中伏将至，阳气最旺，猪肉鱼肉靠边站，多吃这6样，清凉过夏天

随着中伏的即将到来，我们迎来了夏季中阳气最旺盛的时段。在这个时期，气温飙升，人体容易感到燥热不适，因此饮食上的调整显得尤为重要。传统的猪肉和鱼肉虽然营养丰富，但在这个时节过多摄入可能会增加身体的燥热感。

今天，推荐给大家6种适合在中伏时节食用的食材。不仅清凉解暑，还能提供必要的营养，让我们在酷热的夏天也能保持身心的舒适与健康。一起来看看这6种食材是什么吧。

一、苦瓜

推荐食谱：苦瓜炒牛肉

苦瓜脆爽解腻，再加上蒜蓉辣椒酱，特别开胃下饭，做法很简单，喜欢的朋友赶紧去做吧。

食材：苦瓜一条、牛肉、蒜蓉辣椒酱、盐、酱油、松茸鲜

做法：

1、苦瓜去籽切斜片，牛肉叫菜市场老板切好的

2、牛肉就用盐和酱油腌制一下即可

3、锅里水烧开，倒入苦瓜 盐 油焯水一分钟捞起

4、锅里热油倒入苦瓜翻炒均匀，在下2勺蒜泥辣椒酱炒香，在跟苦瓜翻炒一下入味，倒入牛肉炒熟，在跟苦瓜一起翻炒均匀倒入松茸鲜调味即可

二、丝瓜

推荐食谱：丝瓜炒蛋

食材：丝瓜、鸡蛋、酱油、料酒、盐、料酒

1、先给丝瓜削皮。用滚刀的方式把丝瓜切成大小适中的块。切好后，把丝瓜放到一个大碗里，撒上一点点盐，然后加水浸泡5分钟。这样丝瓜就能保持漂亮的翠绿色，而且炒的时候更入味。但别忘了，盐千万别放多哦！

2、拿两个鸡蛋出来，打进碗里。在鸡蛋里加两滴酱油和两滴料酒，这样炒出来的鸡蛋既没腥味又鲜美。想要鸡蛋更嫩滑？那就在每个鸡蛋里加一点点清水，然后搅散。

3、开小火，锅里倒点油，油热了把鸡蛋液倒进去。用锅铲轻轻地翻炒，炒到鸡蛋七成熟，也就是还没完全凝固的时候，盛出来备用。然后开大火，再倒点油进锅。油热了之后，把丝瓜倒进去，快速地翻炒。

4、等丝瓜炒得差不多熟了，把鸡蛋再倒进去，撒点盐调味。最后，盖上锅盖焖个十秒钟，让丝瓜和鸡蛋的味道更好地融合在一起。

三、茄瓜（茄子）

推荐食谱：茄子烧豆角

食材：茄子、豆角、小米辣、蒜末、生抽、老抽、鸡精

做法：

1、长茄子一个，那种细长条的淡紫色茄子口感更好。切成条状用盐先腌一下，十分钟左右。完了用手拧干水分备用，豆角切段，小米辣、蒜末，准备就绪

2、起锅烧油，油稍微多一点，家里有猪油的话挖一勺里头，炒菜更顺滑也香。

3、把豆角倒入翻炒，炒至表皮微微发焦收缩，这一步盐多放，豆角不易入味。然后盛起来装盘放一边

4、用剩下的油炒茄子，炒至变软八九分熟吧。然后扒拉到一边下小米辣、蒜末炒香，油不够也没关系和茄子一同炒。

5、然后放入刚才炒好的豆角，倒适量生抽，老抽、鸡精少许，翻炒均匀。最后沿锅边淋两圈醋就可以起锅了。今天做的豆角还是有丢丢淡，茄子是真入味，香迷糊了。

四、冬瓜

推荐食谱：排骨冬瓜笋干汤

食材：冬瓜、排骨、料酒、姜片、笋干、黑木耳

做法：

1、排骨洗净冷水下锅、倒入两勺料酒，姜片，煮开撇去浮沫，捞出洗净滤干水分备用；

2、锅里少许油，加入姜片炒香，再倒入排骨翻炒一二分钟；

3、倒入适量热水，大火煮开小火盖盖焖煮十五分钟；倒入笋干继续焖煮十分钟左右；

4、倒入黑木耳，适量盐、少许蚝油调味；最后倒入冬瓜继续焖煮七八分钟即可；我用的笋干是盐腌制过的，需要洗掉表面的盐后，清水浸泡几个小时后再洗一遍切成段，否则会有点咸！

五、黄瓜

推荐食谱：黄瓜洋葱小炒鸡腿肉

食材：黄瓜、洋葱、鸡腿肉、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉

做法：

1、鸡腿肉切块用一点盐、一勺生抽、少许白胡椒粉、少许淀粉抓匀，封一层食用油锁住水分，腌20分钟备用。

2、热锅先下鸡腿肉，小火慢煎，鸡腿肉煎至两面金黄，捞出备用。锅内留底油，下蒜末炒香，下胡萝卜片翻炒片刻。倒入洋葱丝、黄瓜片翻炒一下，炒出香味。

3、接着倒入鸡腿肉翻炒，淋入一点清水，拌炒融合味道(怕肉不熟可稍微盖盖焖一下)，加一小勺蚝油、适量盐调味，稍微收下汁就可以出锅了~

六、角瓜（西葫芦）

推荐食谱：咸鸭蛋西葫芦

一直以来都很喜欢吃外面大排档的小瓜蛋！其实就是咸鸭蛋西葫芦，做法也非常简单，在家轻松就能复刻大排档美食！

食材：咸鸭蛋蛋黄2颗、西葫芦一根、蚝油、生抽

做法：

1、西葫芦切片，起锅热油后把西葫芦煎至两面金黄

2、倒入适量蚝油，翻炒均匀

3、西葫芦挪到锅的边边，往中间加入咸蛋黄，中火炒至西葫芦起沙后，将西葫芦都裹上咸蛋黄沙，最后加入适量生抽翻炒即可出锅。