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推荐几种适合冬天吃的鱼,营养高,肉嫩刺少,老少都爱吃

类别:健康 发布时间:2023-12-29 18:57:00 来源:康之道

冬季最该吃的鱼,不是草鱼和鲫鱼,而是这4种,营养高刺少还便宜

冬天是吃鱼的季节,鱼儿为了过冬,会提前储存一些营养,所以冬季的鱼是最肥美的,肉质鲜嫩,营养丰富,味道也鲜美。冬季有哪些好吃的鱼呢?很多人会吃草鱼、鲫鱼,其实并不推荐,因为这样2种鱼的刺太多了,而且土腥味也比较大。

推荐几种适合冬天吃的鱼,营养高,肉嫩刺少,老少都爱吃

今天给大家推荐几种适合冬天吃的鱼,营养高,肉嫩刺少,价格还不贵,老少都爱吃。

一、带鱼——糖醋带鱼

准备带鱼、生姜、香葱、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄酱、淀粉、食盐、食用油。

1、带鱼去头去尾,划开肚皮掏出内脏,撕掉肚子里的黑膜,洗干净后切成小块,加入葱段、姜丝、料酒、生抽、食盐,用手抓拌均匀,腌制半个小时。

2、碗里加入适量料酒、生抽、米醋、白糖、番茄酱、清水,用筷子搅拌均匀备用。锅里倒油烧热,腌好的带鱼块沥干水分,裹上一层薄淀粉,放入锅中小火煎一会儿,煎至两面颜色金黄,盛出备用。

3、锅里留底油,加入葱姜爆香,倒入调好的糖醋汁搅拌均匀,煮开后倒入煎好的带鱼,小火炖20分钟,等到汤汁浓稠后撒上葱花,即可出锅。

推荐几种适合冬天吃的鱼,营养高,肉嫩刺少,老少都爱吃

二、鲈鱼——清蒸鲈鱼

准备鲈鱼、生抽、料酒、葱、姜、食盐、食用油。

1、鲈鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏,撕掉肚子里的黑膜,洗干净后在表面打花刀,均匀地涂抹食盐、料酒,切一些葱段、姜片塞进鱼肚子,腌制半个小时。

2、盘子里铺上姜片,放上腌好的鲈鱼,蒸锅加水烧开,放入鲈鱼蒸10分钟即可,取出鲈鱼倒掉盘子里的汁水,扔掉葱姜,重新切一些葱丝、姜丝放在鱼身上。

3、锅里倒入适量油烧热,浇在葱姜上炝出香味,淋入适量生抽,简单又美味的清蒸鲈鱼就做好了。

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三、巴沙鱼——番茄鱼片

准备巴沙鱼柳、生姜、蒜瓣、香葱、白胡椒粉、食盐、番茄、料酒、淀粉、蚝油、生抽、番茄酱、熟白芝麻、食用油。

1、巴沙鱼柳洗干净,切成薄薄的鱼片,放入碗中加入食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制半个小时。番茄洗净去皮,切成小块。

2、蒜瓣去皮切末,生姜切丝。起锅加油烧热,放入蒜末、姜丝爆香,倒入西红柿块小火煸炒一会儿,炒出西红柿汁,加一勺番茄酱,让汤汁更加浓郁,倒入适量开水煮开。

3、加入适量食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉调味,煮开后放入腌好的鱼片,煮至变白后撒上葱花、熟白芝麻,即可关火出锅。

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四、多宝鱼——红烧多宝鱼

准备多宝鱼、葱、姜、八角、红烧酱油、料酒、干辣椒、食盐、食用油。

1、多宝鱼处理干净,把肚子里的内脏都掏出来,剪掉鱼鳍,洗干净后表面划几刀,涂抹料酒、食盐腌制半小时。起锅加油烧热,放入腌好的多宝鱼,小火煎至两面颜色金黄。

2、放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香,淋入料酒、生抽、老抽上色,倒入适量开水没过多宝鱼,大火炖10分钟,然后翻个面继续炖10分钟,最后大火收汁,撒上葱花即可出锅。

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