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考生熬夜缺能量 鱼片粥强力补充蛋白质
有时候，考生复习到很晚，家长总希望能够给他们补充点能量，但一部分家长拿着高糖高油的鸡鸭鱼肉给考生大补，实在让食神不敢苟同。给考生的饮食要营养，而营养绝不是鸡鸭鱼肉这样简单粗暴的东西，讲究搭配与考生的需求才是王道。今天食神来给考生家长们推荐一道补充蛋白质的宵夜：鱼片粥。
主题：生菜鱼片粥
食材：草鱼适量，生菜1把，芹菜1棵，大米一把，生姜适量，食盐、香油适量
做法：
1、将草鱼片出薄肉片，如果想要更好的口感还可更细心地挑去刺，如果觉得比较麻烦花时间，也可不去鱼刺；
2、生菜洗净后切2、3公分的小段，芹菜洗净去叶后切末，生姜切细姜丝；
3、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；
4、倒入鱼片、姜丝转大火滚煮3分钟后，倒入生菜和芹菜碎煮1分钟后，加入少量食盐和香油调味后即可食用。
39食神营养提示：
一、考生熬夜补充蛋白质，鱼类可作为第一选择
许多家长看着孩子熬出硕大的黑眼圈心里心疼，想要通过做宵夜给孩子补补，可食神周围的不少家长总是鸡汤猪蹄地给，要不就是奶油蛋糕……想要给孩子补充营养，应当明白孩子最需要的是什么。作为宵夜，首先不应当以高油、高糖食品作为首选，否则半夜三更再吃入大量能量，不但会加重肠胃负担，影响孩子的睡眠质量，还会造成过量的能量摄入，造成过劳肥。在孩子熬夜时，高蛋白低脂的食物是不错的选择，这当中以海鲜粥为首要推荐。
鱼肉中含有丰富的完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，高蛋白的同时，鱼肉中的脂肪含量很低，且脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于人体健康，另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。在为考生补充营养的同时，也不会因为过多的能量摄入加重肠胃负担，增加不必要的能量摄入。
二、鱼片粥怎么煮才好吃？
虽然看起来一碗鱼片粥格外简单，但是想将它熬好也是很不容易的！在选择鱼肉时，什么鱼都可以，但要注意将鱼腩、鱼皮和鱼刺去除，这样在吃起来时才会觉得口感嫩滑且没有鱼腥味；制作鱼片粥时，生姜是不可缺少的食材，一来它可以去掉鱼肉中的腥味，二来它能够中和鱼的寒性，养胃驱寒；在制作鱼片粥时，增加味精是大忌，因为鱼肉中含有天然的鲜味，如果还要增加味精，就会使这种天然的鲜味丧失殆尽，得不偿失。
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快照生成时间：2023-09-02 21:45:04
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