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糖尿病食谱--豇豆炒苦瓜
类别：健康 发布时间：2024-05-26 10:54:00 来源：快乐生活2020
材料：豇豆、苦瓜、葱、蒜、盐、鸡精、植物油
做法：
1.将苦瓜去皮和瓤，切成片，调入少量盐腌制5分钟，挤出苦瓜汁备用。2.豇豆洗净切小段，然后焯水2分钟，捞出沥干水分。3.葱切葱花，蒜切末备用。4.炒锅烧热后，放入油，油热后放入葱花、蒜末炒香，再放入苦瓜，炒至断生。5.然后放入豇豆翻炒1分钟，调入适量盐、鸡精炒匀即可。
营养：
豇豆所含的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；豇豆中所含的维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用；豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖友的理想食品。苦瓜中的苦瓜素有助于降低血糖，对糖友有益；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、提高机体应激能力等作用。
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快照生成时间：2024-05-26 14:45:05
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