立秋后，多吃“2瓜3白”，顺应节气而食，养肺润燥安神

不知不觉，已经进入立秋，三伏天也即将过去，咱们的饮食也要跟着变化。老祖宗说过“民以食为天”，顺应节气而食，已经流传很多年，每个节气都有它独特的饮食讲究，就拿立秋来讲，秋天以干燥为主，秋燥容易给身体带来不适，比如干咳、喉咙干痒等。此时，正处于季节交替的时候，饮食调养尤为重要，让身体适应节气变化，才能安稳入秋。

今天就跟大家唠唠，立秋后，建议中老年人，多吃“2瓜3白”，顺应节气而食，养肺润燥安神，平安顺意进入秋天。

第一种：冬瓜，夏日余温的清凉使者

立秋虽至，但余暑未消，冬瓜有高水分、低热量的特点，还富含膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动，排出体内毒素，同时其性味甘寒，能清热解暑、润肺化痰，而且滋补不上火，是秋季润肺养颜的优选。

推荐食谱：红烧冬瓜

食材准备：冬瓜、肉末、青椒、生姜、大蒜、小葱、小米辣、食盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、锅中水烧开，把冬瓜放入锅中，给它煮3分钟左右，再控水捞出来，放到凉水里面，给它过凉一下，过凉后的冬瓜晶莹剔透的，炒出来也更加好吃。

2、接着往冬瓜里面加入1勺生抽，这才是红烧冬瓜最好吃的做法，按照我这个方法做特别的入味，把冬瓜搅拌均匀就行了。

3、起锅烧油，把肉末放入锅中，快速地翻炒，把肉末炒熟炒香，再把姜蒜末、小米辣放入锅中，大火翻炒均匀，炒出蒜香味和辣味。

4、炒香以后，把冬瓜加进来，快速地翻炒均匀，把冬瓜炒出香味，再把青椒加进来，继续翻炒均匀，把青椒炒至断生。

5、最后调味，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，再加点清水进去，快速地翻炒均匀，把冬瓜炒至入味，全部炒熟后，就可以出锅装入盘中了。

6、一道鲜嫩好吃又入味的红烧冬瓜就这样做好了，下酒下饭都非常的不错，就算是拿来招待客人都非常的有面子。比饭店里面做的还要好吃。

第二种：丝瓜，滋阴润燥的“美人水”

丝瓜不仅味道鲜美，而且营养价值极高，它富含的维生素B族和皂甙类物质，具有清心凉血、解毒通便、美容养颜的功效，立秋后食用丝瓜，可以有效缓解秋燥引起的皮肤干燥、咽喉不适等问题。

推荐食谱：丝瓜炒鸡蛋

食材准备：丝瓜、鸡蛋、白玉菇、小葱、生姜、大蒜、小米辣、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、食用油

详细步骤：

1、起锅烧油，把鸡蛋液倒进锅中，开中小火把鸡蛋炒熟，软嫩程度看自己的喜欢，把鸡蛋煎至定型后，就可以盛出来备用了。

2、锅中倒入清水，加入1勺食盐，水开后把丝瓜和白玉菇倒下去，给它们焯水1分钟左右，再盛出来装到盘中备用。

3、再起锅，油热后把葱姜蒜、辣椒倒下去炒香，炒香以后把焯好水的丝瓜和白玉菇加进来，这时候要开大火翻炒，把它表面的水分炒干了。

4、然后把煎好的鸡蛋加进来，给它翻炒几下，调味加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽，再加点清水进去，大火翻炒均匀，让所有的食材都吸收料汁的香味。

5、最后出锅装盘，这样炒出来的丝瓜太鲜了，嫩滑爽口，开胃下饭。最重要的是做法特别简单，搭配的食材营养非常丰富，而且吃多了也不怕长胖。

第三种：百合，安神润肺的“圣品”

百合自古以来就是中医推崇的润肺安神的佳品，它性味甘寒，归心、肺经，具有养心润肺、清心安神的作用，秋季食用百合，不仅可以缓解秋燥引起的咳嗽、咽干等不适，还能帮助改善睡眠质量，使人心神安宁。

