6道好吃的家常菜，上班族学生党不可错过，一周不重样，老少皆宜

在繁忙的生活中，美味的家常菜不仅能够满足我们的味蕾，还能给我们带来家的温馨和舒适。对于上班族和学生党来说，健康美味的饮食更是至关重要。因此，我为大家精心挑选了六道简单易做、口味丰富的家常菜，每周一道不重样，让你在各种繁忙的工作和学习中，享受美食的同时，也保持健康美味。

一、酱香鸡蛋

酱香鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，制作简便，口感香滑，适合各个年龄段的人群。它的制作方法简单，只需将鸡蛋打散后加入适量的酱油、盐、味精等调味料，搅拌均匀，然后倒入锅中翻炒至熟即可。这道菜口味鲜美，香气扑鼻，营养丰富，是一道家庭常备的美食佳肴。

材料：鸡蛋：3个；生抽：适量；盐：适量；葱花：适量；植物油：适量

步骤：

1.准备工作：将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用。

2.烹饪鸡蛋：在平底锅中倒入适量的植物油，待油热后倒入打散的鸡蛋液，轻轻摇晃锅子，使鸡蛋液均匀铺开。

3.调味：待鸡蛋底部凝固后，撒上适量的葱花，可以根据个人口味加入适量的生抽，增加酱香味。

4.翻炒：待鸡蛋底部稍微凝固后，用锅铲翻动鸡蛋，使其均匀受热，炒至两面金黄，出香味即可关火。

5.上菜：将炒好的酱香鸡蛋盛入盘中，可以撒上一些额外的葱花作为装饰，然后即可上桌享用。

温馨提示：

(1)翻炒鸡蛋时要轻柔，避免过度搅动，以免影响口感。

(2)可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、蒜末等，增添风味。

(3)如果喜欢更加酥脆的口感，可以稍微多炒一会儿，直到鸡蛋变得金黄酥脆。

二、青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，清淡可口，受到各年龄层人群的喜爱。制作方法简单，只需将青椒切成丝，鸡蛋打散后倒入锅中，待鸡蛋微熟后加入青椒丝一起翻炒，再根据个人口味适量加入盐、味精等调味料即可。这道菜口感爽脆，营养丰富，是一道营养美味的家常小炒。

材料：鸡蛋：3个；青椒：2个；植物油：适量；盐：适量；生抽：适量（可选）；葱花（可选）

步骤：

1.准备工作：将青椒洗净去蒂，切成细丝备用。将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用。

2.烹饪青椒：在锅中倒入适量的植物油，待油热后倒入切好的青椒丝，翻炒至青椒变软出香味。

3.加入鸡蛋液：青椒变软后，将预先打散的鸡蛋液倒入锅中，轻轻摇晃锅子，使鸡蛋液均匀铺开。

4.翻炒鸡蛋：待鸡蛋底部凝固后，用锅铲翻动鸡蛋，使其均匀受热，炒至两面金黄，出香味即可关火。

5.调味上菜：可根据个人口味加入适量的盐和生抽进行调味，撒上一些葱花作为装饰，然后即可起锅上桌享用。

温馨提示：

(1)翻炒鸡蛋时要轻柔，避免过度搅动，以免影响口感。

(2)如果喜欢更加香浓的口味，可以加入少许蒜末或姜末炒香。

(3)青椒和鸡蛋的搭配清爽可口，适合作为一道家常菜或配菜搭配米饭食用。

三、溜肝尖

溜肝尖是一道鲜美可口的家常菜，肝尖肉质细嫩，味道鲜美，是受到大众欢迎的一道下饭佳肴。制作方法简单，只需将肝尖片切成薄片，用水淀粉抓匀后炒至断生，再加入适量的调味料，翻炒均匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，是一道老少皆宜的美味菜品。

材料：猪肝尖：250克；青椒：1个；红椒：1个；蒜：适量；生姜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白糖：适量；鸡精：适量；葱花：适量；淀粉：适量；植物油：适量

步骤：

1.准备工作：将猪肝尖洗净，切成薄片，用料酒和淀粉拌匀腌制片刻备用。青椒和红椒洗净去籽，切成细丝；蒜和生姜切成末备用。

2.炒肝尖：在锅中倒入适量的植物油，烧热后放入腌制好的肝尖片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3.炒配菜：锅中再倒入少许植物油，加入蒜末和生姜末爆香，然后放入青椒和红椒丝翻炒片刻。

4.调味：将炒好的肝尖放入锅中，加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精调味，快速翻炒均匀。

