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临近中秋鲜肉月饼热,老字号“起蓬头”

类别:健康 发布时间:2023-09-17 17:06:00 来源:国际时事讲解

来源:上观新闻

随着中秋临近,近日鲜肉月饼开始进入销售高峰,各大老字号都有不少消费者前来光顾。

临近中秋鲜肉月饼热,老字号“起蓬头”

在福州路浙江路上的王宝和大酒家,前来购买鲜肉月饼的市民络绎不绝,无论是传统经典的蟹粉月饼,还是创新的芝士牛肉月饼,都受到消费者的追捧。市民王阿姨告诉记者,每年中秋都会来这里买月饼,这里的月饼相当好吃有特色,所以今天特地过来买了蟹肉月饼。王宝和是老牌子,东西新鲜,而且吃了放心。市民成女士告诉记者,今年出的新口味芝士牛肉,之前买过家人反响都很好,所以今天特地再来买点回去分给邻居朋友。

临近中秋鲜肉月饼热,老字号“起蓬头”

临近中秋鲜肉月饼热,老字号“起蓬头”

在王宝和厨房间,上海市蟹宴非遗传承人、王宝和行政总厨王浩正在精心烹制蟹粉明虾月饼馅料。据介绍,王浩每天都要亲自掌勺,把所有的月饼馅料烧制好,保证馅料达到最佳口味。今年中秋,王宝和鲜肉月饼推出了五款口味,除了传统的鲜肉和全蟹粉月饼之外,还有集聚人气的蟹粉明虾月饼、经典的蟹粉鲜肉月饼以及新品芝士牛肉月饼。王浩告诉记者,这个牛肉芝士月饼吃上去还有颗粒感,选用的芝士是马苏里拉芝士,清香不腻。还有一个拳头产品是全蟹粉月饼,采用新鲜的蟹粉,每天早上阿姨会拆好蟹粉,之后再进行炒制。炒制好后包成馅,这个月饼吃上去蟹香四溢。

临近中秋鲜肉月饼热,老字号“起蓬头”

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王宝和月饼的饼皮也是经过专业团队反复研制,口感酥软,层次分明。这些天点心师傅们都是加班加点赶制,满足消费者需求。同时,王宝和还推出了经典广式月饼,这些天也是订单不断。王宝和大酒店餐厅经理告诉记者,今年推出的198元的福满金秋的套餐,里面有四种口味的月饼,分别是蟹肉明虾、蟹粉鲜肉、鲜肉,还有全蟹粉的,最近卖得非常火爆。

临近中秋鲜肉月饼热,老字号“起蓬头”

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而淮海路上的长春食品商店每年的月饼也是颇受消费者的喜爱。由于目前商店正在装修,所以长春食品商店借助于附近的哈尔滨食品厂门市部现烤鲜肉月饼。虽然沿街面都搭建了脚手架,市民购买不太方便,但是还是有很多顾客前来。市民洪阿姨告诉记者,路过这里闻到香味就来买了,吃起来很像自己小时候吃的上海鲜肉月饼,皮薄、酥脆,里面的肉馅也有肉汁。戴阿姨告诉记者,这里的月饼色香味都很好,所以今天趁着中秋还没有赶快来尝尝鲜,过几天就会排队很长了。

临近中秋鲜肉月饼热,老字号“起蓬头”

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今年中秋,长春食品商店推出了黑松露鲜肉月饼盒干贝鲜肉月饼,其中苏式干贝鲜肉月饼还刚刚荣获了2023年上海名特优月饼的称号。长春食品商店新闻发言人董维佳告诉记者,这次新品是长春团队经过十多次的研发才新推出的,食材是来自辽宁的干贝和云南的黑松露,表皮是层层起酥的工艺,酥得掉渣。口感上表皮是酥香的,肉是在原有鲜肉月饼酱香的口味上进行的调试,咬上去明显感受到黑松露和干贝的浓郁的香味和鲜味,还有一股清香的汁水。

临近中秋鲜肉月饼热,老字号“起蓬头”

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据介绍,由于场地有限,每天只能限量供应,市民如果需求大,最好提前预订。

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快照生成时间:2023-09-17 23:45:02

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