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土豆被称为“碱性食物之王”，对身体很有好处，有润肠通便的功效
冬天，碰到此菜别手软，一次买20斤腌一腌存起来，营养解馋比肉香。大家好我是傻姐美食，冬季寒冷要多吃蔬菜补充营养，不知道现在的孩子是不是都不爱吃蔬菜，反正我家这个小子是无肉不欢，而且他所谓的有肉，不是单纯炒菜里面有肉，是整个全肉的，才叫有肉。真要说他喜欢的蔬菜，土豆绝对算是排首位的，虽然在我眼中它算是主食，不算蔬菜，但是不妨碍孩子除了肉最爱吃它。土豆被称为“碱性食物之王”，对身体很有好处，还有润肠通便的功效，单这一点我就拒绝不了。下面就跟大家分享小土豆的两种好吃做法，我家大人孩子都喜欢吃，大家一起来看看吧。
【香煎小土豆】
具体做法：1、首先把小土豆洗净削去外皮，然后倒入锅中煮十五分钟左右，把土豆煮熟。筷子能够轻松插进去时，把土豆捞出来控干水分，或者用厨房用纸吸干表面水分。2、锅中倒油烧热，下入煮好的小土豆煎至表面金黄，然后撒上烧烤料、孜然粉和少许白糖翻炒均匀，喜欢吃辣的也可以撒上辣椒面，最后再撒点葱花和白芝麻点缀一下，就可以出锅装盘了，外酥里糯，特别香。
【酱腌小土豆】
具体做法：1、做酱腌小土豆，要选个头小一些的新鲜土豆，这样容易入味，当然也要选大小均匀的，不能相差太大，以免成熟度不一样。首先把土豆清洗干净表面泥土，因为不需要去皮，所以清洗一定要到位。不去皮是酱腌小土豆的灵魂，吃起来完全不一样的口感，一定不要去皮哦。洗净后再把土豆控干水分，这里一定要多控控水，以免土豆过油的时候油溅的到处都是。
2、接下来往锅中多倒些食用油，再把土豆倒进去煎或者炸都可以，主要是把土豆煎至表皮金黄，看起来皱皱巴巴的就可以了。煎的时候要不时翻动，使土豆受热均匀，还要注意一定要中小火，以免把土豆煎过火。土豆煎好后，盛出来备用。做酱腌小土豆可以根据个人口味，往里加入肉类和一些配菜，像是长豆角、芹菜、香菜等等，不喜欢也可以不加。
3、锅中留底油，倒入五花肉块炒出油脂，块可以切得稍大些，炖菜还是大块吃起来更过瘾。再下入葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒炒香，大酱炒出酱香味，然后倒入煎好的土豆，再加入酱油、白糖、鸡精十三香，这里酱油要多些，就不需要另外加水了。大火烧开后转小火炖十分钟，加入配菜后，再继续小火焖二十分钟左右。最后要看着些，不要糊锅，直到耗干水分就可以出锅了。
酱腌小土豆是东北的特色美食，酱香浓郁，特别下饭，再配上香喷喷的米饭，简直绝了，可以说这菜除了费米饭，没别的毛病。只用酱油炖的话，能够保存时间长些，而且也不用再加盐，否则会过咸。如果觉得光酱油炖吃起来太咸，也可以添加少量水来炖，这样的话就得尽快吃完了，以防变质。
大家喜欢吃这种小土豆吗？最喜欢哪种做法呢？建议大家冬天在市场上遇到一定不要手软，买上20斤，做成酱腌小土豆存放进冰箱里，能吃很长时间，特别方便，喜欢的朋友赶紧尝试一下吧。
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