舌尖思南：冬来“羊味”满城香

多彩贵州网讯(刘汉滨 韩继丹)随着冬至临近，羊肉这段时间在思南迎来了销售高峰，在城区各大超市和农贸市场，随处可见前来购买羊肉的市民，各大卖场也把羊肉摊位摆放在显眼位置，供市民们选购。

思南市民陈明芳：“冬至吃羊肉是我们当地的习俗，今天来看超市这羊肉比往年便宜多了，买一块回家跟家人吃火锅，暖暖和和的过完这个冬至。”

为了迎合思南地方民俗习性，永辉超市提前两个月谋划，在一个月前就做足准备，特从贵阳总部调运4000斤鲜羊肉来供市民们选购，让市民买到物美价廉的羊肉，超市从备货到仓储再到活动机制，力争做到最优，为市民冬至的餐桌“供暖”。

永辉超市思南店店长朱俊龙：“今年永辉超市推出了“冬至滋补节、羊肉正当时”主题活动，我们从总部采购了4000斤羊肉，品质上选取优质新鲜羊，严把质量关，同时价格上更加亲民，让老百姓吃上品质上佳、价格实惠的羊肉，温暖过冬。”

除了农超市场销售的鲜羊肉受到欢迎外，不少羊肉馆也成为市民们的好去处，近段时间，城区各大羊肉餐馆顾客爆满，在县城江岸名都中伟中央广场，仙嬢嬢羊汤馆是以羊肉为主的餐馆“后起之秀”，一口味浓色白新鲜的羊肉火锅，能唤起不少思南人的“味蕾密码”和“美食记忆”。

四五米长的灶台上，各种“羊味儿”一应俱全，顾客任意搭配，称重付款后，再交给掌勺大厨现场烹制。新鲜的羊肉、羊杂倒入雪白的羊肉汤内，加入辣椒、西红柿、大蒜等食材，伴随着咕嘟咕嘟沸腾的汤头和热腾腾的蒸汽，再下些喜爱的配菜，这就是思南人民永恒不变的冬至习俗了。

思南市民张涛：“我们来过他家店很多次了，他们家的羊肉吃起来鲜嫩多汁，口感很好，是思南本地山羊，吃起来比较放心，羊汤喝起来暖心又暖胃，在冬至快要来临的时候，来他家吃一碗羊肉，十分推荐。”

近年来，随着人们生活水平的不断提高，冬至吃羊肉为生活增添了一份暖暖的仪式感，在羊肉火锅店，热腾腾的羊肉汤鲜香四溢，大厅的餐桌座无虚席，或三五好友结伴同食、或带着家人来打卡冬至习俗，和亲朋好友一起吃上一口美味的羊肉、喝上一口鲜香的热羊汤，一起承接下一份温暖过冬的美好祝福，同食一碗羊肉、共品一味乡愁，也是一种团圆、幸福、吉祥的象征。

思南市民郭小芳：“每年的冬至吃羊肉是我们这边的传统习俗，带上家人和朋友来吃一碗羊肉，喝一碗羊汤，能够让我们暖和和的过完这个冬天。”

据悉，今年的熟羊肉均价在每斤80至100元。一些羊肉馆除了为在店内用餐的顾客备足了羊肉，还为许多购买生熟羊肉的顾客提供打包服务。

仙孃孃羊汤馆思南店负责人梁朝宇说：“我们都是采用的本地山羊，每天都是用新鲜的羊肉、羊油、羊骨新鲜熬制五个小时以上的汤底，每天店里面都是爆满的。我们从12月初推出来羊肉滋补套餐，几十种蔬菜都是免费不限量供应，每天可以卖出羊肉150斤至200斤。”

一审：何川

二审：林秀姜

三审：文波