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三伏天 你阿想吃炒南瓜藤子啊
本文转自：金陵晚报
农谚说：“夏至有雨，三伏似秋。”意思是如果夏至下雨，到了三伏天就像秋天一样凉快。歹怪（没想到）今年夏至没得下雨，看来三伏天肯定热得一塌。按照往年的惯例，老伴这时候应该准备“三豆汤”来防暑降温了。因为一旦入伏，气温升高，很容易让人有一种疲劳和乏力的感觉。所谓“三豆汤”，就是用绿豆、赤小豆和黑豆熬制而成，既能清热解暑，又能健脾祛湿。此外，还有“入伏吃三豆,苦夏不消瘦”的说法。今年老伴一反常态，说“三豆汤”虽好，总不如吃时鲜蔬菜有味道。所以，她今个儿（今天）凉拌黄瓜，明个儿（明天）凉拌苦瓜，后个儿（后天）凉拌马齿苋，饭桌上的主打菜都是清凉素食，荤菜很少进门。前几天，老伴拎了一小扎青藤子来家，我不认识那是什么菜，她说是南瓜藤子，我说南瓜藤子也能吃啊？
记得我小时候在乡下，外婆把南瓜藤子割下来，用铡刀铡碎，然后煮熟了再拌一得儿糠喂猪。再说藤子上有这么多茸毛小刺怎么吃啊？老伴说，你那是老皇历啦，这昝子南瓜藤子嫑太吃香洛，买的人歹哩（很多），这是三伏天最时髦的菜，不光是含有丰富的胡萝卜素、粗纤维素等营养成分，能消暑补水，还能减肥。她一边说，一边解开南瓜藤子。我心想，老伴多半是冲着“减肥”两个字去买的。只见她把南瓜藤上面带茸毛的皮子一条一条地撕下来，避免影响口感。忙了二年半（老半天）才算忙完，然后洗了好几交（好几遍），再切成一小截一小截，下锅焯水、滤干，最后加一得儿辣椒下锅清炒，一盘菜就成功了。我尝了尝，没得（没有）想到，清炒南瓜藤子居然这么好吃，不晓得是老伴烹饪手艺见长，还是清炒南瓜藤子天生就是这个味儿，特别下饭，那一顿我居然干了两大碗饭。老伴说，你爱吃我下次再做。
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快照生成时间：2023-06-29 12:45:53
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