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春天没胃口吃饭，推荐5道开胃菜，鲜香美味老少皆宜
周末的午后，六道开胃小炒菜做起来，鲜香美味，老少皆宜，香气四溢，让人垂涎欲滴。聚餐的欢声笑语中，大家品尝着这些美味佳肴，享受着周末的悠闲时光。这些菜肴不仅满足了味蕾的享受，更传递了家的温馨和亲情的关爱。一、鹌鹑蛋红烧肉
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。鹌鹑蛋去皮，清洗干净备用。锅烧热，放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，煎出油脂后盛出备用。
2、锅中底油，放入冰糖开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入五花肉翻炒均匀，炒至上色后加入生抽、料酒、老抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
3、接着放入适量热水没过食材，放入葱姜蒜、桂皮、香叶、八角，盖上盖子焖煮半个小时。接着放入鹌鹑蛋，继续焖煮二十分钟。煮好后放入葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。二、黑椒口蘑鸡胸肉
1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净切成片。起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至金黄后盛出备用。
2、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入鸡胸肉翻炒均匀。最后加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。三、炒牛肉
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、胡椒粉、食盐、生抽、老抽、淀粉、姜片和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。3、再次起锅烧油，油热后放入蒜丝、蒜末，小米辣、豆豉、辣椒面，翻炒一会儿炒香，然后放入食盐、生抽、蚝油、白芝麻炒匀。然后倒入牛肉翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。四、尖椒鸡蛋
1、碗里打入五个母鸡蛋，一勺盐，少许白醋，可以去腥增香，蛋液充分打散才会蓬松。尖椒先拍匀，再斜刀切成丝。
2、油热，放尖椒丝，加少许盐，开大火炒至断生，鸡蛋液均匀淋到尖椒上，开中小火慢煎，煎至两面金黄成熟。尖椒鸡蛋这样做非常入味好吃。五、清蒸茄子
1、茄子切成厚片，加入一点食用油，抓拌均匀，再剁点蒜末，姜末，小米椒，葱花，白芝麻增香，把热油激发出香味，然后加入一勺生抽，香醋，胡椒粉，白糖，食用盐，鸡精，蚝油提鲜，搅拌均匀。
2、把茄子放到蒸锅里面，蒸个六七分钟左右，蒸熟后摆入盘中，然后把调好的料汁淋在茄子上面，蒸茄子就做好了。
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快照生成时间：2024-04-26 15:45:13
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