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来莒县柏崖村，尝尝“透鲜”的羊肉汤！
本文转自：日照日报
全媒体记者 万德方
在距离莒县龙山镇驻地十几里的柏崖村里，藏着一个全羊馆。虽然偏僻，但是生意兴隆，远近闻名，许多食客宁愿跑十几里甚至几十里路，就为了喝这一碗鲜美的柏崖羊肉汤。
“老板，来两碗30元的。”……
6月15日中午12点，柏崖全羊馆开始忙碌起来，顾客陆续进店喝羊汤、买羊肉。
“今天跟朋友一起来的，这里的羊肉好，汤没有膻味，好喝。”来自龙山镇驻地的纪贵阳告诉记者，虽然距离不算很近，但他经常到这里喝羊汤吃羊肉。“这家店一直很火，口碑很好，很多人都是慕名而来。”
中午12点30分左右，全羊馆里已是爆满状态，或两三人，或四五人，17张餐桌座无虚席，后来的顾客就需要排队等桌了。一桌客人吃完后，服务员迅速收拾好餐桌。
顾客越来越多，切好的大饼很快就见了底。老板柏春鹏见状便拿起刀，熟练地把一张张大饼切成了小块。
“你好，麻烦让一让。”服务员手中的托盘上放着四碗羊汤，穿梭人流时嘴里吆喝着。
来自东港区的刘瑞平阿姨跟十几名同伴，到莒县参加完老年太极表演后，返程时途经龙山镇。“我们是老师带着来的，他推荐的这个地方。只吃了几口，就觉得这羊肉确实好吃。”
下午1点20分左右，饭点基本已过，柏春鹏可以稍作休息了。“中午这两个小时左右，是最忙的。”
“我们的羊肉都是本地山羊肉，绝对不掺杂其他羊肉。”柏春鹏每隔一两天就会去山里农户家购买山羊，每次少则十几只，多则几十只。“为了保证质量，我都是自己挑，不好的不要，买回来自己杀。”
今年44岁的柏春鹏，已经从事这一行20余年，也练就了挑选山羊的本事。他说，只收农户散养的山羊。
一天能卖出七八只羊，好口感加上好口碑，让全羊馆的生意持续红火。
柏崖全羊馆位于山海西路以北，纪花线路东。记者了解到，目前，该店熟羊肉每斤100元，基本是“羊汤界”的“大众价”。
时当正午，在碳火的加持下，一口“24号”的大铁锅中羊汤翻滚，热气腾腾，几案上摆着免费的小咸菜、韭菜酱、豆腐乳，还有可供食客选择的凉菜、炸蛹子、炸蚂蚱等小菜，你有没有一股喝上一碗羊汤的冲动？
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快照生成时间：2023-07-11 11:45:09
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