古代逢年过节或宴请客人为什么不能将玉米摆出来

在农耕时期生活的老百姓最大的奢望就是能够吃饱穿暖，但是这样的简单心愿在当时来看也是很难实现的。这其中既有赋税严苛的主因，也有耕地有限且收成太低的客观原因，所以古代中国即便是幅员辽阔，人口也只能维持在6000万左右，这样才能够达到粮食出产与人口需求基本平衡的状态。

很多人都知道，自从明末以后人口首次突破了一亿大关，此后更是一路攀升，到了清末再次达到了四亿之多。为什么中国千余年来都没有解决的人口增加问题，在这两三百年之间就被轻易地破解了?究其根源就是粮食的增加，从明朝开始中国渐渐引进了玉米、地瓜等外来品种，到了清朝时期又引进了土豆等作物，这些高产作物的种植为中国解决了人口增加的难题。

玉米、地瓜原来是南美洲原住民的主食，土豆是古欧洲的主食。这几种农作物直到现在也是我们日常生活中常见的食物，但是在古代，却有一个奇怪的现象，那就是被外国人当作主食的食物，虽然引进到中国后也养活了大批的大口，但是凡是宴席却轮不到他们上桌，尤其是玉米。明清时期，就算是经济状况一般的小家小户，在逢年过节或宴请客人时都不会将玉米摆出来。这是为什么呢?

原来这里头还真的有不少的讲究，蕴含了老祖宗们无穷的智慧。其实，其中涉及的因素是多方面的，既有社会方面的，也有关于玉米本身的。

首先，玉米自从引入中国以后就被广泛的种植开来，从东北到华北再到西南地区几乎都没有放过，国内二十余个省份都有种植，可见其适应能力是多么的强悍，产量自然也比较客观，因此这种相对比较高产量的农作物在人们的眼里也不稀奇。中国传统意义上的主食还是稻米和小麦，也更加的精致，所以当时拿玉米当主食吃的都是那些吃不起细粮的穷苦人。

作为条件好的人家来说，平日里食用的还是白米、白面，这样既可口又能彰显出来其身份与地位的高人一等，于是玉米就被冠上了“穷人专属”的帽子。因此，古时的穷人为了面子，有时候也会宁愿多拿一些玉米去换来少量的细粮。

再就是，这也和玉米本身的属性有关，它虽然能够填饱肚子，营养价值也颇高，但是其成分中缺少一种人体必需的氨基酸和维生素B13。长期食用的话就会造成消化不良、皮肤粗糙、角质化严重，更有甚者会导致畏光现象，在南美洲和欧洲都发生过的大规模癞皮病就是因此造成的。古代中国老百姓虽然不具备这些自然科学知识，但经过长期的生活实践很可能已经总结出来相关的经验了，这一点也不得不让后代佩服。

再加上，中国人平时偏食豆类食物，一定程度上平衡了这种营养缺失。但是，玉米在人们心目中的定位却存在了下来。不过，如今的社会，随着养生知识的健全，人们健康意识的提升，玉米这种昔日的粗粮反倒比较受欢迎了，在宴席上成了常见的食物。这说明，随着经济的发展，人们的生活方式和思想观念也都会跟着变化。但大家在食用玉米的时候还是要多注意补充其他富含蛋白质的食物，这样才能既发挥出其抗癌降压作用，也不会造成其他不好的影响。