明日大雪，少吃白菜腌肉，多吃4样“碱性”食物，营养解乏强机体，平安过冬

不知不觉冬已深，大雪的来临为我们自动开启孟冬，真正寒冷的时期到来，寒潮活动频繁，气温骤降，雨雪增加是这段时间的显著特点。这样的气候对于我们身体的考验是综合全面的，因此在大雪时节要懂得进补，才能以强健的体质度过冬天。

大雪进补要讲究一些，白菜和腌肉可以少吃。首先来说白菜是冬季里最常见的蔬菜了，其虽然营养美味，但大雪时节更要注意营养的多样性，才能让身体的整体素质提升。因此不能只吃太多的白菜。

而腌肉是大雪时节的特色食物，咸肉，香肠，腊鱼等如今都开始制作了，这些食物虽然独具风味，但不能作为进补的食材，其含盐量高，且难免含有一些亚硝酸盐等物质，多吃实在无益。

天气逐渐冷了，不妨多吃些碱性食物，其中蕴含着大量的钾，钙，铁，铜等矿物质离子，有助于维持身体各处机能的正常运行，促进代谢，同时对于某些营养的吸收也有帮助，强健机体。此外这类食物中往往蕴含着大量的碳水，能量，有助于缓解疲劳，赶走疲倦等。下面就来跟大家分享4样“碱性”食物，大雪时节经常搭配着吃起来，营养解乏强机体，安稳舒适过寒冬。

第1样：南瓜

冬日里的大南瓜，被人们誉为'“长寿食物”，其富含糖类，果胶，维A，叶酸，纤维素以及铁，钾，磷等，有助于保护脾胃，补血益气，保护视力，滋润肌肤等。

推荐吃法：南瓜发糕

1、以南瓜为主要食材，多准备些，清理掉皮和瓤，直接摆到蒸屉上，加热至熟透。

2、关火之后，将其装到料理机里边，启动后反复搅打2-3次，会变成特别细腻的糊状，倒进盆中，混合酵母。

3、继续加入鸡蛋两个，混合些牛奶，糖进去调匀。之后放入面粉，用硅胶铲搅拌成粘稠的面糊状，盖住盆口，进行发酵。

4、另外准备出磨具，刷上玉米油。面糊中出现大量的气泡时就发酵好了，用铲子将其搅拌一会儿，赶出气体，倒入磨具中。

5、表面放上红枣，继续等待二十分钟左右，再次发酵起来之后，置于蒸锅里，大火加热四十分钟，直到其成型时关火。

第2样：百合

百合也是典型的碱性食物，其兼具着药食同源的属性，富含粘液质，维C，维E，生物碱，以及钙，磷，镁，锌，硒等，有助于润燥止咳，安心助眠，美颜肌肤，改善体质等。

推荐吃法：鸡蛋炒百合

1、准备一个新鲜的百合，层层剥开后，清洗干净。先放到开水中，煮半分钟左右，快速捞起控干。

2、鸡蛋两三个，分别敲到碗里，蛋抽扒拉散，起锅放油，充分热透，蛋液倒进去，十几秒钟全部凝固了，快速地盛出来。

4、其中加点葱花，一点黄瓜倒进去炒香，百合下去，淋入少许生抽，炒至熟透后，鸡蛋放到里边，补些盐，简单炒入味后，快速装盘。

第3样：腐竹

腐竹为经典的豆制品，其口感柔软，味道清香，烹调时容易吸汁，吃着特别美味，无论炒菜还是涮火锅都很受喜爱。当然其也是非常营养的食物，有助于缓解疲劳，补益脾胃，强壮筋骨等。

推荐吃法：蒜苔炒腐竹

1、提前将干腐竹取出来，浸没在清水中，可以加点食用碱，有助于去豆腥味，直到充分变软后，换水洗两遍，剪短些。

2、另外一个碗里抓几朵木耳，经过充分浸泡之后，仔细搓净。

3、一小把蒜苔，剪掉头尾两头，冲洗之后，切成4公分左右的长度。

5、起锅放油，其中烹入生抽，蚝油，香味出来以后，先倒蒜苔和木耳，炒两分钟左右，两样菜熟透，腐竹放进去，撒些盐，一点热水，继续炒一分钟左右，食材更充分地入味后，出锅装盘。

第4样：鸡肉

鸡肉属于禽类的一种，也是白色肉类的代表，其质地细腻，鲜嫩可口。富含优质的营养，并且脂肪少，热量低，是冬季进补的优质肉类，有助于补虚健体，保护肝脏，强健机体等。

推荐吃法：蒜香鸡肉

1、鸡大腿两根，分别用剪刀将肉剪下来，去掉骨头，并将肉剪成块，仔细搓洗后沥干，加蒜蓉，洋葱，酱油，蚝油，黑胡椒，些许糖，进一步拌匀后腌半个钟头以上。

2、另外准备一个盘子，放些淀粉，把鸡肉一一夹出来，表面裹上淀粉，装入盘中，之前腌渍的料头和汤汁保留，其中再加一点番茄酱，清水，调匀。

3、锅中放油，充分热透以后，将鸡肉倒进去，先煎两分钟，之后晃动锅子，将鸡肉翻面煎。

4、直到每一块鸡肉都变色时，将料汁倒进去，继续焖两分钟，汤汁收干时，关火出锅。

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