下班后晚餐不知吃什么？推荐7款十分钟搞定的家常菜，上班族必备

蒜苔炒肉，这菜儿真是家常又好吃！蒜苔那股清香，配上炒得嫩嫩的肉，真是让人胃口大开，吃饭都更香了。蒜苔这东西，营养也丰富，里头有维生素C和膳食纤维，吃了对身体好，能帮你新陈代谢，还能增强免疫力。再配上点瘦肉，口感清爽，蛋白质也够了，特别适合咱们上班族，晚上回家炒一盘，健康又方便。

材料就这么几样：蒜苔来点儿，猪肉两百克，五花肉瘦肉都行；生姜来点末儿，料酒、生抽、盐各适量，再来点儿食用油。就这么简单，家常得很！

1.先把蒜苔切成段儿，放一边准备着，然后把猪肉切成薄片。

2.先热锅，再倒点凉油，然后把姜末放进去炒，一直炒到香味飘出来，特别香！

3.把猪肉片倒进去，翻炒到肉片颜色变了，看起来熟透了就行。

4.倒点料酒进去，这样能提升鲜味，还能去掉腥味，味道更棒！

5.把蒜苔扔进去，快速翻炒几下，让味道都渗透进去。

6.咱们来加点生抽，给它调调味儿，让味道更均匀些。

7.继续翻炒啊翻炒，直到蒜苔变得软软的，肉片也完全熟透，那就搞定啦！

8.最后咱们撒点盐进去，给它拌均匀了，然后就能出锅啦，赶紧尝尝味道咋样！

炒蒜苔肉啊，火候得把控得刚刚好，这样蒜苔才能保持那种脆脆的口感，吃起来才带劲！

料酒一加，不仅味道更香，还能把肉里的那股腥味给去得干干净净。

生抽的量嘛，你可以按照自己喜欢的口味来加多或者加少，但是记得要注意盐的用量哦，别放太多了。

想要炒出来的肉更嫩滑吗？那你试试在炒之前先用淀粉给它腌一会儿，这样炒出来的肉肯定又嫩又滑，口感一级棒！

二、芹菜炒香干这菜，简直清淡又好吃！芹菜咬起来嘎嘣脆，香干又嫩又滑，吃起来口感超棒。芹菜里头的膳食纤维特别多，对咱们肚子好，能促进肠道蠕动。香干呢，它可是植物蛋白和微量元素的宝库。做这道菜超简单的，十分钟搞定，下班回家想吃啥？这道菜就是首选啊！

材料：香干两百克，芹菜随便来点，大蒜和生姜都剁碎备用，再来点生抽、盐和食用油就行。

做法如下哈：

1.把香干切成一块块的，先放旁边备用着，芹菜也给切成小段。

2.先把锅烧热，再倒入凉油，接着放入大蒜末和生姜末，翻炒到满屋子都是那诱人的香味。

3.把香干块加进去，然后用锅铲快速翻炒，让每一块都均匀裹上味道。

4.把芹菜段加进去，继续翻炒到芹菜变得熟透，口感刚刚好。

5.来点儿生抽，给它搅和搅和，调调味儿。

6.放点盐进去，然后不停地翻炒，直到香干和芹菜的味道完全融合在一起，香得让人流口水。

出锅之前呢，咱们可以加点儿食用油进去，这样可以让菜品更香，搅和搅和就搞定了！简单又好吃，绝对让你回味无穷！

炒香干可得掌握火候啊，这样才能炒出那种又嫩又好吃的口感。火候小了炒不熟，火候大了又容易炒老，所以得时刻盯着，翻动着锅铲，让香干均匀受热。这样炒出来的香干才能鲜嫩可口，让人回味无穷。