5.收汁上菜：最后撒上少许葱花，炒匀即可关火。注意不要炒过久，以免肝尖过老。将炒好的溜肝尖装盘，即可上桌享用。

温馨提示：

(1)炒肝尖时火候要掌握好，不宜过长时间，以免肝尖变老而失去鲜嫩口感。

(2)可根据个人口味调整调料的使用量，使其更加符合自己的喜好。

四、素炒杏鲍菇

素炒杏鲍菇是一道简单清淡的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美，深受健康饮食者的喜爱。制作方法简单，只需将杏鲍菇切片，与葱姜蒜一同爆炒，再加入适量的调味料，翻炒均匀即可。这道菜口感清爽，营养丰富，是一道适合素食者的美味佳肴。

材料：杏鲍菇：适量；蒜：适量；生姜：适量；青蒜/葱：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；鸡精/味精：适量（可选）

步骤：

1.准备工作：将杏鲍菇用清水洗净，切成均匀的薄片；蒜切末，生姜切成丝或末；青蒜或葱切成段备用。

2.炒菜准备：在锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。

3.炒杏鲍菇：将切好的杏鲍菇放入锅中，快速翻炒均匀，使每片都沾上少许油，保持杏鲍菇的鲜嫩口感。

4.调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味适量调整，也可加入少许鸡精或味精提鲜。

5.出锅装盘：炒至杏鲍菇变软烂，且呈现出金黄色时，撒上切好的青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。

6.上桌享用：把炒好的素炒杏鲍菇装盘，美味的菜肴就可以端上桌面，供大家享用。

温馨提示：

(1)杏鲍菇本身味道鲜美，炒制时不宜过久，以免影响口感。

(2)可根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料，增添风味。

五、脆皮豆腐

脆皮豆腐是一道口感酥脆，外酥内软的家常菜，制作简单，味道鲜美，是一道老少皆宜的美味小吃。制作方法简单，只需将豆腐切成块状，裹上一层淀粉后炸至金黄酥脆，再配以适量的调味料，即可食用。这道菜外酥内嫩，口感极佳，是一道营养丰富的美味佳肴。

材料：豆腐：1块（约500克）；鸡蛋：1个；面粉：适量；盐：适量；植物油：适量

步骤：

1.准备豆腐：将豆腐块切成适口大小的块状，然后用厨房纸巾轻轻擦干表面水分，以确保豆腐表面尽可能干燥。

2.裹粉：准备一个碗，打入鸡蛋并加入适量的盐，搅拌均匀。另取一个平底盘，将适量的面粉放入。

3.裹蛋液和面粉：将豆腐块依次在面粉和鸡蛋液中裹匀，确保豆腐均匀地裹上一层蛋液和面粉。

4.炸豆腐：锅中倒入足够的植物油，火候烧至7成热，然后将裹好面粉的豆腐块逐个放入锅中小心炸制，炸至表面金黄酥脆即可。

5.沥油：将炸好的脆皮豆腐捞出沥油，用厨房纸巾吸干表面多余的油分。

6.装盘：将沥干油分的脆皮豆腐摆放在盘中，即可上桌食用。

温馨提示：

(1)在炸豆腐之前，建议将豆腐放入微波炉中稍微加热，这样可以更好地排出豆腐中的水分，炸出来的脆皮更加酥脆。

(2)炸豆腐时火候不宜过大，以免豆腐外层炸焦而内部未熟。

(3)在炸豆腐时，可以适当加入一些芝麻或者调味料，增加口感和风味。

六、花菜炒肉

花菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，口感清爽，味道鲜美，深受人们喜爱。制作方法简单，只需将花菜切成小朵，猪肉切片后与花菜一同炒制，再加入适量的调味料，翻炒均匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，是一道老少皆宜的美味佳肴。

材料：花菜：适量；猪肉（或鸡肉、牛肉）：适量；青葱：适量；姜蒜：适量；生抽：适量；盐：适量；料酒：适量；植物油：适量

步骤：

1.准备工作：将花菜洗净，切成小块，青葱切段，姜蒜切末备用。肉类切成薄片备用。

2.烹制肉片：在锅中倒入适量的植物油，烧至七成热，放入葱段、姜蒜末爆香，然后放入肉片，迅速翻炒至变色。

3.炒花菜：加入花菜翻炒均匀，再加入适量的生抽、盐、料酒调味，继续翻炒均匀。

4.焖煮：加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，待花菜变软烂、入味后即可出锅。

5.出锅装盘：将炒好的花菜炒肉装入盘中，撒上少许葱花点缀，美味的花菜炒肉就可以享用了。

温馨提示：

(1)炒肉片时，可加入少许淀粉和料酒腌制，提升口感。

(2)炒花菜时不要加水，以免花菜变得过于软烂。

(3)如果喜欢口感鲜嫩，可以在焖煮前加入适量的淀粉水勾芡。

(4)可根据个人口味添加适量的其他调味料，如胡椒粉、辣椒等。

让我们在这美食的世界里，享受每一道菜肴带来的幸福滋味，愿我们的生活因美食而更加丰富多彩！