强烈建议在秋天，每周吃2次地栗子，对身体特别好！

导读：在日常生活中，人体的健康PH环境是7.3—7.45之间，在这个区间，才可以满足正常的生理功能和物质代谢。如果PH值太低，身体就易出现“乏力、免疫力下降、消化不良、气血不和”等症状，所以在日常饮食中，我们一定要适当的多吃一些碱性食物，从而维持身体的酸碱平衡。而在所有食物中，大部分的蔬菜都属于碱性食物，特别是埋在土里面的食物，它含有的矿物质比较多，所以它的碱性就比较强。比如大家吃的最多的“土豆、红薯、凉薯、茨菇”等等，都属于碱性食物。而今天老胡给大家介绍的这种食物，最适合在秋天食用，它就是“地栗子”。

地栗子也被称为“香芋、香参、土栾儿、黄栗”，每年春季种植，在秋冬两季收获。地栗子的味道和板栗特别像是，而且它吃着特别芳香，食后余味不尽，所以在秋冬两季，吃土豆红薯不如吃地栗子，它的口感不仅比土豆红薯好，而且营养价值还特别高。据研究，地栗子中含有丰富的“钙、磷、钾、钠、铁、多种维生素、蛋白质”等等营养物质，这种物质组合搭配在一起，具有强免疫力、补血气的功效，同时地栗子还具有去除口臭的功效，所以我强烈建议在秋天，每周吃2次地栗子，对身体特别好！而今天老胡分享的地栗子的吃法，不仅简单易做，而且超级好吃，它就是“粉蒸地栗子”。

【原材料准备】：地栗子1斤、大米粉100克、葱花、食盐、姜末5克、鸡精、胡椒粉、香油、食用油适量。

【粉蒸地栗子的做法】：

第一步：首先带戴一双一次性手套，然后将地栗子的皮削掉，接着再把地栗子冲洗干净，最后再把地栗子切成2厘米左右的块状备用。

第二步：将切好的地栗子放入到盆中，然后将大米粉、食盐、鸡精、姜末、胡椒粉全部放入到盆中搅拌均匀，接着在淋一勺食用油到地栗子中拌匀即可备用。

第三步：准备一个蒸格，然后将调好味的地栗子放入到蒸笼中，接着再把蒸笼放入到蒸锅中，大火将地栗子蒸20分钟后关火，此时不要揭开锅盖，继续将地栗子焖10分钟。

第四步：10分钟后，淋少许的香油到地栗子中，最后撒上适量的香葱末即可食用。喜欢吃辣的，还可以淋一点剁椒酱。

【胡师傅有话说】：

1、有不少人对地栗子表面的黏液过敏，沾上黏液后，会使皮肤瘙痒或发红，所以为了避免过敏，建议大家全程都戴一双一次性手套。

2、地栗子本身有具有很香甜的味道，所以在给地栗子调味时，不能放过多的调料，基本的食盐、鸡精就可以使地栗子吃着超级软糯、入味。

3、地栗子虽然质地比较硬，但是大火一蒸，地栗子就会变得非常软，所以地栗子不要蒸太久，一般蒸20分钟即可，如果蒸的太久，地栗子就会碎，吃着没口感。

秋天，吃土豆红薯不如吃“地栗子”，它是“碱性食物之王”，每周吃2次，口臭没了，气血变好了！