生抽和盐的多少，完全可以按照你的口味来调整，多点少点都没啥大问题。

(3)做菜时加点生姜和大蒜，那香味立马就提升了好几个档次，真的好吃到不行！

要是想吃点更滋润的，可以加点清水或者高汤进去，量嘛，看自己喜欢就行。

快出锅时，可以随手撒点香菜来提提味。这芹菜炒香干，味道清淡又好吃，做法也简单，上班族们赶紧学起来，方便又健康，绝对是快手美食的首选！

三、菌菇炒火腿这道菜，真的是又香又好吃，做起来也快。各种菌菇和咸香的火腿一起炒，口感特别丰富。菌菇里有很多营养，比如蛋白质和维生素，吃了对身体好，还能提高免疫力。火腿的咸香味，让整个菜都更好吃了，绝对是晚餐桌上的美味佳肴。

材料得备好了啊：新鲜的菌菇（香菇、金针菇、杏鲍菇这些都来点），火腿切点片，大蒜和生姜都切成末末。生抽、盐这些调味料也不能少，再来点食用油，这就齐活了！

1.把菌菇切成段，放一边备用，火腿切成薄片就行啦。

2.先把锅烧热，然后倒点凉油进去，接着加点大蒜末和生姜末，炒到满屋子都是香味。

3.把火腿片丢进去，大火快炒，炒到颜色变了就行了。

4.咱们把菌菇段也加进去，继续翻炒，让味道更均匀。

5.加点生抽进去，味道和颜色都会更好看点。

6.放点盐进去，翻炒到菌菇和火腿都混到一块，味道充分融合。

出锅前啊，你可以稍微加点食用油，这样能让菜更香，然后呢，再给它搅和搅和，让油均匀分布在菜里，这样就好啦！

炒菌菇火腿啊，火候得把握得刚刚好，这样才能保持菌菇那种嫩滑的口感，吃起来才更带劲呢！

生抽和盐的多少，完全可以按你的口味来调，想多放点就多放点，想少放点就少放点。

（3）做菜时加点生姜和大蒜，真的能让整道菜变得更香，味道更棒！生姜和大蒜的香气能完美地融入菜品中，让人食欲大增，回味无穷。

炒菌菇啊，千万别炒太久，要不然菌菇的嫩滑口感就没了，吃起来就不那么香滑可口了。咱得掌握好火候，让菌菇保持那种鲜嫩滑溜的感觉，这样吃起来才更带劲。

出锅时撒点香菜点缀，那味道真是提升不少。这道菌菇炒火腿，香得让人直吸鼻子，口感嘛，那叫一个丰富，有嚼劲又鲜嫩。说它是家常小炒吧，其实比外面的餐馆还好吃，下班回家，快速炒一盘，当晚餐真是美哉美哉。

四、爆炒花甲这道菜，真的太好吃了！海鲜的味道，做法又简单，吃起来口感还特别独特。花甲的肉质特别嫩，再配上姜蒜那些香料一炒，味道就变得更香了。你知道吗，花甲里还有好多优质蛋白和锌、铁这些对身体好的矿物质呢，吃了能增强免疫力，滋补身体。最重要的是，这道菜做起来超快，10分钟就搞定了，特别适合我们这些忙忙碌碌的上班族。

