下班回家晚餐不用愁，这8道家常菜太香了，营养高还简单

连续分享了几天的晚餐家常菜，得到了大家的一致好评，好嘞，我们接着继续。虽然家常菜没啥难度，可贵在巧搭配，毕竟现在不比从前，虽然还是春天，但食材跟夏天也不差啥。所以，我们不缺食材，缺的是用最简单的食材，做出最美的味道，既要营养丰富，还要做法简单，最主要的是能令一家老少都喜欢。

于是，我特意整理了8道家常菜，都是炖菜，一道菜能吃全家的那种，比炒好几个菜省事多了。下班回来也不用着急忙慌，用肉和蔬菜炖上一锅，营养高味道好，吃着还不油腻，你一定要试试，肯定不会令你失望。

一，【肉皮炖南瓜】

这道菜，利用我们平常剔下来的猪肉皮来炖南瓜，入口是又面又香，无论是白嘴吃，还是拌米饭都是绝佳。

做法：

1，需要准备的食材是猪肉皮，南瓜。肉皮无需剔掉里面的肥瘦，直接把皮刮干净，切成条。南瓜去瓤，洗净后切成块

2，炒锅里加植物油，放葱姜和肉皮煸炒至吐油，放料酒翻炒去腥，再加少许酱油提色，加入2碗清水，放盐调味，大火烧开转中火炖10分钟

3，此时的味道香浓，铺上南瓜，盖上盖子接着炖20分钟左右，南瓜软烂出茸，关火出锅

二，【五花肉炖海带丝】

海带的好搭档是五花肉，炖的时候把肉多炒一会，油脂多了，炖出来的海带才更香。

做法：

1，把泡软的海带丝洗净，带皮五花肉切成块

2，炒锅里加植物油，放葱姜、八角炒香，放入五花肉煸炒至发黄吐油，淋入料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色

3，倒入清水烧开，转中小火炖肉20分钟，倒入海带丝，加盐调味，炖10分钟，菜汤少量，加入蒜末，关火出锅。

三，【鸡腿炖芋头】

鸡肉的鲜嫩是好多人都抗拒不了的，用它来炖芋头，滋味更加鲜美，营养丰富，汤汁都剩不下。

做法：

1，把鸡腿剁成块，洗去血水，捞出来控水；毛芋头去皮洗净，滚刀切成块

2，炒锅里加植物油烧热，放鸡肉煸炒至菜汁清亮，加葱姜炒香，顺锅边烹入料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色

3，倒入没过食材的清水，加盐，大火烧开炖10分钟，倒入芋头再炖20分钟，关火出锅

四，【半片鸭炖粉条】

鸭肉不但便宜，营养还丰富，也易被人体吸收，最主要的是吃它不会上火，还补身体。这次用鸭肉和粉条土豆一起炖，太下饭了！

做法：

1，需要准备的食材是半片鸭，红薯粉条，土豆。半片鸭剁成块，洗去血水，捞出来控净水待用

2，炒锅里加植物油烧热，倒入鸭块煸炒至菜汁变得清亮，加葱姜、花椒八角煸炒出香味，炒到鸭皮微黄吐油，加料酒翻炒去腥，再加适量酱油炒上颜色

3，倒入没过食材的清水，炖20分钟。加盐调味，土豆切成块下锅，铺上粉条，炖12分钟，加入蒜末提味，关火。

五，【鸡肉土豆炖茄子】

好多人没这样搭配过，但却是很好吃。作为内蒙人，我喜欢做炖菜，我觉着只要有肉，炖啥都香，大胆往里放。

做法：

1，把鸡腿、绿茄子、土豆准备好。鸡腿剁成块后洗去血水，攥水后再控控水

2，炒锅里加植物油烧热，倒入鸡肉煸炒至菜汁由浑变得清亮，加入料酒翻炒去腥，再放葱姜、八角炒出香味，加酱油炒上颜色

3，倒入没过食材的清水烧开后炖18分钟

4，把茄子和土豆都切成块一起下锅，加盐调味，炖到土豆软烂合适，加蒜末调味，关火

六，【白菜粉条炖鱼】

烧鱼虽然好吃，但是饭桌上光有它肯定不够吃，怎么着都得再鼓捣俩菜，与其这样，还不如炖鱼来得实惠。这道菜，就是用鱼和白菜粉条搭配，汤鲜，菜香，你一定会喜欢。这道菜好吃的要点是加肥瘦肉炝锅，这就是所谓的以肉炖肉，菜更香。

做法：

1，准备鲜草鱼1条，带皮肥瘦肉1块，大白菜，粉条

2，把肥瘦肉切薄片，鱼处理干净之后剁成段。白菜洗净后切成段

3，炒锅里加植物油烧得很热，把鱼拍上少许面粉下锅煎至两面金黄，铲出待用

4，炒锅里放入葱姜蒜、八角和肉片煸炒，一直炒到肉微黄吐油，加料酒去腥，加酱油提色。把煎好的鱼下锅，倒入没过食材的热水，加盐，大火炖5分钟至汤汁奶白

5，倒入白菜和粉条，再炖12分钟，关火出锅

七，【小白菜猪肉炖粉条】

春季正是吃小白菜的季节，鲜嫩可口，价格还便宜。花2块钱买上一捆，用来炖肉味道可鲜美了，和米饭馒头是绝搭。

做法：

1，把小白菜和带皮五花肉准备好，粉条再准备1小把

2，肉切粗条，小白菜切成段。炒锅里加植物油烧热，放葱姜八角和花椒、五花肉，煸炒至发黄、吐油。加料酒去腥，加酱油提色，最后加入半勺十三香调味

3，倒入没过食材的清水，炖20分钟至菜汁香而浓郁。加盐，倒入小白菜，铺上粉条，再炖12分钟，加蒜末提味，关火。

八，【兔肉炖土豆】

都说兔肉这东西，和什么肉炖就是什么味儿。既然用它做炖菜，我选用了猪肉，原因是香啊，尤其是再放里一些土豆，大口开吃吧，连汤汁都拌饭了！

做法：

1，需要准备食材：鲜兔肉，带皮肥瘦猪肉，土豆

2，把兔肉剁成块，洗去血水，攥去水，再控水待用。猪肉切成片

3，炒锅里加植物油烧热，放肉片和葱姜八角煸炒至发黄，倒入兔肉煸炒汁颜色发白，微黄油润

4，加料酒翻炒去腥味，再加酱油炒上颜色。倒入没过食材的清水炖25分钟

5，土豆切成块一起下锅，加盐调味，炖到土豆软烂出茸，菜汤剩一半的时候，加入蒜末提味，关火。