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秋季是补钙的最佳时机，多吃这4种菜，营养丰富又美味，老少皆宜
来源：极目新闻秋季是补钙的最佳时机，多吃这4种菜，营养丰富又美味，老少皆宜
秋季光照充足，气温适宜，很适合进行户外锻炼，是补钙的最佳时机，可以强壮骨骼，增强免疫力。补钙的方法很简单，除了多喝牛奶，还要多吃些高钙食物。今天给大家推荐4种，钙含量很高，营养也特别丰富，美味又解馋，老人孩子都爱吃。
一、豆腐干
每百克豆腐干含有1019毫克的钙，是牛奶的近10倍，而且蛋白质超过20克，营养丰富。
推荐做法：【酱焖豆腐干】
准备豆腐干、洋葱、小米椒、蒜瓣、生姜、香葱、料酒、老干妈豆豉酱、食盐、生抽、食用油。
1、豆腐干洗干净，切成小块备用。洋葱去皮洗净后切块，香葱切段，蒜瓣切片，生姜切丝，小米椒切圈。碗里加入食盐、生抽、料酒、白糖、香油、清水，搅拌均匀备用。
2、锅里倒入适量油烧热，放入豆腐干，小火煎一会儿，煎好后翻面，把两面都煎至颜色焦黄。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入干辣椒、洋葱，大火翻炒出香味。
3、倒入煎好的豆腐干一起炒，加入一勺老干妈豆豉酱，炒出豉香味后淋入酱汁，翻炒均匀后大火焖3分钟，汤汁收干后放入小米椒，翻炒均匀即可出锅。
二、木耳
每百克木耳含有385毫克钙，也是很高的，同时铁、钾、磷等款矿物质也很高，蛋白质也很高，被称为“素中之荤”。
推荐做法：【木耳炒腐竹】
准备腐竹、木耳、青椒、红椒、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、食盐、白糖、生抽、胡椒粉、食用油。
1、腐竹、木耳用清水浸泡几个小时，泡软后捞出洗干净，腐竹切成长段。烧一锅开水，放入一勺盐，倒入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、青椒、红椒洗干净，切成小块。胡萝卜去皮，切成薄片，葱姜蒜切末，干辣椒切段。锅里加油烧热，放入姜蒜末、干辣椒爆香，倒入腐竹、木耳，大火翻炒一两分钟。
3、再放入胡萝卜、青红椒，加入食盐、生抽、白糖、胡椒粉，大火翻炒至断生，淋入适量水淀粉勾芡，大火收汁后即可出锅。
三、海带
100克干海带含钙量高达625毫克，是一杯牛奶的两倍。热量非常低，经常吃也不会胖。
推荐做法：【凉拌海带丝】
准备海带、蒜瓣、香菜、小米椒、香葱、食盐、生抽、香醋、食用油、香油。
1、干海带放入清水里浸泡几个小时，泡软后洗干净，切成细丝。烧一锅开水，放入海带丝煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、蒜瓣拍一下，切成蒜末，香菜和小葱切成末，小米辣椒切成圈，放入碗中备用。锅里加油烧热，把热油泼在调料上炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀，浇在海带丝上，撒上香菜末，翻拌均匀即可。
四、泥鳅
每百克泥鳅含有300毫克钙，而且维生素D十分丰富，有助于补钙。
推荐做法：【干煸泥鳅】
准备泥鳅、干辣椒、八角、香叶、花椒、食盐、生抽、五香粉、淀粉、香葱、生姜、食用油。
1、泥鳅处理干净，加入食盐、生抽、料酒、五香粉抓匀，腌制半小时，再加入一勺淀粉搅拌均匀。锅里倒入适量油烧热，放入裹了淀粉的泥鳅，小火炸至颜色焦黄后捞出。
2、锅里留底油，放入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，倒入炸好的泥鳅，翻炒均匀后撒上椒盐、葱花，即可出锅。
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快照生成时间：2023-09-02 21:45:05
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