材料：花甲来一斤，姜蒜来点儿，切碎碎的；青红椒也来点儿，切成小段段。料酒、生抽、盐，这些都来点；食用油也别忘了准备一些。这样咱就能开始整了！

咱先得把花甲好好洗洗，把里头的沙肠挑干净，再拿清水冲几回，直到干净得没话说，然后沥干水儿，放旁边备用着。

2.先把锅烧热，再倒点凉油进去，接着把姜蒜末放进去爆炒，一直炒到香味扑鼻，满屋子都是香味儿。

3.把花甲放锅里，给它好好翻炒几下，炒得均匀点儿。

4.来点儿料酒，这样既能提升香味又能去掉腥味，味道更鲜美！

5.咱们来点儿生抽，给它拌均匀了，让这花甲都裹上这美味儿的调味汁，哇，味道立马就上来了！

等花甲开始慢慢开口时，咱们就撒上切好的青红椒段，再接着翻炒翻炒，直到花甲全都张开了嘴。

7.最后，撒上点盐，调调味儿，就能上桌啦！简单又美味！

挑花甲得挑新鲜的，那种贝壳紧闭、摸上去硬邦邦，闻起来也没啥怪味的就对了。千万别挑那些壳儿都开了的，或者看着就不咋地的，那肯定是坏掉了的，吃了对身体可不好。

(2)洗得干干净净：把花甲放清水里泡一泡，然后多冲几遍，保证把里头的沙子和乱七八糟的东西都冲掉，这样吃着才放心。

五、荷兰豆炒腊肠，这道菜真是好吃得不得了！荷兰豆脆脆的，腊肠香香的，一吃就停不下来。荷兰豆里有很多维生素C和膳食纤维，吃了对皮肤好，还能帮助消化。跟腊肠一起炒，味道就更丰富了。而且做起来也简单，十分钟就能搞定，忙的时候也能轻松享受美味晚餐。

材料备齐啦：荷兰豆得摘掉两头尖尖的纤维，切成小段；腊肠切片，薄薄的，味道更香；大蒜和生姜嘛，都切成末末，提味儿；青蒜切段，绿油油的看着就香；油、盐、生抽、老抽、糖这些调料也都准备好了。

得把荷兰豆两头那些硬硬的顶部纤维给切掉，然后再切成小段。接下来，把腊肠切成片儿，大蒜和生姜嘛，咱就剁成末末儿。最后别忘了，青蒜也得切成段儿，放在一边备用。这样，准备工作就齐活啦！

2.来，咱们炒腊肠！先把锅烧热，加点食用油，别吝啬啊，让油热起来。然后把你切好的腊肠一股脑儿倒进去，用铲子翻啊翻，煸炒到腊肠的香气四溢，那味道，哎呀，简直了，太香了！

3.炒香料的时候，先把切好的大蒜和生姜末放进去，用锅铲翻炒几下，直到那股香味扑鼻而来，闻着就让人流口水。

4.咱们再来点荷兰豆，把它切好了放锅里，然后用铲子翻炒翻炒，让它和其他的菜一起热乎乎的。

5.调味啊，得这么来：先来点生抽、老抽，给菜添点颜色，再撒上一小把糖，让味道更鲜美。炒的时候得翻得均匀点，让每块肉、每片菜都裹上这美味的酱汁，这样吃起来才更有味！

6.收汁这步很关键，得一直炒到荷兰豆完全熟透，让腊肠的香味和荷兰豆完美融合。最后撒点盐，调调味儿，就能出锅啦！

7.炒好了出锅啦：这时候，把切好的青蒜段加进去，赶紧翻几下，让味道都混在一起，然后就可以出锅装盘了，瞧这颜色，看着就香！

六、西兰花炒香菇这道菜啊，简单又营养，特适合咱们上班族。西兰花这东西，叶酸和维生素K都有，吃了对骨头好，血也流得更顺。香菇呢，热量低、蛋白高，营养简直棒棒的。炒起来颜色也好看，做起来也不费劲，轻轻松松就能搞定，真是太方便了！

材料啊，就是得准备点西兰花，给它切成小朵；香菇也得来点，切成片；别忘了大蒜和姜，都切末儿；青蒜也切段儿；油、盐、酱油这些调味料都得有，鸡精嘛，看你口味，想加就加点儿。就这么简单，材料备齐，咱们就可以开始做菜了！

准备工作挺简单的：把西兰花切成小块，香菇切成片儿，大蒜和姜剁成末儿，青蒜切成段儿，都准备好了就放着备用。

（2）来，咱们聊聊怎么炒香菇吧。首先，你得在锅里加点油，烧热。然后，把切好的香菇片丢进去，用铲子不停地翻炒。等香菇炒得出水了，变软乎乎的，那就差不多可以出锅了。这样炒出来的香菇，又香又嫩，绝对好吃！

