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三伏天，“豇豆米”这碱性菜再贵也要多吃，降心火、解暑热
导读：每年的三伏天是一年中最热的时候，而在三伏天，就要多吃一些豆类食物，因为有句俗语是：“夏吃豆胜过吃肉”。为什么在夏天要多吃豆类，因为大部分的豆类都含有丰富的钾、钙、蛋白质等营养物质，而在夏天，当我们流汗过多后，身体会有大量的钾离子流失，此时补充适当钾，才能缓解身体的疲劳感，所以在夏天要多吃豆类。比如我今天给大家介绍的豇豆米，就是我在三伏天吃的最多的豆类。
在三伏天，其实有很多豆类都很适合吃，比如毛豆米、红豆、绿豆、黑豆、四季豆等等，而我最建议大家多吃的就是豇豆米，因为豇豆米相比较其他的豆类，它吃着更粉糯，而且它含有的钾、钙、磷等等元素，都要比其他豆类高，并且在夏天多吃豇豆米，还能降心火、解暑热，所以在三伏天，豇豆米这碱性菜再贵也要多吃。昨天我就在楼下的菜场碰到老奶奶刚剥的豇豆米，8元1斤，我就把它的一簸箕全部称了，花了14元钱，买回家后，只需要简单的一炒，补钙补钾两不误呢，接下来我就把这道爆炒豇豆米的做法分享给大家。
【原材料准备】：老豇豆500克、青椒20克、红椒10克、洋葱20克、食盐、鸡精、生抽适量。
【清炒缸豆米的做法】：
第一步：首先将老豇豆中的内米剥出来，或者去菜场直接买剥好的米，然后再用流水将米冲洗干净即可备用。
第二步：将青椒、红椒、洋葱全部都冲洗干净，然后将它们全部大小适中的碎末备用。
第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到5成热时，将青椒、红椒、洋葱全部放入到锅中，用中火炒七八下，这样可以炒出它们的香味。
第四步：把沥干水分的豇豆米全部放入到锅中，然后开大火，持续不断的爆炒，大概炒1-2分钟左右，直到将豇豆米炒到断生。
第五步：接着将少许食盐、鸡精、生抽全部放入到锅中，最后沿着锅边点少许水，继续炒七八下即可起锅食用。炒好的豇豆米不管是拌米饭还是拌白米粥，都特别的好吃呢！
【胡师傅有话说】：
1、炒豇豆米时，最好不要焯水，因为焯水不仅会导致豇豆米中的鲜味流失，而且这样炒出来的豇豆米吃着也不会很香。
2、大家买豇豆米时，如果喜欢吃嫩一点的，就买色泽偏白的豇豆米，如果喜欢吃特别软糯的，就买颜色比较深的，根据自己的喜爱去购买即可。
3、炒豇豆米不要老抽、香油、辣椒酱等等调料，基础的食盐、鸡精、生抽，就可以将豇豆米炒的好吃又好看呢！
三伏天，“豇豆米”这碱性菜再贵也要多吃，降心火、解暑热，简单一炒，补钙补钾两不误。
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