立夏来临，推荐4款清凉消暑的时令菜，助你健康迎夏

立夏快来了，天气一天天热起来，吃东西得挑那些清淡好消化、维生素多的。这样身体才能棒棒的。有四种特别适合这时候吃的时令菜，吃它们能帮你凉快过夏天，健康迎立夏。赶紧试试看吧！

一、丝瓜呀，可是个好东西！做个丝瓜三鲜汤，清爽又美味。丝瓜里头，蛋白质、植物黏液、各种维生素和矿物质可不少，喝了能清热解暑，还能凉血解毒。夏天喝上一碗，简直不要太舒服！

来，咱们一起把丝瓜处理一下。先把丝瓜的外皮削干净，然后切成那种好看的滚刀块。再弄点姜末和葱花备用。把肉丝加点盐、胡椒粉，再来个蛋清，给它抓拌得均匀点。最后，别忘了加一勺玉米淀粉，继续抓拌，直到变成糊糊的样子。

锅里油一热，咱就赶紧打几个鸡蛋进去，小火慢慢煎到定型，煎到两面都金黄金黄的，然后捞出来切成小块。接着，咱爆炒香葱末和姜末，倒上开水，把鸡蛋块放进去煮开，大概煮个十秒钟就行。这时候，把丝瓜加进去，再撒上点盐、白糖、胡椒粉，还有枸杞和葱花，稍微一搅和，嘿，三鲜汤就搞定啦！简单又美味，喝上一口，那味道真是鲜得不得了！

二、豆角——美味炒豆角来喽！豆角可是个营养小宝库啊，里头装满了蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C，还有各种矿物质呢！吃豆角不仅能让咱们的脾胃更健康，还能让身体更强壮。快来尝尝这道炒豆角，保证让你爱不释口！

豆角切成小段，再切点蒜粒和小米椒圈备用。锅里少放点油，然后把豆角倒进去炒，炒到豆角变得有点软就行了。

2、咱先把蒜子、小米辣和豆豉都放锅里炒香，炒得香香的。接着咱调个味，撒点食盐、白糖、生抽和孜然粉，炒匀了让味道融合进去。炒到颜色红红的，香味扑鼻，这就是咱们的下酒好菜，也是下饭的好搭档，吃起来特别香！

三、聊聊黄瓜——腌制出来的美味黄瓜啊，这东西可是个好东西，性凉味道甜甜的，吃了能帮你清热去火，还能让你嘴里不渴。要是腌一腌，那就更好吃了，口感脆爽，味道香浓，绝对让你吃了还想吃！

咱得先把黄瓜表面的水分给晾干，然后切开来，把瓜瓤给去掉。接着啊，咱们放一层黄瓜，再撒上一层盐，给它翻拌一下，这样腌制三个小时。腌好了之后，咱再用凉白开给它清洗一下，然后就晾晒个24个小时，等着它变得脆脆的、香香的。

锅里头先倒上100毫升的水，然后再加上300毫升生抽、100毫升蒸鱼豉油，还有100克白糖。别忘了再撒点花椒、八角和香叶提提味。先开大火给烧开，然后调成中火再煮上个五分钟，煮好了就晾在一边等它凉透，等会儿就能用了。

这黄瓜得先晾到半干，然后给它切成小块，别忘了再切点生姜、小米椒和蒜片放进去。接着啊，咱们把调好的料汁往里头一倒，再添上一勺高度白酒，这香味立马就出来了。拌好了就装进一个干净干燥的罐子里，然后放冰箱里冷藏腌上个把小时，味道就妥了！

四、空心菜，这个菜可真是个好东西啊！炒一炒，吃起来不仅美味，还富含粗纤维呢。吃了它，胃肠道就能动得更欢快了，帮你清理肠道垃圾，还能预防便秘。所以啊，空心菜可是个健康小助手，咱们平时可得多吃点！

空心菜咱给它切成小段，梗那儿拍一拍，这样更入味。五花肉切薄片，再弄点蒜末和干辣椒备用。接着咱们调个简单的碗汁，一勺盐、鸡精、白糖、生抽，再来点玉米淀粉和清水，搅和搅和就妥了。

等油热了，先把五花肉放锅里炒，炒出那些香香的油脂。然后啊，加点蒜子、豆豉和干辣椒，一起翻炒，炒到香味四溢。接下来，大火开起来，把空心菜放进去快速翻炒，炒到菜叶稍微变软。最后，把调好的料汁往锅里一倒，翻炒均匀，让空心菜充分吸收味道，这就做好啦，吃起来那叫一个美味啊！