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三伏天饮食攻略：少吃大鱼大肉，多吃 5 种“碱性”菜
在三伏天这样炎热的季节里，饮食的选择对于保持身体健康和舒适至关重要。此时，应减少大鱼大肉的摄入，多吃一些“碱性”菜，以达到清热降火的效果，安稳度过夏天。一、苦瓜苦瓜是一种典型的碱性蔬菜，虽然味道苦，但具有清热解毒、消暑降火的功效。它富含维生素C、维生素B族以及苦瓜甙等成分，能够促进新陈代谢，增强免疫力。
推荐做法：苦瓜炒蛋
苦瓜洗净去瓤，切成小块，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅打均匀。葱姜蒜切末备用。
锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。放入葱姜蒜爆香，加入苦瓜翻炒均匀。放入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。二、西红柿
西红柿也是一种碱性食物，酸甜可口，富含维生素A、维生素C和番茄红素等抗氧化物质。具有清热止渴、养阴凉血的作用。
推荐做法：西红柿鸡蛋汤
西红柿洗净去皮，切成小块。鸡蛋打散备用。
锅中加水烧开，放入西红柿块煮2分钟。加入适量盐调味，淋入水淀粉勾芡。转圈淋入鸡蛋液，形成蛋花。撒上香菜，滴几滴香油即可。三、黄瓜黄瓜水分含量高，呈碱性，具有清热利水、解毒消肿的功效。在炎热的三伏天，吃黄瓜能够补充水分，缓解燥热。
推荐做法：凉拌黄瓜
黄瓜洗净拍碎，切成小段。大蒜切末。
将黄瓜放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀即可。四、茄子
茄子属于碱性蔬菜，具有清热活血、消肿止痛的作用。它含有丰富的维生素P和膳食纤维。
推荐做法：红烧茄子
茄子洗净切块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分，撒上淀粉拌匀。青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末。
锅中倒油，油热后放入茄子块炸至金黄，捞出控油。放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒块翻炒均匀。加入炸好的茄子块，放入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀即可。五、芹菜芹菜是一种碱性蔬菜，具有平肝清热、祛风利湿的功效。它富含膳食纤维和多种维生素，能够促进肠道蠕动，帮助消化。
推荐做法：芹菜炒肉丝
猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。芹菜洗净切段，葱姜蒜切末。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入肉丝炒至变色。放入芹菜段翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，翻炒至芹菜断生即可。
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快照生成时间：2024-07-29 14:45:03
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