推荐食谱：芹菜炒百合

食材准备：百合、芹菜、枸杞、猪油、食盐、水淀粉

详细步骤：

1、锅中添加水，大火烧开后，倒入洗干净的百合焯水，枸杞也倒进去，百合焯水1分钟左右，变成这个样子后，立马倒出沥干水分。

2、另起锅，烧一点猪油，不吃猪油的朋友可以用花生油，油热烧热后，倒入百合快速地翻炒，再加入切好的芹菜，翻炒几下。

3、调味加入一点食盐就行，这道菜除了食盐，不需要放其他任何调味品，因为百合本身就香甜，加上芹菜的清香味，堪称完美，妥妥的天然味道。

4、最后可以勾一点薄芡，让这道菜看起来更亮，翻炒个五六七八下就可以出锅了。

5、就这么简单，一道好吃又营养而且不辣的芹菜炒百合就做好了，你学会了吗？百合像我这样炒，没想到这么好吃，而且还是天然“止咳药”，真实用。

第四种：银耳，滋阴润燥的“平民燕窝”

银耳富含胶质蛋白和多糖体，被誉为“平民燕窝”。它性平味甘，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，特别适合秋季食用。银耳不仅能美容养颜，还能增强人体免疫力，对抗秋燥，是秋季不可多得的养生佳品。

推荐食谱：凉拌银耳

食材准备：银耳、洋葱、胡萝卜、香菜、大蒜、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精、香油、热油

详细步骤：

1、准备半根胡萝卜，削去外皮，切成薄片，再切成细丝；准备半个洋葱，把它切成细丝，切好后再把它抖散，然后把胡萝卜装入碗中。

2、银耳提前泡发，再倒入清水，把它清洗干净，然后将银耳撕成一小朵，这样好方便食用，根部比较硬，咱们一定要把它切掉。

3、锅中倒入清水，水烧开后将银耳全部倒进去，用筷子搅拌均匀，将银耳焯水2分钟左右，这里焯水时间要稍微长一点，然后把它控干水分，放入洋葱碗中。

4、调个料汁，碗里放入蒜末、辣椒末、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入2勺生抽、2勺香醋、少许食盐、半勺白糖、适量鸡精、少许香油，充分地搅拌均匀。

5、最后把料汁倒入银耳碗中，再加点香菜进来，用筷子搅拌均匀，一道简单又下饭的凉拌银耳就做好了，清脆爽口又入味，香辣开胃又下饭，比大鱼大肉吃着还过瘾。

第五种：莲藕，健脾开胃的“水中宝”

莲藕，生食清脆爽口，熟食软糯香甜，是秋季餐桌上的常客。莲藕具有健脾开胃、清热生津、凉血止血的作用。对于中老年人而言，秋季食用莲藕，既能增强脾胃功能，促进消化，又能润肺止咳，是秋季养生的不二之选。

推荐食谱：莲藕炒肉

食材准备：莲藕、五花肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、小米辣、食盐、白醋、生抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、起锅烧水，加入1勺食盐、少许白醋，水开以后，再把莲藕片放进锅里，给它焯水2分钟左右，把莲藕焯熟，焯水至断生，然后控水捞出来备用。

2、重新起锅，油热之后，把五花肉放进锅中，用中小火煸炒，炒出油脂，再把姜蒜小米辣放进锅中，继续翻炒，将它炒出香味。

3、再把莲藕片重新放回锅中，开大火快速地翻炒均匀，调味加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉，继续翻炒均匀，大概炒1分钟左右，把莲藕炒出香味。

4、出锅之前，再把切好的青红椒放进锅中，继续开大火翻炒，把青红椒翻炒至断生，最后淋点食用油，提升菜品亮度，翻炒几下，即可出锅装盘。

5、按照我这个方法炒出来的莲藕片清脆爽口，特别的香甜又好吃，而且像我这样做出来的莲藕味道也非常的十足，吃起来清清脆脆的，非常的爽口。做法还非常的简单。