千万不要隔夜吃，因为焯水过后的百合，时间放的过长，口感不仅会变差，而且营养价值也会降低呢。

“秋天不排毒，一年你都堵”，入秋后多吃“凉拌百合”这道排毒菜，清热润肺，通肠排毒，现在正当季！