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6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

类别:健康 发布时间:2023-10-15 06:40:00 来源:康之道

入秋后在忙着“贴秋膘”的同时,也要谨防“秋燥”,以免被其困扰而影响了生活和工作。平时要在饮食上多注意些,要多饮水,少吃辛辣、煎炸类的热性食物,这些食物吃着虽过瘾,但也会加重秋燥。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

另外,建议可以把三餐中的一些炒菜,替换成蒸菜,蒸菜清淡不油腻,营养和水分也能较好的被保留推荐6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火,直接把“秋燥”拒之门外。一、丝瓜蒸肉片

被誉为“美人瓜”的丝瓜,含水量充沛,十分清香,尤其适合搭配肉片一起蒸着吃,营养流失少,原本的香味也都能很好的保存,口感水润鲜香、不油腻。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

所需食材:丝瓜、猪腱子肉、小米椒、蒜、姜、葱

1、丝瓜去皮洗净,切片后用淡盐水泡着,切蒜末、姜片、葱段、葱花和小米椒圈备用。

2、猪腱子肉切片,放料酒、葱段、姜片,加一勺生抽和适量的盐、胡椒粉,再放一勺淀粉抓匀,加一勺油拌匀腌十分钟。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

3、丝瓜铺入盘中,放上腌好的肉片,蒜末入油锅炒香,加两勺蒸鱼豉油,炒匀关火倒在肉片上。

4、将丝瓜肉片放入蒸锅里,开大火蒸,上汽之后再蒸10分钟即可,端出来撒上葱花、小米椒,烧些热油淋在上面激发出香味就可以了。二、蒸拌茄子

夏末初秋正是吃茄子的好时候,营养丰富,吃起来也清热防燥,大多烹饪茄子的方法都需要宽油,但这时候天还热吃着难免油腻,不如清蒸后拌着吃,口感一点不输于吃肉,清爽开胃。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

所需食材:茄子、金针菇、红椒、大蒜、小葱

1、茄子洗净,带皮切段,放进蒸锅大火蒸10分钟。

2、金针菇洗净,切去根部撕成小朵,锅中倒油,倒入金针菇,撒上少许的盐,炸至金黄捞出。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

3、碗中放生抽、蚝油各一勺,倒入蒜末、葱花,再加半勺白糖、一小勺胡椒粉、一勺香油和适量的味精、盐,搅匀备用。

4、蒸好的茄子撕段,放上金针菇和红椒块,淋上调好的料汁拌匀即可。三、清蒸巴沙鱼

秋季天气干燥,在肉类的选择上更适合选择高蛋白低脂肪且不易上火的鱼肉,买些无刺的巴沙鱼片,采用清蒸的烹饪方式做营养又鲜美,老人孩子也都方便食用。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

所需食材:巴沙鱼、粉丝、白菜叶、蒜、小米椒

1、巴沙鱼洗净切块,加料酒、淀粉抓匀,腌5分钟。粉丝加水提前浸泡,白菜叶洗净。

2、碗中放入蒜碎、小米椒段,生抽、蒸鱼豉油各两勺,再加两勺清水和半勺白糖,以及适量的盐,搅匀备用。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

3、白菜叶铺在盘底,放上泡发的粉丝,倒入巴沙鱼块,淋上调好的料汁。

4、放入蒸锅里,大火蒸15分钟,蒸好端出,撒上白芝麻,烧少许热油淋上去即可。四、蒸茼蒿菜

有着特殊清香味的茼蒿是非常好的“下火菜”,初秋季节多吃上几次对健康很有益处,简单的裹上一些淀粉或是面粉,蒸好后蘸着蒜汁吃,口感鲜嫩,越吃越香,一个人就能轻轻松松吃上一大盘。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

所需食材:茼蒿、椒盐、玉米淀粉、油

1、茼蒿清洗干净,粗叶柄的茼蒿撕成两半,撒上两勺椒盐或是盐,抓拌均匀。

2、腌上10分钟,茼蒿叶变蔫后,淋上三勺食用油,或是炸点葱油放进去。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

3、茼蒿里倒入小半碗玉米淀粉,抓匀让每根茼蒿都均匀裹上淀粉。

4、放进蒸锅里大火蒸6分钟,蒸好趁热抖散,配上蒜汁食用很好吃。五、蒜蓉蒸豆角

现在恰逢是豆角的收获期,营养价值也是最高的时候,关键价格也很便宜,吃法也比较多样,推荐一个蒜蓉蒸豆角的做法,吃着清脆爽口,很是下饭。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

所需食材:长豆角、鸡蛋、大蒜、小米椒、粉丝、小葱

1、豆角掐头去尾,洗净后切成长段,煮锅接水烧开,放一勺盐和油,倒入豆角焯水煮三分钟捞出。

2、粉丝加水泡发,两头大蒜去皮,放搅拌机里,再切些小米辣放进去,搅碎后倒入油锅炒香,加两勺生抽,炒匀成蒜蓉酱关火。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

3、盘中铺上泡好的粉丝,将豆角围圈摆放,中间打上一颗鸡蛋,将蒜蓉酱铺在豆角上。

4、整盘放入锅中,大火蒸8分钟,蒸好后取出淋上一圈蒸鱼豉油,撒葱花淋上热油激发香味即可。六、茄汁蒸冬瓜丸子

洁白清鲜的冬瓜,也是做“蒸菜”的绝佳食材,蒸好后入口软嫩多汁,散发着浓浓的清香味,还有一丝鲜甜味,入秋后吃滋润补水,解热解燥。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

所需食材:冬瓜、西红柿、肉馅、生姜、小葱

1、冬瓜洗净去皮,挖掉内瓤后切丝,撒上半勺盐,杀出水分,另准备蒜末、葱花。

2、瘦些的肉馅再剁的细腻些,加入冬瓜丝和蒜末,放适量的盐和少许黑胡椒粉,搅匀上劲。

6种适合秋天吃的蒸菜,初秋多在家中做着吃,好吃下火

3、肉馅团成丸子,放入盘里放进蒸锅,上汽后大火蒸10分钟。

4、西红柿去皮切碎,倒入油锅炒成酱汁,淋在蒸好的丸子上即可,撒上小葱后上桌。

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