我们正处于一个信息大暴发的时代,每天都能产生数以百万计的新闻资讯!
虽然有大数据推荐,但面对海量数据,通过我们的调研发现,在一个小时的时间里,您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯!
头条新闻资讯订阅,旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容,并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间,避免错过一些关键信息。
美食简史
大多数人的印象里,月饼是“冷食”,其馅料也以豆沙、芝麻、五仁、莲蓉等易于保存的食材为主。但在苏州、上海等地,却有一种月饼以鲜肉作原料,现烤现吃最为美味,这就是鲜肉月饼。
江南地区制作点心,除甜馅之外,常喜欢用肉馅,这与北方糕点有很大差别。比如,我们栏目之前介绍过的油氽团子、刺毛团、四喜汤圆、火饺等,都属于肉馅点心。松脆的酥皮里包裹着一整颗厚实多汁的肉圆,虽没有江南点心“小家碧玉”的精致,却让食客多了几分大快朵颐的酣畅。临近中秋,姑苏城里长发西饼、稻香村、胥城月饼等月饼“老字号”门口,人们总是排起长队,只为那一屉酥香肥美。在上海,鲜肉月饼则演绎出更多精彩的“跨界”故事。在传统的鲜肉月饼基础上,沪上商家发明了佛跳墙、榨菜鲜肉、咖喱鲜肉、羊肚菌鲜肉、蛋黄鲜肉等多种馅料,猪肉的“百搭”属性在月饼界也被充分挖掘。
产地口味
苏州、上海。外皮酥脆,肉馅肥美。
烹饪方法
步骤一
在肉末中加入姜蓉、酱油、料酒、香油、糖、胡椒粉、蜂蜜、淀粉,搅拌均匀,制成肉馅,放入冰箱冷冻。
步骤二
准备好水油面团和油酥面团,将它们各分成14份。
步骤三
把一份水油面擀平,放入一份油酥面,包起,再擀薄,制成月饼面皮。
步骤四
把月饼面皮上下左右各往中间折三分之一,再擀薄。
步骤五
在月饼面皮中包上肉馅,收口朝下。
步骤六
在烤盘底部和四周喷油,将月饼放入烤盘,烘烤30分钟,取出晾凉片刻,即可食用。
整理 金亦炜
制图 朱丹清
图片 金亦炜
以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。
快照生成时间:2023-09-24 11:45:03
本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址: