进入三伏天，建议中老年人：多吃6种菜，安康过夏！

三伏天，烈日炎炎，热气逼人，对于中老年人来说，这段时期尤为难熬。由于新陈代谢减缓，中老年人在高温天气下更易感到疲惫和不适。为了保持身体健康，安稳度过夏季，调整饮食习惯至关重要。

在日常生活中，中老年人有时过于节俭，可能忽视了饮食的多样性和营养性。然而，进入三伏天后，身体对营养的需求更为迫切。因此，建议中老年朋友们，在这个时候生活不要太节俭，要舍得吃、吃得好。推荐给大家6种特别适合三伏天食用的菜，营养全面味道好，清热解暑不上火。

一、丝瓜

推荐食谱：虾干烧丝瓜

食材：丝瓜、虾干、蒜瓣、姜丝、生粉、蚝油

做法：

1、虾干（或虾米）洗净后用小半碗水泡软，丝瓜去皮切滚刀块，蒜瓣拍碎、少许姜丝。

2、锅热后放油把丝瓜、虾干和蒜、姜全部放进去爆炒至丝瓜变色。

3、再加入泡虾干的水保持大火烧至丝瓜变软后加入生粉水调至汁水浓稠，接着放盐跟蚝油调味翻炒均匀即可出锅。

二、苦瓜

推荐食谱：咸蛋黄苦瓜

做了这道苦瓜菜之后，发现苦瓜竟然也特别好吃，苦是有点苦，但苦中带着的那一丝香气真是太棒了。这两道菜是咸蛋黄苦瓜，做法都很简单，一起来看看。

食材：苦瓜、咸蛋黄、大蒜、油、盐、生抽

做法：

1、苦瓜一切两半，用勺子挖掉瓜瓤，然后片成瓜片，焯水煮一滚，捞出来过凉备用。

2、准备两个咸蛋黄，我是在咸鸭蛋里抠的，本身就是熟的，直接捣碎就可以用了。

3、炒锅倒油先炒香蒜碎，接着下咸蛋黄碎，这个时候最好关火，咸蛋黄下锅后快速翻炒后下入苦瓜片，开火拌炒并用生抽和盐调味，及时出锅即可。

三、冬瓜

推荐食谱：干贝花菇蒸冬瓜

这道菜真的太简单了，完全不用炒。即便是工作日怕油烟，只要有蒸锅就可以完成。

食材：冬瓜、花菇、白糖，蚝油，生抽，鸡精

做法：

1、冬瓜600克洗干净切薄片，扇形铺开摆盘，我是摆了两层

2、提前泡好四五朵花菇，一小把干贝。把泡好的花菇切薄片，干贝用手撕成丝。

3、花菇可以用少量白糖，蚝油，生抽，鸡精简单调味一下，摆在冬瓜上面（铺冬瓜的时候中间会有个洞），干贝丝最后放在上面。

4、水开后，上锅大火蒸个十五分钟（看你喜欢的口感），我这个蒸的比较透。最后从顶层淋一些蒸鱼豉油，一点香油就可以了。这种做法应该是热量最低的，减肥又怕油烟味的朋友可以试一下。

四、鱼肉

推荐食谱：清蒸花雕鱼

食材：花雕鱼、葱、姜、豆豉、酱油、花生油

做法：

1、鱼洗干净摆盘，底部表面都铺姜丝和豆豉，嘴塞姜丝。

2、葱用刀拍扁切成丝，小米辣切成小圈。

3、锅中水沸腾后放入摆好盘的花雕鱼，盖锅盖大火蒸8-10分钟。

4、葱丝小米辣铺在鱼表面，淋上热油，最后淋上酱油。新鲜的花雕鱼根本不腥，用上豆豉能更好的提香，追求原汁原味的朋友可以去掉豆豉。

五、牛肉

推荐食谱：杏鲍菇炒牛柳

食材：杏鲍菇、牛里脊、葱姜、蒜末、盐、生抽、料酒、白糖、黑胡椒粉、干淀粉

做法：

1、把牛里脊肉洗得干干净净，然后切成大约2-3厘米长的小条状，这样炒出来更入味。切好的牛肉加点干淀粉和食用油，用手抓匀。烧热锅，倒点油，把牛肉放进去快速翻炒，炒到变色就捞出来备用。

2、杏鲍菇也要先洗干净，然后切成跟手指差不多粗细的条状。切好的杏鲍菇撒点干淀粉，用手抓抓，让每根杏鲍菇都裹上一层薄薄的粉。

3、锅里多倒点油，烧到五六成热，把杏鲍菇一根根放进去，用中小火慢慢炸，炸到熟透就捞出来备用。记得不要一次性全倒进去哦，不然会粘在一起的。

4、锅里留一点点油，放入切好的葱花和蒜末，用小火炒出香味。然后把之前炒好的牛肉和炸好的杏鲍菇一起倒进去，加点生抽、料酒、盐和白糖调味。

5、用大火快速翻炒均匀，让牛肉和杏鲍菇都裹上美味的酱汁。炒的时候要快，不然牛肉会老。最后撒点黑胡椒粉增香，再翻炒均匀就可以出锅啦！

六、海带

推荐食谱：海带豆腐虾仁鸡蛋汤

食材：海带、豆腐、鸡蛋、虾仁、葱、黑胡椒海盐、盐、胡椒粉、生抽

做法：

1、处理食材，虾仁开背去虾线，用海盐黑胡椒腌制15分钟左右，煎至变色，不用煎太久后面还要煮，时间长虾肉会老

2、热锅热油煎鸡蛋，两面金黄后往锅内加水，炖煮，煮的越久汤汁越白，水开后加入豆腐、海带、虾仁盖上盖子再炖8分钟左右

3、加入1勺盐、1勺生抽、1勺胡椒粉调味，可以根据自己口味适当调整，搅拌，再炖煮1分钟关火

4、撒葱花装饰。做出来的汤真的很香！食材本身的那种鲜香都被激发出来的，喝起来是鲜甜鲜甜的！真的很爱！