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围着羊汤摊，有种又暖又香的赶集味儿
本文转自：农村大众报
放下碗筷，再坐一会儿，遇见熟人说说话
围着羊汤摊，有种又暖又香的赶集味儿
周东方正在为客人盛羊汤。早上5点，天还未亮，日照市东港区三庄镇大集上空无一人。10月初的空气中已经有了些许寒意，远处偶有几声鸡鸣，一片寂静中，一辆卡车缓缓驶来，停在一个摊位前。摊主周东方走下车，和妻子一起开始收拾摆摊用的家伙什儿。
锅架炉上，引火开炉；搭棚子，支桌子，周东方又将一面印有“周记羊汤”的旗子立在摊前。忙完这些，太阳已经升起来了，赶集的人渐渐增多，吆喝声、叫卖声此起彼伏。
赶集时不知道吃什么，喝一碗羊汤总不会错。
炉上火苗呼呼冒着，锅里的羊汤已经滚成乳白色，灶子的烟囱上还连着一口小锅，里面也是羊汤。周东方解释：“小锅不在火上架着，汤的温度没那么高，端到客人面前可以直接喝，不烫嘴。”两口锅蒸汽氤氲，夹杂着羊肉特有的香味。
“羊肉、羊杂有20元的、25元的、30元的，你要哪种？”妻子招呼客人、切肉装盘，周东方在锅边煮着羊汤。妻子把肉切好，周东方将肉放进锅里一回温，连同旁边小锅中的热汤倒进碗里，再抓一把细碎的葱花、香菜，一碗热气腾腾的羊汤就端到了客人面前。
集市上人来人往，人们很少停留，因为没地儿。羊汤摊就像大集上的一个驿站，让往来的人们短暂驻足，坐下来歇歇脚。很多人喝完羊肉汤后不着急离开，就坐在那里发呆。摊里摊外，就像两个世界，摊外人匆匆忙忙，摊里人从从容容。这时候，乡村大集的人情味浓浓地透出来，甚至盖过了旁边羊汤的香气。
不少客人常在这里碰到熟人，就凑一桌，边吃边聊着今年的收成和乡里杂事。有个卖山蝎的老人，端着小不锈钢盆，会围着各个桌子兜售一圈。“这个老头经常来，只要捉够一盆蝎子就上集，到我这里，先喝一碗羊肉汤，再四处问有没有人要买蝎子炸着吃。”周东方说。
村里能下馆子的地方不多，在村民眼里，周记羊汤就是一个犒劳自己的好地方。“喝羊汤的人数是跟着农时走的。”周东方说，“现在秋收，大家都在地里忙，集上人少。等农忙过了，人一下子就多了。”说是人少，可从上午9点开始，来喝羊汤的客人就没有断过。
散集收摊，回到家差不多是下午3点。像这样的大集，周东方两口子5天时间要赶3个，剩下两天则在家里忙着备料。
周东方笑着说：“虽然累点，但看到摊上喝汤人那种放松的样子，觉得也挺有意思。”
农村大众报见习记者 安臻
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快照生成时间：2023-10-20 17:45:02
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