(3)放蔬菜啦：把切好的西兰花撒进去，再接着翻炒，炒得匀匀的，香香的。

（4）放调料啦：加点切碎的大蒜和姜，再来点盐提提味，还有别忘了来点儿酱油调色。翻炒一下，让这些味道充分混合在一起。这样炒出来的菜才更有滋味儿呢！

（5）炒菜时，想要蔬菜更嫩烂点，可以稍微加点水，然后盖上锅盖稍微焖一下，这样焯水后的蔬菜口感更好。

(6)收汁环节到了，等西兰花煮得熟透了，香菇和蔬菜的香味都混在一块儿，这时候可以撒点鸡精提提味（不喜欢可以不放），然后搅和搅和，让味道更均匀。

（7）装盘环节来啦！最后咱们得撒上切成段的青蒜，然后快速翻炒几下，让青蒜的味道充分融入菜肴中。搞定之后，就可以出锅啦，直接装盘就行。看这颜色，闻这香味，是不是已经迫不及待想尝尝了呢？哈哈，赶紧动筷子吧！

七、家常嫩炒猪肝，这道菜真是营养满满，口感又嫩又滑。猪肝里头蛋白质、铁还有维生素A都特别多，吃了能补血养颜，皮肤都能变好呢。炒的时候得注意火候，让猪肝保持那种嫩嫩的口感，再加点蔬菜一起炒，真是既滋补又不油腻。这道菜做起来也快，下班回家炒一盘，健康又美味，晚餐就搞定啦！

材料得备齐啊：猪肝切几片，青红椒都切段，姜蒜也切末备用。调料就简单了，生抽、料酒、盐、白糖，再来点食用油就行。咱们就这么搞，保准好吃！

准备工作得搞好啊：猪肝得切成薄薄的片儿，青椒和红椒咱切成段儿，姜和大蒜也别闲着，切成末儿放一边备用。

2.做炒猪肝这道菜啊，首先得在锅里倒点儿食用油，火开大点烧热它。然后啊，把猪肝片往里一扔，得赶紧翻炒，让猪肝片都变个色儿，别炒老了。这样炒出来的猪肝，又嫩又香，可好吃了！

3.加料提味：先撒上切好的姜末和蒜末，再来点生抽和料酒提提鲜，然后大火快炒，让味道充分融合。这样炒出来的菜，味道绝对香！

4.接着咱们再加点蔬菜，把切好的青椒和红椒段统统倒进去，然后一起翻炒，让它们充分混合均匀，这样味道才更棒！

5.调味环节来啦！咱们得撒点盐，再来点白糖，让猪肝和蔬菜都吸收这些美味，吃得更加入味，真是美味得不得了！

6.快速炒收汁啊，就得不停翻炒，让猪肝和蔬菜都熟透透的，然后等汤汁慢慢收得浓浓的，就搞定啦！

7.搞定啦！最后一步，把菜从锅里盛出来，装盘就行啦，简单又好吃！

友情提醒哈：

挑猪肝得挑那种颜色红红的，摸上去手感滑滑的，闻起来没啥怪味的。千万别买那种颜色看起来暗沉的，或者闻起来有怪味的，那样的猪肝肯定不新鲜。

切片小技巧来啦：切猪肝时，一定得确保刀快得像闪电，切出来的片儿得薄薄的、整整齐齐的。这样，猪肝吃起来才更嫩滑、更爽口。记住了没，这样切出来的猪肝，绝对让你回味无穷！

（3）想要猪肝口感嫩滑，就别炒太久啦！快炒几下就能保持猪肝的鲜嫩口感，不然炒太久肉质就变老了，不好吃。咱们做菜就是要快准狠，这样才能做出美味佳肴！

（4）调味得刚刚好：在调味时，一定得让味道均匀分布，别太咸也别太甜。想加点盐还是白糖，就看你的口味啦，可以适当调整，但别太过火哦！

这七道家常菜啊，可不仅仅是做菜的选项，更是对你健康生活的贴心照顾。短短10分钟，你就能给自己和家人端上一桌香喷喷的晚餐。下班回家再也不用为吃什么犯愁了，这些简单又好吃的家常菜，就是你忙碌工作后的小确幸。吃上一顿美美的晚餐，每天都能过得有滋有味，满满的幸福感！