三伏天老人常吃这4种“冠军菜”，安稳过伏天

三伏天高温警报！老人家的饮食健康可不能掉链子哦～今天就来聊聊如何用四道“冠军菜”守护长辈们的伏天餐桌，让炎炎夏日也能过得清爽又舒心！

冬瓜瘦肉粥，清热解暑的温柔呵护

三伏天里一碗冬瓜瘦肉粥，简直是解暑神器！冬瓜利水消肿，清热生津，搭配细嫩的瘦肉煮成绵软的粥，不仅营养均衡，还能帮助老人家调节体内水分，远离夏日浮肿。

采买清单：冬瓜一块、瘦猪肉一小块、大米一杯、姜片几片、盐、胡椒粉、青葱一根

步骤来啦：

1.准备工作：冬瓜去皮切丁，瘦肉切薄片，姜切丝，青葱切碎备用。

2.大米洗净，加水浸泡半小时，这样煮出的粥更加绵软香浓。

3.把泡好的大米和适量水（水的比例大约是米的10倍）放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

4.等到粥开始变得粘稠，加入冬瓜丁和姜丝，继续小火慢炖。

5.约10分钟后，把瘦肉片轻轻放入粥中，用筷子轻轻搅拌，避免肉片结块。

6.瘦肉变色即熟，撒上适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花增香。

7.关火，让粥静置几分钟，让味道充分融合，一碗热腾腾的冬瓜瘦肉粥就完成啦！

温馨提示：

-瘦肉可以事先用少许料酒和生抽腌制，味道更佳；

-冬瓜最后放，保持清脆口感，营养不流失；

-小火慢炖是关键，耐心等待，美味值得等待！

快去试试吧，这碗低脂高蛋白的冬瓜瘦肉粥，保证让你暖身又暖心，还能悄悄变瘦哦！

苦瓜炒肉片，苦中带甘，降火圣品

别看苦瓜名字里有个“苦”字，它可是夏天的清凉大使呢！苦瓜炒肉片，苦而不涩，肉片的鲜美中和了苦瓜的微苦，不仅开胃下饭，还有助于降低身体内的燥热，是老少皆宜的降火佳肴。

采买清单：新鲜苦瓜一根、猪里脊肉200克、大蒜几瓣、生抽、老抽各一勺调味匙、盐、糖少许调味瓶、淀粉一茶匙、食用油适量

步骤来啦：

1.苦瓜洗净，去籽切薄片，用盐水浸泡10分钟，去苦味又脆口～

2.猪里脊肉切薄片，用生抽、老抽、淀粉抓匀腌制15分钟，让肉质更嫩滑～大蒜拍碎切末，准备就绪！

3.热锅凉油，先下蒜末爆香，香味出来后，快速滑入肉片，翻炒至变色，盛出备用。

4.锅中留底油，加入苦瓜片，大火快炒，加一点点糖提鲜，炒至断生。

5.最后，将炒好的肉片倒回锅中，与苦瓜快速混合均匀，根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅！

温馨提示：

-苦瓜用盐水泡能有效减少苦味，记得不要泡太久哦！

-腌肉时加点淀粉，肉片会更加嫩滑，不会老。

-快火快炒是保持蔬菜翠绿和肉类嫩滑的关键！

好啦，这道苦瓜炒肉片是不是超简单？快去厨房试试，保证让你家人赞不绝口！

清蒸多宝鱼，鲜美不油腻，滋补优选

清蒸多宝鱼，保留了鱼肉最原始的鲜嫩与营养，少油少盐，非常适合老年人食用。鱼肉富含Omega-3，对心血管健康大有裨益，轻松享受美味的同时，也为身体加油充电。

采买清单：多宝鱼一条（约750克）、生姜一小块、大葱两根、红椒半个（装饰用）、酱油、香醋、白糖、料酒各适量、蒸鱼豉油、香油少许、葱花、姜丝适量

步骤来啦：

1.准备工作：多宝鱼去鳞、去内脏、洗净，两侧各切几刀方便入味。生姜切片，一部分切丝；大葱切段，红椒切丝备用。

2.腌制鱼身：在鱼身上撒上少许盐，放入几片生姜和葱段，倒入少许料酒，腌制10分钟。

3.热水蒸鱼：锅中加水烧开，放上蒸架，将腌好的多宝鱼放在盘中，鱼身上铺上姜片，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4.淋汁提味：鱼熟后取出，倒掉盘中的汤汁，捡去姜片和葱段。在鱼身上铺上新鲜的姜丝、葱丝和红椒丝。小锅中加热酱油、香醋、白糖、蒸鱼豉油，煮沸后淋在鱼上。

5.最后一击：锅中热油至冒烟，迅速浇在鱼上，让香味“噌”地一下爆发出来！

温馨提示：

-蒸鱼的时间要控制好，过长会老，影响口感。

-淋油的温度要高，这样才能激发出所有调料的香气。

-调味品依个人口味调整，喜欢更鲜可以加点鸡精或鱼露。

好啦，一道色香味俱全的清蒸多宝鱼就完成啦！快来试试，让你的家人朋友大吃一惊吧！

黄瓜拌豆腐，清新爽口，简单却高效

黄瓜与豆腐的结合，就像是夏日里的一缕清风。黄瓜脆甜，豆腐滑嫩，简单的调味就能激发食材本身的鲜美。这道菜低脂高蛋白，既补充营养又不会给肠胃增加负担，是伏天里的轻食首选。

采买清单：嫩豆腐一块、新鲜黄瓜一根、蒜瓣几颗、香醋、生抽、小米辣或干辣椒、白糖少许、香菜一小把

步骤来啦：

1.准备工作：豆腐切成小块，用开水稍微焯一下去腥，捞出放凉备用。黄瓜洗净，用刀背拍碎，再切成小段，这样更入味哦！蒜切末，小米辣切圈。

2.调汁：小碗里加入2勺香醋、1勺生抽、半勺白糖、蒜末、辣椒圈，搅拌均匀，让糖充分溶解。

3.拌一拌：将冷却的豆腐和黄瓜放入大碗中，淋上调好的酱汁，轻轻拌匀，动作要温柔，避免豆腐碎掉。

4.最后装饰：撒上一把香菜碎，增加香气和色彩，美美哒！

温馨提示：

-豆腐焯水时不要煮太久，以免失去嫩滑。

-黄瓜拍打后更容易吸收调料，口感更佳。

-调味料根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加点醋。

好啦，这道清新爽口的黄瓜拌豆腐就完成啦！快去试试，绝对是夏日餐桌上的小清新担当！记得搭配冰镇饮料，享受清凉一夏吧！

记得，给家里的长辈准备这些菜时，要根据他们的身体状况适量调整食材比例哦！让我们一起用心守护，让这个三伏天不再是老人家的“难关”，而是满满的幸福时光吧！