一止咳，二抗菌，三排毒，冬天要常备，一次煮好保存，每天泡水喝，驱寒解乏

这几天我国多地都迎来了大雪，处处银装素裹，展现出冬日独有的美景。不过随之而来的还有降温，天真的是越来越冷了。这个时候我们除了多穿一些厚衣服之外，在饮食上也要搭配一些助力驱寒的食物，这样才能够使我们从内到外都暖和起来。

每年冬天，我都会熬两三次生姜红枣膏，天冷的时候就舀一勺，冲入温水喝下，整个人都暖和和的，而且精神十足。眼下到了深冬大冷的时候，姜枣膏又要熬起来了。

冬天是吃根类食材的季节，这生姜也别忽略了。它不仅是我们常用的调味料，更是传统医学中的一味药材。其中含有天然的粗蛋白，姜辣素，姜黄素，多种挥发油，纤维素，维C，维生素B族，以及钙，铁，磷等成分，有助于温肺止咳，抗菌消炎，排毒除湿，促进消化，驱寒暖胃，提神解乏等。通过这些好处我们可以看出，天寒地冻的时候是很适合吃些生姜的。

不过生姜本身辛辣，直接食用会比较困难，因此我们可以将与红枣，红糖结合到一起，这两样食物有助于补血益气，提高抗寒能力。三种食物经过熬制后，生姜的辛辣味道得以缓和，每天吃一点，帮助我们温暖精神地度过寒冬。下面就让我们一起来看看具体的做法吧~

1、准备一斤新鲜的生姜，放到清水中，用软刷进行刷洗，这样可以将脏东西更彻底去掉，生姜的皮可以刮掉，也可以保留，不同的是去皮之后煮好的成品口感会更加细腻。

2、半斤左右的红枣，先在清水中泡半个小时左右，等待其吸水之后会变得柔软，表面的褶皱也会伸展开，再进行清洗会更方便。洗干净后，将水分沥干，枣核取出。

3、首先把生姜改刀切成大片，放进料理机，加入一点白开水，启动果蔬程序，把生姜绞成细腻的姜泥。

4、姜泥绞好之后倒入干净的不粘锅里，继续把红枣也放入料理机，同样注入一点白开水，将红枣也绞成枣泥。倒入生姜中，与其混合。

5、接着在锅中继续加入半斤红糖，用硅胶铲进行搅拌，使所有的材料均匀混合到一起。

6、接着我们开始正式熬制，由于开始的时候锅内的含水量比较高，所以我们先用大火来煮，这样能够使水分快速蒸发，这个时候也不必一直搅拌。一直煮到锅内的气泡变小，液体的质地便浓稠，将火候调小一些，慢慢熬制，从这个时候铲子要勤搅拌，避免粘锅。

7、锅内的液体质地越粘稠越要不停搅拌，一直煮到质地形成膏状，用铲子铲起时不容易流下来，并且呈现出微微透明的状态，这时候就熬好了，把火关掉，晾到温热的状态。

8、罐子我们需要提前准备好，先用蒸锅蒸十分钟，接着彻底晾干。在姜枣膏温热的状态下就装进罐子里，接着继续冷却，一直到彻底晾凉。然后将罐子口盖严实保存到阴凉的地方即可。

9、马上就要进入数九寒天了，我们可以在早上的时候，先在杯子里倒入一些温水，接着舀出一小勺姜枣膏放到水中搅拌几圈，使其与水融合，然后趁着水温热的时候喝下。甜甜的，微微有些辣，非常的爽口。一天下来，自内而外都是暖和和的，精神不疲倦。

【制作要点】

1、在选购生姜的时候，要注意挑选完好无损，没有冻伤，表面没有磕碰，色泽发黄，摸起来干燥的，这样的生姜更加优质。

2、在熬煮的过程中要有耐心，尤其是到了后边煮到粘稠的状态后，需要勤搅拌，不过其在沸腾的状态下容易飞溅，我们要注意离得远一点，尽量选择用长一些的铲子，以免被烫到。

3、煮好姜枣膏一般是用来泡水喝，时间我们要选择在早上或上午，下午或晚上就不要喝了，以免身体燥热影响休息。