自从学会这个饼，孩子三天两头点名要吃，层层香酥，特解馋

今天来教大家做个超好吃的“葱油饼”。咱是陕西关中西府人，这儿面食特有名，来过的人都得夸咱的面食好吃。平时我也老给大家分享面食的做法，很多人跟着学，都做得很棒。最近好多朋友私信我，说想学更多面食。这不，今天就给大家带来这个葱油饼。做法简单，咬一口葱香酥口，我们全家都爱，经常做来吃，当早餐晚餐都行，夏天吃特合适，省时又省事！

这个葱油饼，我家孩子特别喜欢，隔三差五就让我给他做。这饼啊，吃起来一层层的，又香又酥，真的特别解馋。葱油饼大家都吃过吧，那皮儿酥，馅儿香，越嚼越有劲儿。其实啊，葱油饼在我们国家很多地方都是一道经典面食，就是各地做法有点儿不同。陕西的葱油饼，那就更有陕西的特色了。葱油饼看似简单，但真要做好了，得注意不少细节呢。和面、调馅儿、烙饼，每一步都得小心，不然很容易就做失败了。一会儿我教大家怎么做，大家仔细看啊。这葱油饼一出锅，外头酥脆，里头嫩滑，葱香味儿飘得满屋子都是，咸咸的、香香的，一定得趁热吃，咬一口，那酥得都掉渣儿！家里大人小孩都爱吃。我做一次，能吃上一星期呢。早上吃个葱油饼，再喝杯豆浆，那滋味儿，别提多美了。现在我就教大家怎么做这个葱油饼，祝大家吃得开心，身体棒棒！

【葱油饼】

食材有这些：面粉、盐巴、酵母粉、新鲜的葱花、五香粉，还有清水。

操作步骤如下：

这是我提前弄好的发酵面团，找个大盆子，往里面放500克面粉和5克酵母。然后准备大约280克的温水，一边倒水一边搅拌，直到面粉变成一堆一堆的小面块。再把这些小面块揉成一个大面团，盖上盖子等它发酵1个小时，就搞定啦！

从菜园子里拔了一大堆新鲜的小葱，因为葱多点，味道才更香。把根须和黄叶都摘掉，再好好洗一洗，把水甩掉。接着切成葱花，葱白和葱叶得分开放哦。

3、往锅里倒点油，烧热后放切好的葱白进去，然后用小火慢慢翻炒几分钟，直到炒出香味来。

咱们先来准备面团。在盆里放上一碗面粉，加点盐和五香粉，搅一搅。接着，把炒过的葱白和热油一块倒进面粉里，倒的时候别忘了搅和搅和。最后，把葱叶也放进去，用手搓成一个面团，先放旁边备用。

面团发酵好了以后，先把它取出来揉几下，把里面的空气挤出来。接着，把它搓成一个长条，再切成一样大的小块，然后每个小块都揉成圆圆的。油酥面团也要分成小块，不过要比面团小块小一些，也都揉成圆的。

把一小块面团搓圆压扁，然后包进一个油酥团，用手捏住口收紧，再搓成圆球形。接着用擀面杖轻轻擀成椭圆形，最后对折一下，搞定！

7、接着用擀面杖把面团擀成比第一次更长一点的椭圆形薄片，然后顺着一边卷起来。用刀在中间切一刀，就能得到两个葱油饼的生胚了。擀得越薄，卷起来后层次就越多，口感也会更好哦。

全部生胚弄好后，先放案板上等它发酵10分钟，然后再放到锅里去烙熟。

9、先把平底锅烧热，加点油，然后把饼放进去。别忘了在饼上也刷点油，这样可以防止它变干。等一面烙得差不多定型了，就翻个面烙另一面。记得火别太大，多翻几次，等到两面都烙得金黄黄的，就可以出锅啦！

嘿，朋友们，来试试这道葱油饼吧，味道香脆可口，咬一口就酥脆掉渣，咸香四溢，真是美味极了。早上吃这个当早餐真是再好不过了，喜欢的朋友快点动手试试吧！